俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编花时间专门编辑了柠香杂果麦芬杯,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,柠檬汁10克,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,提子干30克,杏仁片15克,
辅料::朗姆酒60ML,
柠香杂果麦芬杯的做法步骤:
1.将提子干及杏仁片用朗姆酒浸泡一个小时。
2.黄油软化以后,加入细砂糖、盐。
3.用打蛋器打至体积蓬松,颜色变浅。
4.分几次加入鸡蛋,并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
5.将牛奶倒入打发好的黄油里。
6.再挤入新鲜柠汁,将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。
7.浸泡好的提子干杏仁片滤干以后加入到面糊里(留一小部分用来洒表面),用橡皮刮刀拌匀。
8.把拌好的面糊倒入纸杯里,2/3满,将剩下的提子干、杏仁片撒在面糊表面。
9.把纸杯摆入烤盘后,放进预热好的烤箱,190度,25分钟,烤至表面膨胀,表面金黄即可。
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杂莓巧克力麦芬
有点其貌不扬的
但是我敢说这是口感层次最丰富的麦芬了
首先入口的是香酥的金宝酥粒
然后就是香甜的麦芬蛋糕
但是一点都不甜腻
因为里面的蓝莓和树莓被烤得爆浆
酸酸的中和了甜腻的感觉
再有就是巧克力豆的味苦醇香的味道
真是每一口都是享受呢
掰开一个来个特写
能看出蛋糕的松软
还有蓝莓树莓性感的颜色吧
口感层次最丰富的麦芬
杂莓巧克力麦芬
金宝酥粒材料:黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,低筋面粉50克、
蛋糕材料:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,低筋面粉300克,泡打粉10克,盐4分之一小勺,细砂糖80克,蓝莓树莓总计185克,耐高温巧克力豆适量
烘培:180度,中层,上下火30分钟左右
金宝酥粒做法
1:低筋面粉和杏仁粉和细砂糖混合均匀
2:黄油软化切成小块。
3:把混合好的粉类加入黄油里
4:用手搓成粗颗粒装,放冰箱冷冻保存。
杂莓巧克力麦芬做法
1:黄油融化成液态。
2:加入淡奶油。
3:加入鸡蛋。
4:搅拌均匀。
5:面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀,过筛2次。
6:把粉类和牛奶黄油蛋液混合。
7:搅拌无干粉状态。
8:加入杂莓和巧克力豆。
9:混合均匀。
10:放入纸杯。
11:撒上香酥粒
12:放入预热好180度的烤箱中层,上下火30分钟左右,烤至表面金黄,蛋糕蓬松即可。
糕点小提示
1、放入液态黄油中的淡奶油和鸡蛋最好是常温的,不然黄油凝固就不容易混合。
2、粉类一定要混合均匀,多过筛2次最好。
3、粉类和液体类材料混合的时候,不要过度搅拌,不然影响口感。
4、烘烤的时间要根据自己蛋糕的大小而定,烤至表面金黄,蛋糕蓬松,杂莓爆开即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉100g,
辅料::黑加仑干30g,杏仁片15g,榛子15g,梅子酒用来泡各种果仁的,
配料::黄油60g,糖粉60g,鸡蛋50g,牛奶60ml,奶粉10g,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,
27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:
1.将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。
2.黄油软化后,加入细砂糖、奶粉、盐,用电动打蛋器打至体积膨松,颜色变浅为止。
3.分三次加入鸡蛋,继续搅拌,每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈,膨松的状态,不出现油水分离为止。
4.加入牛奶。
5.把面粉和泡打粉混合均匀后,筛进黄油混合物中,搅拌均匀,成湿润的面糊。
6.把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分,加上杏仁片加入面糊里,搅拌均匀。
7.将搅拌好的面糊放进纸托中,把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。
