食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出【牛奶芒果布丁】,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::牛奶两盒,芒果两个,
辅料::琼脂一小把,
配料::白糖适量,
【牛奶芒果布丁】的做法步骤:
1.准备材料。
2.芒果刨皮。
3.芒果一部分切成小粒,一部分待用。
4.待用的芒果与一盒的牛奶混合。
5.用搅拌机搅拌均匀。
6.把切成小粒的芒果放入蛋糕模具中。
7.锅中加适量水加热,然后化开琼脂。
8.再倒入剩下一盒的牛奶搅拌均匀,加少许白糖,不喜欢布丁本身太甜的话,可以这里不放糖,因为芒果也有香甜味了,最后淋上蜂蜜也一样。
9.用漏勺把琼脂牛奶过滤到搅拌好的芒果牛奶中。
10.再用筷子搅拌均匀。
11.牛奶芒果糊依次倒入到模具中,冷却后放入冰箱中冷冻。
12.要吃的时候用牙签沿着边缘划一圈。
13.再倒扣出来,浇上蜂蜜就可以品尝咯!
97msw.cOm延伸阅读
芒果牛奶布丁的做法
小男朋友超爱吃布丁,超市的布丁基本都是添加剂,实验了好多次,纯芒果汁做成的布丁比较有难度,特别是过筛的时候,稠厚的芒果汁根本过不了多少,所以只添加了一定量的牛奶(淡奶油感觉也稠稠的,所以就不加了)搅动一下总算是成功过筛,5斤的芒果出汁率也不高,大概450ML,我用的是九阳JYZ-E91榨汁机,剩下的芒果泥用来做芒果吐司(新发明啦),先前实验的几次芒果布丁做出来都是糊糊的,没有幼滑的感觉,这次绝对是OK,鲜嫩幼滑,小男朋友爱不释手参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
芒果汁450ml,牛奶200ml,好妈妈吉利丁粉7g,,
芒果牛奶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,并事先用榨汁机分离好芒果汁芒果泥可以做其他甜点
步骤2,把分离好的芒果汁中加入200ML鲜牛奶,搅拌均匀
步骤3,把混合后的芒果牛奶汁过筛两次,记住,要拿勺子在筛底轻轻推,要不过筛很慢很慢的,而且滤过率也不高
步骤4,把7克吉利丁粉泡15ML凉白开,充分溶解
步骤5,把过筛好的芒果牛奶液倒入锅中,并加入溶解的吉利丁粉水,开小火,拿小勺搅拌,使其充分溶解,溶解后立即关火
步骤6,待稍凉后,倒入布丁瓶中,放入冰箱冷藏2小时就OK啦
牛奶芒果果粒布丁
布丁大概每个孩子都喜爱的甜品之一,而做为甜品,它也是相对简单的。做法也可以有很多种,热食可以用蒸或烤,一般是用鸡蛋做凝固剂的;冷食则利用冰箱冷藏法,一般用吉利丁片做凝固剂。
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化,当吉利丁呈现透明清晰的状态时,迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀,不然吉利丁会粘在盆底。
食材也比较简单,一般是牛奶、淡奶油、果汁或果块、吉利丁片、糖这几种,但比例很重要。大家比较关心的是吉利丁片的使用比例,一般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁,一般建议按1:16的比例操作;如果做慕斯,一般6寸用10克吉利丁片,8寸用20克吉利丁片。
吉利丁片的比例越高,成品口感就越脆;反之,则软糯、入口即化,这得看个人喜好。我个人喜欢后者,而且给小朋友吃的话也更可口、安全。
为了减少吉利丁片的用量,我们可以用杯子来装布丁,不必脱模的话,吉利丁片可以少放些,这次250克的混合液我仅用了一片吉利丁片(5克),口感非常好。但如果需要脱模,也不要盲目加大吉利丁片的用量,可以采用冷冻30分钟,再脱模。
至于水果,可以打碎与牛奶液一起混合,也可以切成果粒直接放入,如果孩子小或水果本身较硬那就打碎,反之则可以直接切成果粒。
连著名的**郎的果冻都被曝光说各种不好,妈妈们还是自己做吧,材料都比较好找,只有吉利丁片需要网购而已。
牛奶芒果果粒布丁
材料(100ml*3杯):
鲜牛奶200克、淡奶油50克,糖25克、芒果2个、吉利丁1片(5克)
牛奶芒果果粒布丁的做法
1、准备工作:芒果去皮,沿核对半切开,有四片果肉,其中一片切成小块状,还有三处切成薄片;吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
2、牛奶200克加淡奶油50克混合,再加入25克糖。
3、将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化,加入泡软的吉利丁片,再搅拌至融化。
4、将布丁液倒入容器中,分别加入芒果粒。
5、冰箱冷藏至凝固,一般一小时左右;接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可(两侧短边围内,交叉摆放,慢慢就会形成花状)。
美食小贴士
◎用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形,密封是为了防止表面产生胶质表层;糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软;吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
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