食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《飘香黄金椰塔》,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::牛奶100克,蛋2个,糖50克,黄油70克,椰浆60克,
辅料::低粉130克,黄油50克,糖15克,水45克,
飘香黄金椰塔的做法步骤:
1.椰子馅要静置半个小时,所以要先做。
准备好所需材料:牛奶、蛋、糖、黄油、椰浆等。
2.蛋打散,加入牛奶、糖、椰浆搅拌均匀。
3.倒入隔水融化的黄油,拌匀。
4.静置半个小时以上。
5.在这等待半个小时里,正好动手做塔皮。
准备塔皮材料:低粉、黄油、糖、水等。
6.室温软化的黄油倒入糖略拌匀,不用打发。
7.倒入水,筛入低粉。
8.揉合成面团,松弛20分钟。
9.松弛好的面团擀成薄片、入塔模,用手指稍压实,去除多余的塔皮,在底部用叉子叉一些小孔,再松弛20分钟。
10.倒入椰子馅,约七八分满。
11.烤箱置170度,中层烤约20分钟左右。
12.至馅凝固、表面呈金黄色即可。
小贴士:
1、‘松弛好的面团擀成薄片、入塔模,用手指稍压实,去除多余的塔皮,在底部用叉子叉一些小孔,再松弛20分钟’——这样可以防止烤的时候塔皮回缩
97Msw.com相关知识
椰香黄金糕
黄金糕是广东早茶的传统名点,颜色金黄,口感香糯柔润,椰香味十足,在茶楼里很受欢迎。
材料:
主料:椰浆180克,澄粉30克,
辅料:鸡蛋3个,酵母3克,淀粉120克,食盐1克,黄油10克,白糖75克,
椰香黄金糕的做法步骤:
1. 椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油融化。
2. 等放凉后加入木薯淀粉和淀面搅匀成木薯面糊。
3. 用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强。
4. 鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖,用电动打蛋机打至膨胀。
5. 再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
6. 盆面盖上湿毛巾,放温暖处(28度左右)做第一次醒发(约90分钟),中途用电动打蛋机搅拌一次(原方搅拌三次我偷懒了),搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好。
7. 发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,(要是没有不粘的容器,那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了),再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现。
8. 烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟即可取出脱模放凉。吃的时候可以就这样吃,也可以平底锅煎的香香的来吃呢。
创意椰香黄金猪排
舌尖2之相逢那集里出现的经典炸猪排,很让人眼馋心动。
心动不如行动,今个偶就捣鼓起来。结果猪排买回家,准备制作时发现,家里没有面包糠啦!哈哈吃货想象无限,就算没面包糠。偶也能折腾出外焦里嫩的香酥黄金猪排。
直接把椰蓉粉代替面包糠使用效果出乎意料的好!咬一口下去外焦里嫩不说,且带有一股淡淡的椰香味。棒极啦!
创意椰香黄金猪排
食材:猪排4片
腌制料:料酒少许,高鲜生抽,白胡椒粉,盐油少许。
包裹料:鸡蛋1枚,低筋粉,脆浆粉,水,椰蓉粉,油。
创意椰香黄金猪排的做法
1、大排清洗干净用厨用纸吸去多余水份(或稍微沥干水份)
2、依次将肉排放置砧板上,用肉锤两面轻轻敲打(这样吃起来会更加嫩一些)
3、将锤好的猪排放置碗中并依次加入所有腌料抓制均匀,腌制片刻;
4、敲一个蛋置碗总加入少许低粉、油、一勺脆浆粉和适量水调成脆浆蛋液;
5、取两个干净干燥的盘子,分别放上适量面粉和椰蓉粉;
6、再依次将腌制好的猪排两面均匀沾上薄薄一层面粉;
7、再蘸一层蛋液,最后再裹一层椰蓉粉;
8、锅中加油,待油温5成热时,将猪排放入用小火炸制;
9、约2-3分钟后再开大火炸制两面金黄即可;
10、炸好的猪排放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去;
11、再切成小条状也可不切。用简单的吃法蘸点番茄酱或千岛酱吃;(另外如果想吃的更爽还可以用上海辣酱油调成酱汁蘸着吃非常赞)
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
黄金椰香红薯糕
食材明细:
主料::红薯400g,红薯淀粉150g,椰子粉20g,
辅料::白砂糖80g,
黄金椰香红薯糕的做法步骤:
1.红薯去皮,切片
2.隔水上锅蒸熟,然后用勺子碾碎
3.趁热加入白糖,搅拌融化
4.红薯淀粉会结块,不能直接加入
5.用适量清水化开红薯淀粉
6.再加入椰子粉,搅拌均匀
7.然后把粉浆倒入红薯泥中
8.搅拌均匀,倒入盘中
9.隔水上锅蒸,水开后继续大火蒸20分钟即可
10.摊凉即可享用
水果飘香----双色椰浆西米露
食材明细:
主料::西米50克,芒果1个,火龙果1个,冰糖适量,椰浆150克,水300克,
水果飘香----双色椰浆西米露的做法步骤:
1.准备材料:西米、椰浆、芒果和火龙果。
2. 准备汤锅,加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅,大约15到20分钟,煮至中间尚有小白芯,关火。
3.用滤网把西米过滤好,用清水洗一遍,把西米的粘质物冲洗干净。
4.另起一锅开水,煮至西米完全透明。
5.再次过滤西米,多冲几次水,西米才会QQ的,滑滑的。
6.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾。
7.加入适量的冰糖化开。
8.将火龙果洗净,在1∕4处切开,分成大小两半。
9.用勺子将果肉轻挖出来,保留果壳的完整,备用。
10.把芒果切成两半,在上面画网格,翻开后切成小丁。
11.将火龙果肉切成小丁。
12.待椰汁冷却后,将西米、椰汁、芒果粒和火龙果肉装入果壳中。
