只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“简单三步自制【鸡蛋冰淇淋】”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶450ml,白糖80-100克,
辅料::玉米淀粉2勺,
简单三步自制【鸡蛋冰淇淋】的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋用蛋抽打散,打到颜色变浅。(打好后,可用网筛过两边,这样更细腻)
3.加入牛奶,边加边搅拌,两煮混合均匀。加入白糖。
4.小火加热,边加热加搅拌。(不要离开哦,小心看着点哦~)等鸡蛋牛奶煮开后,加入用水调成的湿淀粉糊,再搅拌均匀。
5.再次煮开后,关火,放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。
6.盖盖入冰箱冷冻,约半小时后,拿出用电动打蛋器打一会儿,再冷冻。反复4-5次就差不多了。
小贴士:
1.加热是一定不要离开哦,小心煮沸后溢锅。
2.边加热还要边搅拌,小心糊底。
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超简单三步Q布丁
食材明细:
主料::牛奶1袋,
辅料::qq糖1袋,
超简单三步Q布丁的做法步骤:
1.把qq糖放入不锈钢碗里,倒入占它体积一半的水,放到盛满水的煮锅中,待糖融化,【可以有小颗粒】,拿出微微放凉,不要太凉,否则会凝固
2.把牛奶倒进碗里,将化了的qq糖倒进去,轻轻搅拌,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏室,3小时后拿出,布丁完成,我做了3种味道
3.有模具的可以搅拌后倒进模具,没有的,可以拿圣代的小盖子代替,很漂亮的
4.没有模具的可以用圣代盖子代替
小贴士:
盖保鲜膜是为了放置冰箱异味
不要心急,不然布丁会稀稀的
要用小碗,不然不易成型
跟阿六一起加油吧
三步搞定蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜1颗,樱桃萝卜200克,苦菊100克,香葱100克,黄瓜1根,
辅料::甜面酱适量,
三步搞定蘸酱菜的做法步骤:
1.配料;甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个(可再搭配自己喜欢的菜品)。
2.所有菜品浸泡15分钟以上,然后再用凉开水或净水冲洗干净,放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品,樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中,菜品成盘上桌
自制简单冰淇淋
食材明细:
主料::鸡蛋三、四个,牛奶300克左右,
辅料::玉米淀粉少量,
配料::白糖二两,
自制简单冰淇淋的做法步骤:
1.三、四个鸡蛋,蛋黄和蛋白分开,只用蛋黄,蛋白留着晚上做了蕃茄蛋汤。蛋黄中加入白糖,因为我是用旺仔牛奶,所以只放了两勺糖,用纯牛奶要多放些糖,再加入少许玉米淀粉。
2.将碗里的材料搅拌均匀
3.牛奶放锅内煮热,然后慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。
4.再将倒入牛奶的蛋液再倒回锅中煮至微沸,因为加了玉米淀粉,所以要边倒边搅拌,以免粘锅,然后盛入一个可放冰箱冷冻的容器里,晾凉后放入冰箱。
5.五、六个小时之后就可以吃了!味道很纯正,比外面卖的口感更好!
【轻松烤红薯】-----简简单单三步曲
食材明细:
主料::红薯7条,
【轻松烤红薯】-----简简单单三步曲的做法步骤:
1.红薯洗干净把水弄干,为了不把烤箱弄脏所以在筛网上铺上一层锡纸。
2.烤箱无须预热,直接把红薯推进去,中层230度上下火烤50分钟。(因为这次的红薯比较小)
3.烤好后,把烤箱门打开,把红薯拿出来就可以了。
4.其实,只要烤好的红薯用手捏已经软软的就可以了。
简单三步三要点发出完美的贵妃海参
发好的海参水灵灵圆滚滚
走一步抖三抖的架势
真有点杨贵妃的派头
尝试过之后才发现
发海参一点都不难
还颇有点养宠物的感觉
需要的只是一点耐心加爱心
最后你的爱心和耐心会有好的回报哦
就是美美滴吃上一顿海参大餐
海参顾名思义就是海中人参
海参的食补疗效、药食同源的好处
简单三步三要点发出完美的贵妃海参
原料:淡干海参、纯净水
做法:
第一步:泡澡净身
将淡干海参放入无油无盐无水的干净器皿,加入纯净水,浸泡24-小时,每6-8小时换水一次,直到海参能够大角度弯曲(如图3)
用剪刀从中间圆孔纵向剪开去除沙嘴和污物
将内壁白线剪断方便发制(如图4)
要点:
盛器以陶瓷和玻璃为佳并一定无油无碱无盐
第二步:热水浴
泡好的海参宝宝成功变身海参娃娃
将海参放入无油无碱无盐的锅内加纯净水,
水位高过海参宝宝5-10cm(约为手指中指的长度)
中火煮开,转小火煮30-50分钟,盖盖焖至水温降至室温
要点:
关火后不要开盖,
焖透后的海参的特征(如图7)
两头因松软而自然略微下垂
如果没有达到需要再次重复第二步热水浴步骤(这一步最重要,关乎发制的最终效果)
最多焖两次后均能达到这个状态
第三步:冰水浴
热水浴后的海参海参娃娃已经成功变身海参公主
此时将海参放入加了纯净水和纯净水冰块的容器,同样无油无盐无碱,水面高出5-10cm
每6到8小时换一次纯净水和冰块
2-3天后发制即可完成
贵妃娘娘出浴(如图12)
要点:
保持水中有冰块存在,每6-8小时换一次纯净水
可以放在冰箱零度保鲜层
或者采用我的方法
保温袋内底部放保鲜冰袋(图9)
将放了冰块和冰水的容器放在冰袋上再放入冰箱冷藏室
发好的海参成功晋级贵妃成为海参娘娘了
