食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“全蛋打发版香蕉松饼(无泡打粉)”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::低粉80g,玉米淀粉20g,鸡蛋2个,
辅料::牛奶50ml,香蕉1根,
配料::糖35g,盐1/8小勺,黄油30g,
全蛋打发版香蕉松饼(无泡打粉)的做法步骤:
1.香蕉去皮加入少许柠檬汁捣成泥备用。
2.全蛋加糖打发。
3.全蛋用手持打蛋器打发的,先用低速,把糖和蛋搅匀,再高速打发4分钟左右,低速打发1分钟,打发至提起打蛋头,蛋液能停留几秒不会滴落。
4.打发好的蛋糊。
5.加入牛奶搅拌均匀,直接用电打蛋器,低速打匀。
6.加入过筛低粉及玉米淀粉,翻拌均匀。
7.倒入融化黄油搅拌均匀,使面糊成细腻状。
8.加入香蕉泥搅拌均匀。
9.面糊倒入预热好的松饼机,倒8分满就好了,我做了三个,图片是拍的是最后一个松饼,我把剩下的面糊全倒进去,结果太满了,有点漏出来。
10.盖上盖子,烤到蒸汽消失,大约3分钟左右。就可以打开了。
11.烤好的松饼,移到烤网上。趁热吃。冷了不好吃。
12.吃的时候可以搭配些果酱、巧克力酱什么的。香蕉松饼我一般搭配巧克力酱。感人喜好问题。
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香蕉松饼-无油版
食材明细:
主料::普通面粉90g,香蕉1根,鸡蛋1只,牛奶160ml,
辅料::白砂糖15至20g,
香蕉松饼-无油版的做法步骤:
1.准备好食材.
2.香蕉切片捣碎.
3.加入牛奶,搅匀.
4.加入过筛的面粉.
5.搅拌均匀.
6.另取一碗分两次加入白砂糖,每加一次白砂糖用打蛋器打发均匀.
7.蛋液打发程度没有特别严格的要求,差不多表面纹状5-8秒不消失即可.
8.将打发好的蛋液与香蕉糊混合,上下翻搅均匀.
9.电饼铛下盘预热,用大点的勺子舀面糊放入电饼铛煎至两面金黄即可,注意不需要油哦!!!
10.享用吧.
无泡打粉
秋分~突然就想做一个甜甜脆脆的饼干于是就生成了这款~自己配的方子,用了莜麦面和麸皮~所以成品有点黑黑的。。。但是多吃粗粮身体好嘛也可以用50g全麦面粉来代替我用的莜麦面粉和麸皮~加了巧克力的饼干口感更丰富了~也补充了热量~真是秋冬必备小零食!香而不腻还酥酥的~简直赞!【方子自配*转载请告知本人并注明出处~谢谢~】参与活动:#长帝烘焙节-半月轩#
材料:
黄油40g,花生酱(四季宝)50g,莜麦面粉40g+莜麦麸皮10g【如果没有可以用50g全麦粉】,盐一点,低筋面粉65g,鸡蛋(我用了带壳大概55g的鸡蛋一半的蛋液),装饰用巧克力,装饰用焙熟的花生碎,白砂糖20g,,
无泡打粉的做法步骤:
步骤1,软化的黄油切小块加入白砂糖~盐~搅拌均匀以后加入花生酱搅拌(这里我用了带颗粒的四季宝花生酱~会更有口感。如果用普通的花生酱建议减少一点用量~因为四季宝的花生酱相对来说比较稠)
步骤2,分次加入蛋液~用打蛋器打到黄油蓬松发白~
步骤3,所有粉类过筛~翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】【这里的面团是偏干的如果是冬天黄油比较容易硬~所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度~】
步骤4,分成20g一个的团子~
步骤5,用手心和手肚压成饼~这样可以压成中间厚四周薄的饼状~最好按均匀一点不然出品的时候会凹凸不平!
