食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的菠菜虾仁烤土豆(1),不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::菠菜200克,虾仁150克,土豆1000克,鸡蛋2枚,牛奶150ml,面粉1汤匙,
辅料::芝士粉40克,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
菠菜虾仁烤土豆的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗里,加入1汤匙面粉搅打散。烤箱预热175度。
2.加入牛奶打匀后,加盐和黑胡椒粉调味备用。
3.菠菜焯水备用。土豆切片。
4.先将一般土豆放入事先抹了黄油的烤盘里。撒上少许盐和黑胡椒粉。
5.菠菜切碎后放入烤盘,并铺上虾仁。
6.倒入一半的鸡蛋牛奶汁。
7.最后放上剩余的土豆片。
8.倒入剩下的鸡蛋牛奶汁。
9.撒上芝士粉。
10.放入烤箱烤50-60分钟即可。
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烤土豆(1)
食材明细:
主料::大土豆2个,美味香调味酱2勺,鸡精半小勺,辣椒面适量,
辅料::盐1小勺,酱油1勺,油适量,
烤土豆的做法步骤:
1.土豆去皮切成均匀的厚片,用水冲洗一下表面,放盒里加入调料拌匀腌20分钟,让每片土豆都沾到调料。
2.烤盘垫好锡纸,把腌好的土豆连汁一起倒入,烤箱预热170度,上下火,中层,预热好放入烤盘,15分钟后把土豆翻个面,继续进烤箱烤15分钟,洒上辣椒面,再烤2分钟出炉。
3.烤到里面的汁水干了,土豆也熟啦!
小贴士:
1、土豆切片不能太厚,最好均匀些,以免会有些烤不熟,夹生!
2、调味酱可以隨自己喜欢的口味,我用的这个酱是甜辣味,颜色较深,所以烤好后土豆颜色也深!
超级烤土豆(1)
食材明细:
主料::土豆2个,鸡蛋2个,
辅料::香菇少许,洋葱少许,培根肉少许,小葱少许,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
超级烤土豆的做法步骤:
1.土豆洗净,不要去皮。上锅蒸熟
2.在土豆1/3处切下
3.用勺子将土豆挖出一个椭圆形的孔,四周不要挖的太薄
4.将洋葱、培根肉、香菇、切碎
5.将洋葱、培根肉、香菇碎放入挖好的土豆中
6.撒少许食盐,打入一个鸡蛋覆盖在土豆表面,鸡蛋表面撒少许食盐和黑胡椒
7.烤箱170度 中层 40分钟,烤好后,可在表面撒少许葱碎
小贴士:
土豆里面的材料可以随个人喜欢,随意变换。
烤土豆粒(1)
食材明细:
主料::土豆适量,红萝卜适量,洋葱适量,
辅料::牛油适量,菜油适量,白胡椒面适量,黑胡椒面适量,糖适量,
配料::盐适量,料酒适量,
烤土豆粒的做法步骤:
1.把土豆、红萝卜和洋葱切粒,喜欢的也可放点青豆,如果你还有什么材料,您自己也可改变一下,反正都是烤。
2.然后倒入全部材料,放牛油、菜油、盐、黑胡椒面和白胡椒面、一点点糖,料酒,您自己也可改改方法,放点其他调料的,然后全部混合好。
3.盖上锡纸,为的是容易熟些,烤30分钟400F,再揭开锡纸。
4.用Broil功能,开烤箱灯能看清楚些,用低档200--250F烤8--12分钟左右,让表面有点焦,闻起来香和有点脆的感觉,烤好后取出可吃。
小贴士:
再说明下,各家的烤箱大小不同,功率不同,自己烤的时候要开箱灯和掌握自己烤箱的温度,特别是用broil功能时开烤箱灯,这样可清楚看见表面焦的程度,发觉情况异常和烧焦时可随时将食物撒离。
迷迭香烤土豆(1)
食材明细:
迷迭香叶 土豆 青椒 黄甜椒 红甜椒 香菇 浓缩牛奶 起司丝 奶油,盐 糖 黑胡椒粉。
迷迭香烤土豆的做法步骤:
浓缩牛奶的作法:
将两碗比例的鲜奶用小火熬煮成一碗,即成浓缩牛奶。
迷迭香烤土豆作法:
1〉先将土豆煮熟去皮后,切块备用。
2〉香菇、青椒和黄、红甜椒皆切成小丁备用。
3〉将迷迭香叶稍微切碎后,入锅用奶油爆香,接着放入香菇丁、甜椒丁和土豆块一起拌炒。
4〉洒上黑胡椒粉、少许的盐和糖调味,最后再倒入浓缩牛奶拌煮。
5〉当汤汁煮滚后,即可起锅乘入烤碗中,铺上起司丝放入事先以250度预热的烤炉里,以250度烤7分钟即可。
孜然烤土豆(1)
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::孜然1勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,盐少许,黑胡椒1勺,油适量,
孜然烤土豆的做法步骤:
1.把土豆削皮切块,再用厨房纸把表面的水擦干
2.孜然粉一勺,辣椒粉一勺
3.花椒粉一勺,盐少许
4.黑胡椒少许,油两勺
5.搅拌均匀腌制一下
6.锡箔纸放入烤盘铺着,把土豆一块块摆好
7.烤箱预热200度,烤30分钟即可
8.出锅撒上芝麻即可
烤土豆泥(1)
食材明细:
主料::土豆250克,鸡蛋黄3个,牛奶适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