泡好的海参如果短期内不吃可以放冰箱冷冻定型后
用保鲜膜包好冷冻保存
使用时提前室温慢慢化开后使用
(不要使用微波炉解冻或者热水解冻等方式)
美味三步走——糟卤毛豆
食材明细:
主料::毛豆300g,
辅料::八角适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糟卤适量,料酒适量,
美味三步走——糟卤毛豆的做法步骤:
1.原料图。毛豆洗净后减去两头。
2.锅中倒入清水,烧开后,放入八角,干辣椒,毛豆,盐调味,料酒去豆腥味。大火煮5分钟。
3.毛豆煮熟后捞出,过水冲凉,沥干水分。
4.煮好的毛豆放入碗中,倒入糟卤,以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。
小贴士:
1、毛豆减去两头是为了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的时间不宜过久,不然偏老,颜色会发黄。
4、过冷水是为了色泽更青绿。
5、冷藏后味道更佳。
简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排
食材明细:
主料::牛排适量,现磨黑胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
辅料::芹菜二根,土豆一个,胡萝卜半根,红椒半个,橄榄油适量,盐适量,
简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3.准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切块,红椒切片。
4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫一下捞出备用。
5.将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛排。
6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。
7.煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。
8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。
小贴士:
1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整,一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。
2. 牛排按煎制时间不同可以分为:
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。
为安全起见给女儿吃我还是煎到了8分熟以上。
三步轻松搞定--麻婆豆腐
食材明细:
主料::豆腐一盒,羊里脊肉适量,麻婆豆腐调料适量,大葱适量,玉米油适量,
三步轻松搞定--麻婆豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.羊肉先切末放在冷水中焯一下捞出。
3.豆腐切丁 大葱切末。
4.锅中倒油,倒入羊肉末翻炒几下。
5.再倒入大葱末炒香。
6.然后加入豆腐。
7.麻婆豆腐调料半包加入三汤匙水调匀。
8.倒入到锅中煮开。
9.然后转小火煮3分钟即可。
小贴士:
PS:
1.可以用猪肉代替羊肉,用羊肉煮出来的味道有股淡淡的奶香味。
2.用羊肉的话要冷水下锅可以去羊膻味。
3.火力不要太大,中小火就可以了。
4、炒羊肉 加豆腐 倒入调料汁三步搞定。
简单三步成就中华名小吃——济南把子肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,
配料::酱油适量,
简单三步成就中华名小吃——济南把子肉的做法步骤:
1.选择肥瘦相间的三层五花肉。
2.锅子烧水,将葱姜八角放入。
3.将五花肉放入锅内,焯水。
4.捞出,洗净表现的血沫。
5.切长约10厘米,厚约0.5厘米的片。
6.小葱打结,平铺坛子底部。
7.姜片放入。
8.将猪肉片码在坛子内。
9.倒入酱油。(约占三分之一,太多了会咸)
10.放入冰糖和八角,倒入清水(可以和肉持平)。
11.开火,烧开,转小火,慢炖2小时左右。
12.火候到了,关火,将肉取出,关火即可。
小贴士:
1、五花肉先焯水,可以去除血沫,焯水后清洗,也是为了洗净浮沫,做出来干净清爽。
2、将小葱打结,码在锅底,既可使葱香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅。
3、因为不放盐,酱油的用量直接关系到肉的咸味,个人认为约放三分之一即可,再倒入和肉持平的清水。
4、用直筒砂锅做这个最佳,没有也要选择保温性能好的砂锅!
5、大火烧开,转小火持续慢炖,令肉酥烂关火。
三步轻松搞掂:酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆3个,青红辣椒各1个,
辅料::蒜沫适量,
三步轻松搞掂:酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆切细丝,用淡盐水泡一下控干水份。
2.青红椒切丝。
3.热锅倒少许油,倒入土豆丝,不停的翻炒。
4.下青红椒一起不停翻炒。
5.加盐、醋一起翻炒均匀调好味即可出锅装盘。
6.方便快捷的菜菜哦。
小贴士:
1、土豆丝切丝后用淡盐水泡一下防止变色,色泽更亮更爽口;
2、土豆丝切丝后用淡盐水泡一下炒的时候更不会粘锅
3、炒的过程一定要不停翻动以免粘锅。
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