步骤6,用叉子压出纹路~可偷懒不压~
步骤7,烤箱预热180度上下火20分钟就好【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考~可以根据实际情况延长或缩短时间~最后几分钟要观察上色情况】
步骤8,成品~考好的饼干晾凉以后粘上融化的巧克力液~然后撒上熟花生碎~晾干就可以开吃了~【此方我做了这么大的饼干12个半。。--那半个我都搓成了小饼干了。。可以翻倍制作。。~】
步骤9,很酥脆~
步骤10,做了一个整面巧克力的~不平整的面也好看~
步骤11,成品~
步骤12,成品~
无油香蕉松饼
食材明细:
主料::香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,
辅料::蜂蜜少许,
无油香蕉松饼的做法步骤:
1.用料:香蕉1根,鸡蛋1个,面粉65克,牛奶50毫升,泡打粉2克,蜂蜜少许。
2.香蕉去皮切小段。
3.放入料理机中,加入牛奶鸡蛋一起搅打。
4.成细腻泥状,倒入碗中。
5.筛入面粉。
6.拌成均匀糊状,备用。
7.电饼铛预热后,刷少许油。
8.放入适量面糊,摊成饼状。
9.盖上盖子,上下盘加热2-5分钟。
10.底面金黄,翻面,再煎半分钟左右。
11.两面金黄,出锅,浇上蜂蜜,趁热食用。
小贴士:
1、香蕉大小不一,选择中等大小即可。
2、适当增加面粉,做好的松饼质感会更加疏松。
3、电饼铛可以用平底锅代替。
美式奶香松饼(无油无泡打粉)(1)
食材明细:
主料::牛奶150g,中筋粉100g,糖30g,盐2g,鸡蛋1个,
辅料::蜂蜜2勺,
美式奶香松饼(无油无泡打粉)的做法步骤:
1.原料称重
2.分离蛋清蛋黄,蛋黄放面粉里,蛋清放打蛋盆
3.面粉中加入牛奶,盐,少量糖,与蛋黄搅拌均匀,至无粉粒,如果面粉能提前过筛最好了。
4.蛋白分几次加入剩余的糖,打至提起打蛋器成弯勾状。1个蛋的蛋白很不好打啊,但是为了健康还是值得的。
5.打发好的蛋白放入蛋黄和面粉糊中翻拌均匀,用翻拌的手法,不要划圈
6.不沾平底锅小火,不放油,直接舀一勺面糊倒入,至表面起小气泡,轻轻拨动边缘可以分离了翻面,
7.另一面煎至金黄取出。陆续煎完全部面糊
8.摆盘,淋上蜂蜜,用草莓装饰一下。牛奶、鸡蛋、主食、水果都有了!
9.这是之前做的,是跟香蕉的搭配。
小贴士:
煎饼的时候注意要小火,否则一面煎糊了,另一面还没熟会很难看。
无油无糖香蕉松饼
采用天然健康的食材,不加糖不加盐不用油,而且没有添加泡打粉,搭配坚果和水果,健康减脂早餐开启美好新一天~因为健康无添加而且松软,小宝宝也可以吃哦~
材料:
主料:鸡蛋半个,香蕉1根,
辅料:牛奶80ml,低筋面粉70g,
无油无糖香蕉松饼的做法步骤:
1. 准备好食材,香蕉切成断,鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
2. 把香蕉、蛋黄和牛奶放搅拌机里打匀,也可以把香蕉捣成泥,用手动打蛋器把三种食材打匀,我是为了节约时间…
3. 把搅拌好的香蕉糊倒进盆里,筛进低筋面粉。
4. 把香蕉糊和面粉搅拌成顺滑的面糊。
5. 蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡。
6. 把蛋清加入香蕉面糊中,上下翻拌,不要划圈搅拌,避免消泡。可以分两次把蛋清加入,翻拌成蓬松的面糊。
7. 不粘锅加热,用大汤勺起面糊,从高处(约30厘米处)滴落,面糊会自然形成圆形的饼状,每勺面糊的量要一样多,让每张饼保持一样的大小。
8. 全程小火慢煎,待饼面有大气泡出现时,翻面,两面煎至凝固即可。
9. 食材很简单,一岁以上的宝宝可以吃,如果给10个月以上的宝宝吃,牛奶可以换成配方奶
香蕉松饼懒人版
食材明细:
主料::香蕉2个,鸡蛋2个,牛奶120ml,面粉/,
辅料::糖/,
香蕉松饼懒人版的做法步骤:
1.因为是早餐,香蕉我是提前打成泥的,别问我怎么打,一切暴力的手段都可以!鸡蛋牛奶面粉糖,这些根据家中人口因人而异
2.所有配料加进来满满拌成泥,也不讲究先后,指标是均匀、略微稠。
3.摊时注意饼别厚,厚了不好熟,两面糊了中间还湿的!相信我!!血的教训!
