没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下韩式小吃--红糖糕,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::糯米粉100G,面粉100G,
辅料::红糖适量,酵母粉2G,牛奶适量,黑芝麻适量,
韩式小吃--红糖糕的做法步骤:
1.准备馅料的材料。
2.红糖三勺加一勺半的面粉,加上适量黑芝麻,调成馅料。
3.准备面皮材料,面粉糯米粉和酵母粉。
4.面粉加入糯米粉加酵母粉,混合。
5.混合后加适量牛奶揉成面团。
6.切成大小均匀的剂子。
7.把剂子擀成薄圆片。
8.剂子中间放上一勺红糖馅,像包包子一样包起来。
9.包好以后稍稍按扁。
10.油锅烧热,倒入油,可以稍微多倒一点。将小面饼煎到两面金黄即可。
小贴士:
喜欢更糯糯的口感的话,可以多加一些糯米粉。
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微波红糖糕
食材明细:
主料::猪油30g,红糖50g,白糖20g,
辅料::牛奶60g,面粉100g,泡打粉3g,鸡蛋1个(约50g),
微波红糖糕的做法步骤:
1.碗里猪油30克,红糖50克,白糖20克,鸡蛋1个。(提前让猪油融化更好)
2.搅拌匀,加60克牛奶再次搅拌匀。
3.过筛面粉100克,泡打粉3克。
4.搅拌均匀倒入刷了油的碗里。
5.微波炉高火三分钟。
6.完整的一大块。
7.切片品尝。
蓝莓红糖糕的做法
零失败的红糖糕,加入蓝莓味道更特别。
材料:
低筋面粉140g,红糖60g,热水40克,淡奶油50克,蓝莓50克,装饰用蓝莓适量,泡打粉3克,植物油20克,
蓝莓红糖糕的做法的做法步骤:
步骤1,红糖加入热水搅拌到糖融化。
步骤2,放入淡奶油,植物油搅拌均匀
步骤3,筛入低粉和泡打粉搅拌成无颗粒的面糊。
步骤4,放入50克蓝莓拌均匀。
步骤5,将面糊放入不粘模具中。
步骤6,放入预热好的140度烤箱烤40分钟,烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋糕放凉后切片,放上蓝莓装饰一下更漂亮。
步骤7,成品
满分健康——核桃枣泥红糖糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,红糖80克,蜂蜜20克,低粉120克,玉米油50克,枣泥160克,核桃碎90克,
辅料::小苏打2克,
满分健康——核桃枣泥红糖糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分开分别用无油无水的盆装置,蛋黄加红糖20克,红糖要过筛。
2.用打蛋器将蛋黄与红糖打均匀,最好隔热水打,打至红糖融化,颜色变浅。
3.加入枣泥与蜂蜜。
4.继续用打蛋器打匀。
5.蛋白分三次加入红糖60克,打至接近干性发泡。有微弯的尖角。
6.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀。
7.蛋黄糊再加入三分之一蛋白糊,操作同上,最后将蛋黄糊加到余下的三分之一的蛋白糊中。
8.翻拌切拌均匀。
9.筛入低粉和小苏打,可以分成两次筛入,每次都均匀翻拌切拌好。
10.翻拌切拌至无干粉。
11.加入玉米油,慢慢淋入,不要淋在同一位置上,可以转个圈淋,轻轻翻拌切拌几下。
12.加入烤熟的核桃碎翻拌
13.放入铺好油纸的8寸方型深盘,抹平,震气泡,烤箱预热170度,20-25分钟。用牙签测试蛋糕是否烤好,另外枣泥就是用红枣加水慢火煮到有细微拉丝,水量自己调整,最好炒到枣泥水份无,也可以用现成的枣泥,略湿也可以炒一下。
人气小吃—韩式辣炒年糕的做法
韩剧里总会看到辣炒年糕的身影,年糕软软糯糯,香甜可口,真的非常好吃!辣炒年糕做法简单又美味,大家自己动手来做一道可口的辣炒年糕吧n(*≧▽≦*)n参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
手指年糕200g,韩式辣白菜40g,韩式辣酱2勺,油适量,盐适量,冰糖适量,
人气小吃—韩式辣炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻的手指年糕清洗干净放入锅中加入清水煮沸。
步骤2,捞出年糕后沥干水分。
步骤3,辣白菜切小块。
步骤4,起油锅,炒香辣白菜后放入年糕翻炒。
步骤5,加入清水和两勺韩式辣酱,炖煮至年糕软糯,汤汁浓稠,根据自己口味适量添加冰糖和盐。
步骤6,出锅,表面撒上白芝麻.
