食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的虾仁炒鲜奶,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸡蛋清5个,牛奶100ml,玉米淀粉15克,虾仁适量,
虾仁炒鲜奶的做法步骤:
1.先处理虾仁,将虾仁加盐腌制一下,控干水份接着加生粉拌匀备用
2.锅中放少许油,等油热后将虾仁过一下油,同时加料酒、盐、鸡精、糖,少许胡椒粉调好味
3.将蛋清分离出来搅打均匀,尽量不要打起沫(5个鸡蛋的蛋清大约100克)
4.往蛋清中倒入同等分量的牛奶
5.放入约15克的玉米淀粉
6.同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
7.锅中放油烧至2、3成热,倒入蛋清糊,文火并用勺子顺一个方向搅动,见蛋清结片浮起,就可以关火
8.最后倒入熟虾仁就可以盛盘
小贴士:
火一定要小,不然容易糊
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鲜奶滑蛋虾仁
食材明细:
主料::虾500克,鸡蛋5个,
辅料::鲜奶3匙,盐适量,葱适量,生粉适量,
鲜奶滑蛋虾仁的做法步骤:
1.市场買好材料
2.虾去壳挑肠,加入少许鹽,兩匙生粉,少许油,搞匀放入冰箱半小时至一小时
3.蛋加入葱花及三匙鲜奶搞拌
4.猛火起锅,加油,油滚放虾仁。
5.虾仁六成熟就立即加入已弄好的鲜奶蛋漿。快速地炒,蛋近收水即可!
6.完成上碟,或可加少许白胡椒粉。
小贴士:
蛋加上少许鲜奶更滑,虾仁大少随意。
炒鲜奶
食材明细:
牛奶250克,鸡蛋清100克,竹笋25克,荸荠30克,植物油80克,白砂糖15克,盐3克,味精1克,葱白20克,淀粉(豌豆)50克
炒鲜奶的做法步骤:
1. 笋尖、马蹄去皮洗净,切成米粒状;蛋清打起泡后,加淀粉、牛奶、打成牛奶糊,放白糖、精盐、味精继续打匀。
2. 炒锅置旺火上,放入植物油烧热,下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来,倒入调好的牛奶糊,用手勺推动,起泡后即可起锅装盘。
小贴士:
荸荠又称马蹄。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁炒鲜奶》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!