4.事实证明,不要用模具摊出来的更具食品的美感。
5.成品可搭配蜂蜜、果酱、奶油食用。不过直接配牛奶也很好。
小贴士:
勤于翻面,敢于翻面!
零失败的全蛋打发蛋糕
食材明细:
鸡蛋5个适量,糖粉105g,面粉125g,玉米油45g,纯牛奶35g,柠檬汁5滴
零失败的全蛋打发蛋糕的做法步骤:
第1步全部材料来个合照哈鸡蛋加柠檬,打发
第2步加糖开始打发打发膨大至3倍后,画8字不消失就行
第3步加入过筛的面粉!翻拌,不要画圈,从下往上翻加油,继续翻拌均匀
第4步加牛奶,继续翻拌均匀!最后倒入模具中,振动模具,振出空气来,放入预热烤箱!烤箱150℃1小时
第5步烤箱要随时观察,以免表面颜色深,里面还没有熟用牙签插入进去然后拔出来,没有蛋糕粘稠物就行了
小贴士:
这款蛋糕说简单非常简单,但是很多人跟我反应他们烤出来的蛋糕特别硬,不松软,那肯定就是消泡了,手法很重要的。一定是翻拌,不要搅拌!不能画圈!
无糖无油的香蕉松饼(1)
食材明细:
主料::香蕉1根,低筋面粉85g,鸡蛋1个,纯牛奶70,
辅料::盐一丁点,
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤:
1.准备好食材,选熟透的香蕉,蕉皮带黑点的
2.将香蕉切小块放入料理杯中,如果没有料理杯,可以用勺子将香蕉压成蓉
3.牛奶和蛋液倒入料理杯中,启动料理机,搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4.搅拌好的香蕉蛋奶液,有泡沫也没关系的,加入一点点盐,搅拌
5.倒入面粉
6.划Z字型搅拌成稀面糊,提起打蛋头,蛋糕糊能流淌下来,滴落在面糊上不会立即消失
7.舀一勺蛋糕糊,我用的是电饭锅配送的勺子,大概可以做5-6个松饼
8.开中火热锅1-2分钟,这里用到的是不粘平底锅,这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火,我用的是煤气炉,小火指的不是只有中间火,而是两圈火力,不过火力是很微弱那种,不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊,形成自然的圆形,待表面出现气泡,就可以翻面了,大概煎了1分钟左右
9.翻面再煎1分钟,中途可以盖上锅盖,我觉得受热更均匀。
全蛋版蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮8个,
辅料::牛奶100g,淡奶油65g,白砂糖25g,鸡蛋2个,
全蛋版蛋挞的做法步骤:
1.准备材料。
2.碗中倒入牛奶。
3.放入白糖搅拌至白糖溶化。
4.打入鸡蛋搅拌均匀。
5.倒入淡奶油,搅拌均匀。
6.把做好的蛋挞液过筛。
7.倒入蛋挞皮中。
8.9分满。
9.烤箱200度预热5分钟后,放入中层,上下管200度烤20分钟。
10.烘烤15分钟左右,快微焦的时候,请注意观察上色情况。
11.烤好的蛋挞,有微微的小焦斑。
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