烤土豆泥的做法步骤:
1.土豆煮熟,去皮。
2.过筛,挤压成泥。
3.鸡蛋煮熟,我这个鸡蛋个头很小,用了三枚鸡蛋的黄。
4.鸡蛋黄和土豆泥混合,搅拌均匀,鸡蛋黄会有颗粒,不要紧,等下还要过筛。
5.加入牛奶。这个要根据土豆泥的稠度添加,东北土豆起沙,应该多加点,我用的普通土豆,只加了一点牛奶。
6.混合均匀后,过筛。
7.装入裱花袋。没有的亲可以用勺子挖成球,或者模具扣压成各种形状。
8.挤压成花……技术有待提高哈~~(到这里其实就可以吃啦)
9.入烤箱,200度,上下火,10分钟。
10.反面烤好的样子~
11.最喜欢这种焦黄的感觉,一口咬下去,外焦里嫩,入口即化……
虾仁菠菜粥
食材明细:
主料::大米150克,虾仁200克,菠菜100克,
辅料::生姜5克,香葱20克,香菜20克,盐1克,胡椒粉1克,油1ml,生抽1ml,
虾仁菠菜粥的做法步骤:
1.食材:大米、虾仁、菠菜、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、盐、油、生抽。
2.大米洗净之后,倒入适量的水浸泡30分钟,浸泡之后的大米煲的粥软绵清香,更容易煮烂,省时省电又好吃。
3.虾仁解冻,洗净,去虾线,放盐、生抽、油、胡椒粉、生姜搅拌均匀腌制。我用的这种虾仁是去虾线了的,但是要检查一下,有时候会没去干净。胡椒粉可以去腥增加香味,还能春寒。
4.菠菜洗净,切段,如果孩子在三岁以下,要把菠菜切的碎或吃的时候只给粥,不要个菠菜。
5.浸泡的大米倒入砂锅,加入适量的水,一般水和大米的比例为1:6,喜欢吃稠的可以按1:5。
6.盖上盖子,水煮沸之后,改为小火慢炖2-3小时,可以设置定时,这样就不用守着,设置定时一定要不能把盖子盖得太严实,可以在盖子上放一个牙签或筷子,这样粥就不会溢出来。
7.熬好的白粥浓香顺滑,改为旺火,把腌制好的虾仁倒入锅里,快速烫熟虾仁,
8.接着放菠菜梗和菠菜液、盐、香葱、香菜搅拌均匀。
9.虾仁菠菜砂锅粥就煮好了,鲜香美味,营养搭配,很好吃。
小贴士:
1.大米和水的比例一般味1:6,喜欢吃稀一点可以多加点水,稠的可以少加点水。2.虾仁一定要检查一下虾线是否干净。3.砂锅煮粥时间慢,但是熬煮出来粥浓稠香滑,味道好。4.如果3岁以下的孩子吃,建议把虾仁捣碎,菠菜也捣碎,这样更适合孩子吃。
虾仁炒菠菜
食材明细:
主料::虾仁200g,菠菜200g,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,
虾仁炒菠菜的做法步骤:
1.虾仁去虾线。
2.加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.菠菜摘洗干净,取菠菜茎。
4.菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.菠菜茎切成段。
6.起油锅,葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。
7.加料酒炒。
8.加白糖炒。
9.菠菜入锅炒。
10.加盐炒关火。
11.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜所选食材味道清香鲜香,不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。
菠菜炒虾仁
食材明细:
菠菜150克,虾仁30克,鸡蛋清80克,色拉油15克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡油10克,淀粉(玉米)8克
菠菜炒虾仁的做法步骤:
1. 嫩菠菜洗净捡去老叶;
2. 鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水,加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好;
3. 锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁,泡至九成熟时倒出;
4. 锅内留油,放入菠菜,加入少许盐、味精、白糖炒熟;
5. 淋入鸡油盛出摆在盘内;
6. 另取一锅倒油烧热,倒入鸡蛋清、虾仁,加入盐、味精,用小火慢慢炒至滑嫩;
7. 用铲子铲出放在菠菜上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁菠菜面
食材明细:
主料::虾仁适量,菠菜适量,细面适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,宝宝油适量,
虾仁菠菜面的做法步骤:
1.菠菜焯水切碎备用。
2.锅中加宝宝油放洋葱和胡萝卜丝翻炒。
3.放虾仁翻炒均匀。
4.倒入清水煮开水。
5.水开下入细面煮熟。
6.煮熟面条放放菠菜碎。
7.看这大虾仁。
8.成品图。
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