小贴士:
椰浆西米露椰香浓郁,清甜爽滑,热饮适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者也可食用,冷吃更是夏日清凉饮品。
1、椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
2、西米产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
4、虽然芒果的营养价值很高,但不宜进食过量,芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
5、火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维,人们因食火龙果健康长寿,所以俗名叫长寿果。
黄金椰丝球的做法
材料:
椰丝100克,细砂糖50克,牛奶20克,黄油50克,低筋面粉35克,蛋黄2个,椰丝10克,奶粉15克,
黄金椰丝球的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化加细砂糖搅拌均匀,并稍微打发。
步骤2,分次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3,分次加入牛奶,搅拌均匀。 在搅拌好的混合物里,倒入椰丝、奶粉、低筋面粉,揉成面团。
步骤4,取一小块面团搓成小球,在小球外面裹一层椰丝,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15-20分钟,表面烤到金黄色即可出炉。
椰香黄金咖喱鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,胡萝卜1个,洋葱1个,土豆2个,椰浆1罐,
辅料::黑胡椒适量,咖喱块适量,盐适量,料酒适量,
椰香黄金咖喱鸡的做法步骤:
1.原料:咖喱一块、鸡腿2个、椰浆一罐、洋葱一个,土豆2个,胡萝卜一个
2.洋葱拨去外皮,土豆去皮洗净
3.鸡腿斩块,放少量料酒和盐腌制片刻
4.土豆,胡萝卜切块
5.洋葱切小块,生姜切末
6.锅里油热洋葱、生姜末下锅煸炒出香味
7.放入鸡肉
8.爆炒至鸡肉半熟
9.在放入胡萝卜,土豆块煸炒1分钟
10.在放入胡萝卜,土豆块煸炒1分钟
11.锅内放入半罐椰浆,和500ml水,水开捞去浮沫,改中火煮10分钟
12.咖喱块完全溶解后,再打开火,用小火煮8分钟成稠糊状
13.加黑胡椒粉,起锅装盘即可
小贴士:
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌,防止粘锅。
2.鸡肉要先腌制一下,味道更好
黄金奶香椰丝球
食材明细:
主料::低粉50克,
辅料::糖粉50克,黄油50克,椰丝100克,牛奶20克,蛋黄2个,
黄金奶香椰丝球的做法步骤:
1.黄油室温软化。
2.加糖粉略打发。
3.分次加入蛋黄,搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌均匀。
4.黄油糊里加入椰丝、低粉。
5.轻揉拌成面团。
6.取小块面团搓成小球,排在烤盘上。
7.烤箱置180度,中层约15分钟。
8.吃上一碗才过瘾。
黄金椰香黑提花环面包
食材明细:
主料::面包粉270g,黄油30g,干酵母3g,细砂糖50g,牛奶140g,
辅料::土鸡蛋50g,盐3g,黑提子20g,椰蓉20g,
黄金椰香黑提花环面包的做法步骤:
1.食材准备
2.还是先液体后固体的方法,将牛奶,鸡蛋,加入盐与糖,成对角
3.倒入面粉后,面包机上面加上酵母,
4.面包桶装进面包机中,启动和面二十分钟,
5.和面一个流程,可以加入已经融化好的黄油。二发时,注意观察,面团涨至二倍大小,
6.排掉面团中的气体,分成三块面团,
7.做成长椭圆形,加上黑提干适量,卷成长条,
8.将三根团长条组成麻花形
9.放入模具中,整形成花环,
10.放入烤箱发酵,
11.表面刷上蛋液,先放入预热好的烤箱下层,上下火180度,烘烤15分钟左右。(这个要根据自家的烤箱情况调整)
12.放冷,装成盒子里,是过年送礼的佳品哦。
13.组织是不是很松软呢?
小贴士:
简单使用面包机,也可以轻松制作出好味又好看的面包,可以选择自己喜欢的豆沙或是别的果干,味道都很不错。
有机会的,可以试一下。
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
食材明细:
主料::糯米粉50g,牛奶90ml,色拉油10g,糖适量,
辅料::澄面(或粟粉)15g,高粉适量,榴莲肉和淡奶油适量,
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤:
1.糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
2.取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
4.把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
5.放入开水锅中大火蒸15分钟 。
6.蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
7.取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
8.淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
10.取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
11.先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
12.将面皮包裹好 。
13.翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士:
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
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