步骤7,成品图
步骤8,成品图
韩式美食韩式辣白菜
这款辣白菜没放任何水产品佐料,叫朝式辣白菜更准确些。这种辣白菜虽然韩国也有但不流行。他们通常是加水产品的。加了水产品的辣白菜乳酸菌(这是辣白菜的亮点之一)含量更高。但有些人吃出腥味而不喜欢,所以不加,在朝鲜和中国的延边地区较流行。
两款辣白菜都做过了,就我个人来说,如果直接吃,我更喜欢简易版的,但传统版的口感更丰富,就是比较咸,直接吃不太合适,下次再做我会注意放盐的问题,不过我用来做了泡菜饼,味道倒真是不错。另外有关虾酱,很多亲可能比较担心腥的问题,这个版本的虾酱不算多,其实还可以减少虾酱的用量,因为最后的成品太咸,总体来说加一点问题不大。
自制韩式美食-----韩式辣白菜
原料:大白菜1颗(约1000克)盐
配料:糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克
配菜:胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵
韩式辣白菜的做法
1、白菜去掉外层不好的部分,分成四份。
2、在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚,我腌制了10个小时。
3、这个时候白菜已经大量出水。
4、将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。
5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。
6、准备好其他配料。
7、将配料菜切成小块。
8、准备好虾酱和鱼露。
9、配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理机中。
10、搅匀。
11、再放入辣椒粉和白糖,搅匀。
12、辣椒酱做好了。
13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14、和辣椒酱拌匀。
15、从大白菜根部开始,一层层抹上做好的酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制4-7天,这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士
1、直接吃比较咸,一定要把白菜上面的盐洗干净一点,另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买,虾酱、鱼露也是一样。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
自制韩式美食-----韩式辣白菜
食材明细:
主料::大白菜1000克,盐适量,糯米粉50克,姜40克,蒜60克,洋葱半个,雪梨半个,苹果半个,虾酱85克,鱼露100克,辣椒粉100克,糖40克,
辅料::胡萝卜1根,韭菜1把,青葱2棵,
自制韩式美食-----韩式辣白菜的做法步骤:
1.白菜去掉外层不好的部分,分成四份。
2.在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚,我腌制了10个小时。
3.这个时候白菜已经大量出水。
4.将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。
5.糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。
6.准备好其他配料。
7.将配料菜切成小块。
8.准备好虾酱和鱼露。
9.配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理机中。
10.搅匀。
11.再放入辣椒粉和白糖,搅匀。
12.辣椒酱做好了。
13.胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。
14.和辣椒酱拌匀。
15.从大白菜根部开始,一层层抹上做好的酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制4-7天,这次拍的图片是腌制4天的样子。
小贴士:
原料:大白菜1颗(约1000克)盐
配料:糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋葱半个 雪梨半个 苹果半个 虾酱85克 鱼露100克 辣椒粉100克 糖40克
配菜:胡萝卜1根 韭菜1把 青葱2棵
1、直接吃比较咸,一定要把白菜上面的盐洗干净一点,另外可以再减少鱼露和虾酱的用量,糖的量可以再增加。
2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买,虾酱、鱼露也是一样。
相信《韩式小吃--红糖糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题,希望您能喜欢!