不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“快速早餐蛋糕【黑加仑玛芬】”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::黄油100克,白糖80克,盐2克,鸡蛋2个,低粉200克,泡打粉5克,牛奶120ml,黑加仑适量,
快速早餐蛋糕【黑加仑玛芬】的做法步骤:
1.所有食材称重。
2.黄油软化后,打发。
3.依次加入鸡蛋,白糖,低粉,泡打粉,盐。每样加的时候都要分次加,搅拌均匀。
4.倒入牛奶,搅拌成糊状。加入黑加仑搅拌。
5.将面糊倒入模具中,7-8分满。
6.放入烤箱190度中层,烤约30分钟左右。
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黑加仑糖冬瓜玛芬蛋糕
食材明细:
主料::低粉120克,黑加仑20克,糖冬瓜30克,玉米油50克,白糖40克,牛奶70克,鸡蛋1个,泡打1小勺,
黑加仑糖冬瓜玛芬蛋糕的做法步骤:
1.留几粒黑加仑做表面装饰,其余的黑加仑和糖冬瓜切碎,备用。
2.低粉和泡打粉筛入面盆中。
3.把鸡蛋打在碗中搅匀备用。
4.面粉中放入玉米油拌成屑状。
5.加入白糖、黑加仑和糖冬瓜和匀。
6.倒入牛奶、蛋液拌匀,和成面糊。
7.将和好的面糊装入纸杯中,约七分满,表面放上几粒黑加仑做装饰,然后放入烤箱,160度烘烤35分钟即可。
黑加仑麦芬
食材明细:
主料::低粉100克,黄油50克,牛奶70克,
辅料::黑加仑提子干35克,鸡蛋一个,
配料::糖粉50克,
黑加仑麦芬的做法步骤:
1.准备食材
2.黄油切成小丁
3.黄油中筛入低粉,用双手搓成没有黄油丁
4.加入糖粉和三分之二的黑加仑
5.将糖粉提子干和低粉一起混合均匀
6.鸡蛋打散和牛奶拌匀
7.奶液倒入低粉拌匀,不要画圈,朝不规则方向拌
8.将拌匀的面糊倒入纸杯7分满,表面撒上剩余的黑加仑,烤箱200度预热,20分钟左右
黑加仑黄油麦芬---快捷早餐(六)
食材明细:
主料::黄油50g,鸡蛋2个,白糖50g,低粉200g,牛奶150g,盐2g,泡打粉5g,黑加仑适量,
黑加仑黄油麦芬---快捷早餐(六)的做法步骤:
1.原材料。如果没有低粉,就用标准粉加淀粉,配比为4:1
2.软化的黄油加盐用打蛋器搅拌至松散
3.加入白糖继续拌匀
4.将鸡蛋分三次加入黄油中,每次都需搅拌融合后再加下一次的蛋液,然后倒入牛奶搅拌均匀
5.将低粉和泡打粉倒入黄油和牛奶溶液中,用刮刀翻拌均匀,不需要搅拌的特别细,看不见干粉状态即可
6.将洗净的黑加仑放入,稍翻拌即可
7.将拌好的面糊放入容器中,只需8分满即可。在后期烘培中会膨胀,太满会溢出容器
8.烤箱190度预热后,将蛋糕放进烤箱,烘烤30分钟即可
黑加仑酸奶马芬(1)
食材明细:
主料::黄油50克,细砂糖50克,酸奶100克,鸡蛋1个,低筋粉110克,泡打粉3克,黑加仑葡萄干20克,
黑加仑酸奶马芬的做法步骤:
1.黑加仑洗净,用温水浸泡15分钟左右,用厨房纸巾吸干水分,去蒂。
2.黄油软化后,加入砂糖打发,打至黄油颜色变浅。
3.加入鸡蛋,搅拌均匀。
4.低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油中,翻拌至没有干面粉。
5.倒入酸奶,加入黑加仑,翻拌均匀。
6.拌好的面糊。
7.将面糊装入裱花袋,挤入蛋糕模中。
8.烤箱预热,170度。上下火,中层,烤40分钟左右。
小贴士:
第4步骤中,翻拌至没有干面粉即可,再加入黑加仑和酸奶,拌匀。不要搅拌过度,否则烤好的蛋糕里面会出现空洞。
黑加仑马芬——给黑加仑一个温暖家
食材明细:
主料::低粉120克,
辅料::糖70克,玉米油60克,牛奶60克,鸡蛋50克,泡打粉1小勺,黑加仑适量,
黑加仑马芬——给黑加仑一个温暖家的做法步骤:
1.一个鸡蛋、糖、盐入碗中。
2.搅拌均匀。
3.加入玉米油 。
4.搅拌均匀。
5.加入牛奶。
6.搅拌均匀。
7.低筋面粉、泡打粉过筛加入。
8.搅拌均匀。
9.撒入黑加仑。
10.搅拌均匀。
11.倒入纸模中。
12.表面放几个黑加仑。
13.烤箱180度预热,入烤箱中层烤25分钟。
14.新鲜出炉。
快速简便的玛芬蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉100g,鸡蛋2个,黄油85g,
辅料::泡打粉10g,牛奶60g,白砂糖40g,
快速简便的玛芬蛋糕的做法步骤:
1.食材集合照片
2.将黄油稍微软化;
3.加入牛奶、鸡蛋、白砂糖,搅拌均匀;
4.倒入蛋糕粉及泡打粉;
5.面粉搅拌均匀即可;
6.将面糊倒入模具,5分满;
7.撒上提子干,轻拍下,放入烤箱,上下火175度,20分钟,即可。
黑加仑面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶125克,鸡蛋1个,
辅料::黄油10克,盐2克,糖20克,黑加仑适量,
黑加仑面包的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶
