食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“椰蓉白糖小餐包 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,鸡蛋25克,牛奶130克,全蛋液适量,
配料::白糖30克,盐2.5克,椰蓉20克,黄油30克,粗砂糖适量,
椰蓉白糖小餐包的做法步骤:
1.除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉成一个光洁的面团,并能拉出大片薄膜(薄膜上清晰可见椰蓉的小身影哈)。
2.放入容器内,盖上保鲜膜。
3.发酵至两倍大。(我是利用蒸锅,里面放热水,隔热水发酵)
4.压扁,排气,分割9份,滚圆松弛15分钟。
5.放入烤盘内。
6.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
7.表面刷上蛋液,撒上椰蓉和白糖。
8.烤箱预热200度,中层上下火烤制12到15分钟左右。
9.凉了以后食用。
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香浓椰蓉小餐包
食材明细:
主料::新良焙食尚原味面包粉200克,新良焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,
辅料::椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋液25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻少许,
香浓椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5.将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口,好足的椰蓉馅呢
小贴士:
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
牛奶椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶200克,
辅料::细砂糖35克,盐3克,酵母3.5克,黄油25克,椰蓉适量,牛奶适量(刷面),
牛奶椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包机内桶中依次放入牛奶、对角放盐和糖、面粉、酵母,启动和面程序
2.揉至面团比较光滑时加入软化的黄油,继续揉至出现手套膜的程度
3.利用面包机进行第一次发酵,如果室温低,也可以用烤箱的发酵功能来进行
4.取出发酵好的面团 排气
5.均分为16份,每份约35克左右,揉圆,放入模具
6.放入烤箱进行二发,至2.5倍大
7.表面刷牛奶,撒上椰蓉
8.放入预热好的烤箱,150度,35分钟左右。烤好后立即脱模放冷却架上晾凉
9.成品
10.成品
11.成品
12.有拉丝哦
椰蓉蛋黄小餐包
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,盐2g,糖30g,玉米油20g,牛奶85g,全蛋液50g,
辅料::鸡蛋黄2个,椰蓉20g,芝麻适量,白糖10g,
椰蓉蛋黄小餐包的做法步骤:
1.把主料中的全蛋液,牛奶,玉米油,糖,盐,面粉,酵母依次次放进面包桶内,启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
2.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
4.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。拌匀。成馅。
5.椰蓉蛋黄小餐包做法的步骤 每个面皮压成小圆饼,放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)收口团圆。
6.收口向下,全部做好。
7.放到烤盘里二次发酵。
8.发酵2倍大后,每个剂子上刷上一层水,撒上芝麻。
9.入烤箱中层,上下火,180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士:
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
豆沙椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,牛奶130克,椰蓉20克,黄油30克,全蛋液适量,鸡蛋25克,
配料::白糖30克,盐2.5克,粗砂糖适量,
豆沙椰蓉小餐包的做法步骤:
1.将材料准备好。
2.最好准备个电子城精确称量。
3.将所有材料混合揉成面团(先揉面团,黄油稍后再加)。
4.盖上保鲜膜。
5.锅里是烧开的水,我利用这个方法可以加快发酵时间,嘻嘻。
6.面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。
7.面团取出继续揉,排气。
8.分成8个小面团。
9.取一个面团压扁。
10.包入适量红豆沙馅儿。
11.再收口揉成团。
12.码入烤盘进行二次发酵,中间隔点空隙,不要离得太近。
13.静置发酵至两倍大,大约15到20分钟的样子。
14.面团表面刷上全蛋液。
15.表面撒上芝麻和椰蓉。
16.放入入烤箱,160度上下火,25分钟即可。(根据自己家烤箱,调整温度和火候)
17.在烤箱膨胀起来啦,很可爱吧。
18.出烤箱咯,浓郁的椰香味。
19.里面还有红豆沙。
小贴士:
我这次做的,表面看起来有一点焦,简易烤的时候表面加盖一层锡纸,就可以避免。
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