8.放进预热好的烤箱里,中层,上下火,180℃,25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色,完全膨胀起来了就可以啦。
小贴士:
1、如果不喜欢酒味的朋友可以换成清水浸泡。
2、果仁类可以换成自己喜欢的任何口味的。
3、放在表面的果仁一定要浸泡,保持一定的湿润度,这样在烤的过程中,才不会烤焦。
椰香麦芬
食材明细:
主料::细砂糖80g,鸡蛋2个,玉米油80g,牛奶200g,椰蓉60g,椰丝60g,低筋面粉150g,泡打粉2g,
椰香麦芬的做法步骤:
1.准备原料;
2.鸡蛋打散,先加细砂糖搅拌均匀,再倒入玉米油拌匀,再倒入牛奶拌匀;
3.加入椰蓉和椰丝拌匀;
4.筛入面粉和泡打粉,轻轻拌匀,无干粉即可;
5.将面糊倒入纸杯约八分满,然后上面再撒些椰丝;
6.烤箱预热至180度,中下层,约25分钟至表面金黄。
奶香糯米麦芬
特意做了奶香原味的,想着以后在这个基础上,简单的增减一下原料,就可以变化出不同口味,剩余的酵母宝宝也多了一个好去处。
实验真是很成功,成品带着足足的奶香和QQ的口感,味道也让我很满意。喜欢糯米软糯口感的朋友可以试一试呢。
奶香糯米麦芬
原料:三象糯米粉220g,牛奶60g,铁塔淡奶油80g,全蛋液100g,太古细砂糖120g,小苏打3/4小勺(1/2小勺+1/4小勺),英国皇牌香草精一小勺,海盐1/4小勺,玉米油80g,天然酵母180g(100%水粉比例,葡萄酵母的做法在这里
蜜豆奶香麦芬:京日牌蜜红豆50g
提子核桃麦芬:提子干30g,核桃仁60g(提子泡朗姆酒,核桃仁切碎)
蔓越莓麦芬:蔓越莓50g,杏仁片30g(蔓越莓和杏仁片切碎)
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
奶香糯米麦芬的做法
1.全蛋液加入细砂糖,用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
2.加入牛奶,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
3.加入1/4小勺海盐,1小勺香草精,3/4小勺小苏打,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入玉米油,用手动打蛋器混合均匀后,筛入220g糯米粉,用刮刀拌至无粉类。
5.加入180g天然酵种,用刮刀翻拌均匀(如果做提子核桃麦芬和蔓越莓麦芬,请在这部分加入果仁果干,提子干用温水泡10分钟,沥干水后使用)。
6.预热烤箱180℃,上下管10分钟。
7.将拌好的面糊,平均分配到麦芬杯中(加入30ml面糊后,如果做蜜豆麦芬,在这部分每个麦芬上加入4-5g蜜豆,盖上5-10ml面糊)。放入烤箱中层,180℃烤制25分钟。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
香软巧克力麦芬
食材明细:
主料::低筋面粉85克,细砂糖80克,可可粉30克,黄油60克,鸡蛋1个,牛奶80毫升,盐0.5克,泡打粉2.5克,小苏打1.5克,
香软巧克力麦芬的做法步骤:
1.将黄油室温软化备用,低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
2.将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发,至表面光滑体积稍变大,颜色变浅。
3.加入细砂糖,搅拌均匀。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
5.搅拌均匀后液体细腻光滑。
6.倒入牛奶,此时不要搅拌。
7.倒入前面过筛备用的粉类混合物。
8.用刮刀轻轻翻拌均匀,直至可可糊光滑细腻无颗粒。
9.将搅拌好的可可糊倒入纸杯,至三分之二的程度即可,然后放入预热好的烤箱,中层,185度,上下火烘烤约30分钟,即可出炉。
小贴士:
1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好,所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满,否则烤的时候很容易溢出来。
2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性,也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮,因此一定不可以省略。
全麦麦芬
食材明细:
主料::低粉55克,全麦面粉45克,