2.放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住
3.启动1欧式/柔软,500克中色,开始工作
4.一次揉面结束休息时放入黄油
5.等提示音响起时放入黑加仑,揉好面后开始发酵
6.发酵结束后刷上蛋液,开始烘烤
7.结束取出面包放凉切片
小贴士:
黑加仑洗净后用厨房纸吸干水分
黑加仑干夹心奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉85g,牛奶40g,无味调和油40g,细砂糖总共130g(60g加入蛋白中,30g加蛋黄中,40g加淡奶油中),淡奶油400g,黑加仑干适量,
辅料::草莓适量,朗姆酒适量,白醋三四滴(柠檬汁),
黑加仑干夹心奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,加入无味调和油搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。
2.蛋白中滴入三四滴白醋或者柠檬汁,打发至鱼眼泡,然后加入三分之一的糖将蛋白打发至细腻的状态的时候再加入三分之一的细砂糖,继续将蛋白打发至湿性发泡,加入最后三分之一的细砂糖,将蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器蛋白呈直立尖角。
3.先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,再加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,同样手法拌均匀,然后把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中,相同手法拌匀成蛋糕糊,蛋糕糊从高处倒入模具中,震两下去除大气泡,放入提前预热的烤箱,上下火160度,烤焙一个小时。我用的六寸模具,多余的蛋糕糊倒入纸杯中烤了几个杯子蛋糕。
4.烤好的戚风蛋糕底倒扣凉透以后脱模,准备裱花的材料,蓝风车的奶油不仅口味纯正,也很好打发,稳定性也非常好。
5.黑加仑干提前放在朗姆酒中浸泡一个小时左右,将黑加仑干泡软一些,但是也不要泡太软,有一点粘牙的口感比较好吃。
6.戚风蛋糕底分成三片备用。
7.淡奶油加糖打发至可以裱花的状态,打发淡奶油的时候先用电动打蛋器低速将淡奶油打发至做慕斯蛋糕的状态,即奶油有纹路但是还可以流动的状态,然后改用手动打蛋器打发,这样淡奶油绝对不会打发过头。
8.取一片蛋糕,抹上适量奶油,铺上适量的黑加仑干。
9.再盖上一片蛋糕片,抹奶油,铺黑加仑干,再放上最后一片蛋糕片,抹奶油。
10.蛋糕两侧也抹上奶油,将表面尽量抹平。
11.蛋糕的侧面贴上草莓片,边上随便挤一圈花,装饰上适量的草莓即可。我这个草莓有点生了,好在小妮子不挑,大口大口都吃了,哈哈哈。
12.三层奶油夹心,味道真的非常正。
13.看姐姐切了一刀蛋糕,弟弟也非要跟着捣乱,哈哈。
14.小妮子超级爱吃啊,一直嚷嚷说,姨妈姨妈我要吃strawberry cake( ̄^ ̄#)
15.吃成一只小花猫啦,哈哈哈!
黑加仑冰棒
食材明细:
主料::黑加仑适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,纯净水适量,
黑加仑冰棒的做法步骤:
1.材料:新鲜黑加仑 白糖 牛奶 纯净水
2.黑加仑用水泡泡
3.洗净捞起沥干水分
4.放进料理机里,加白糖纯净水
5.打成葡萄泥
6.倒在玻璃碗里,加入牛奶
7.拌均匀
8.把冰棒模具洗净,把葡萄奶昔加入模具里,用力磕磕,使奶昔均匀
9.盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里
10.7小时以上就好了
小贴士:
吃时可以对水龙头冲冲就可以去掉
还可以放在冰箱的保鲜室里5分钟就可以去掉
黑加仑牛轧糖
食材明细:
主料::花生500克,白糖250克,麦芽糖150克,黑加仑150克,
辅料::奶粉80克,水50ml,蛋清1个,黄油15克,
黑加仑牛轧糖的做法步骤:
1.东西一定要先准备齐全,免得手忙脚乱,浪费时间啊说,还跟不上节奏,坏了糖!
2.糖加水小火煮化,再加入麦芽糖,继续煮。糖冒泡先大泡后逐渐变均匀小泡差不多就成了!煮糖的过程中花生米放烤箱150度,烤30分钟,烤好后放凉一点拿擀面杖稍微压坏去花生红膜待用!
3.蛋清分离器将蛋清取出,打蛋器打至发泡。糖煮好后加入打发蛋清搅拌均匀,黄油隔水融化后加入糖中,继续搅拌!加入奶粉,直到搅拌均匀。最后加入炒好去膜的花生米搅拌均匀。
4.以上步骤完成后倒出半成品,在容器中摊平,用合适的工具摊开压实压平并放凉!
5.待糖还未完全变硬时,用刀将糖整齐切好,放凉!此刻可以放冰箱稍微速冻一下,加快牛轧糖凝固也可以使糖脆一点!
小贴士:
在加辅料和放入花生米的整个过程中始终保持最小火不能停止加热,否则天气热容易还没做好就凝固了。
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