辅料::泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,鸡蛋25克,红糖60克,玉米油50克,牛奶125克,盐1/4小勺,
全麦麦芬的做法步骤:
1.把鸡蛋,玉米油,牛奶,红糖,盐倒入大碗搅拌均匀
2.把低粉,泡打粉,小苏打,混合过筛,再和全麦面粉混合均匀,用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可,此时面糊看上去比较粗糙多块,但切勿继续翻拌了。
3.将面糊倒入纸杯2/3满,上下火180度,烤20到30分钟
小贴士:
晚上急着做蛋糕送人,有的照片忘了拍了,不过只要照着我写的做,一般是没问题的,,这是要赞一下君之了,他写的书真的很不错
马芬杯
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油50g,酸奶30g,鸡蛋2个,
辅料::香蕉2个,蔓越莓干30g,泡打粉10g,
马芬杯的做法步骤:
1.准备食材。
2.香蕉选择熟透的,用料理棒打成泥。
3.把鸡蛋,软化的黄油,酸奶放入器皿里和香蕉泥一起搅拌均匀即可,注意稍微搅拌,无需过度。
4.低筋面粉和泡打粉过筛,这样可以让蛋糕口感更绵密。
5.提前浸泡10分钟的蔓越莓干切成小块,混入搅拌好的面糊,然后倒入纸杯8分满就好啦,它会膨胀的哦~记得在每个纸杯表面撒上几块蔓越莓,会更漂亮哦。
6.我烤箱用的是东菱DL-K30A,烤箱先预热到180度,再将纸杯放入烤箱内上下火180度烤25分钟即可,具体时间还是要根据自家烤箱的脾气。
柠香葡萄干玛芬
享受清新的下午茶点--柠香葡萄干玛芬
昨晚12点,凤凰归来,直到半夜1点多,终于躺在了我无比思念的床上,看见了我无比思念的女儿。
照片拍了不少,就是还没整理好,所以就先上款小蛋糕吧。
想吃甜点又懒得折腾的时候,做玛芬最省事不过了,味道好,而且快。这个玛芬大约是两三周前的一个周六晚上做的。然后第二天下午,带着女儿去小区了逛悠一圈,在小区的椅子上很随意的拍了几张照片,拍完就全分给了常和女儿在一起玩的小朋友们,给一帮3岁的孩子做了下午茶,哈哈~~
但凡黄油做的点心都好吃,奶香味足,而且加的有牛奶和柠檬汁,增添了一份香气,很清新的口感哦。
柠香葡萄干玛芬材料:(份量如图5个)
黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶45ml、柠檬汁1汤匙(15ml)、低筋面粉100克、盐1/8茶勺,泡打粉1/2茶勺、葡萄干60克
烘烤:烤箱中层185度30分钟
柠香葡萄干玛芬做法1、准备锁需材料,提前将黄油切成小块,放在室温中软化。
2、软化后的黄油加入细砂糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大。
3、分三次加入打散的鸡蛋液搅匀,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状。
4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌。
5、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈。
6、加入葡萄干切拌均匀。
7、将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可。
8、放入185度的烤箱中层,用上下火烤30分钟左右,至蛋糕表面上色,膨胀开裂,用牙签插入蛋糕没有粘到面糊就可以了。
灰灰小贴士
◎没有柠檬汁可以不加。
◎葡萄干可以事先用朗姆酒浸泡,别有风味。
椰香麦芬蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低粉70g,椰蓉50g,无铝泡打粉2g,玉米油40g,牛奶150g,白砂糖40g,
椰香麦芬蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋一个打入盘中,加入白糖搅打均匀
2.加入玉米油拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.加入椰蓉。。筛入低筋面粉
5.拌成无颗粒面糊
6.装入纸托8分满~~
7.放入预热好的烤箱,中层 180度 25分钟(烤箱温度仅供参考~)
小贴士:
1.配方来自我自己,乱配的,蛋糕还算松软哈~椰香味很足
2.烤箱温度仅供参考~
感谢您阅读“97美食网”的《柠香杂果麦芬杯》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题,希望您能喜欢!