食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“红豆沙小餐包”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,白砂糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
红豆沙小餐包的做法步骤:
1.所有材料后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.取出排气,分割6份滚园松驰15分钟。
4.取一份擀薄,放上豆沙陷,包好,封口朝下。
5.放入面包纸托二次发酵。
6.二次发酵好的面包胚刷蛋液,撒芝麻。
7.预热烤箱,180度,中下层烤20分钟。出炉。
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红豆小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,奶粉5g,蜂蜜50g,盐3g,酵母3g,水145g,黄油5g,
辅料::豆沙馅适量,
红豆小餐包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
2.后油法揉至扩展阶段
3.检查一下面团状态,能拉出薄膜即可,盖保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团取出排气,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
5.取其中一份静置好的面团包入适量豆沙馅
6.全部做好后进行二次发酵。发酵好后表面刷蛋液撒芝麻,送入烤箱烘烤。180度上下火20分钟
7.成品
8.内部组织
豆沙椰蓉小餐包
食材明细:
主料::高筋粉250克,
辅料::酵母3克,牛奶130克,椰蓉20克,黄油30克,全蛋液适量,鸡蛋25克,
配料::白糖30克,盐2.5克,粗砂糖适量,
豆沙椰蓉小餐包的做法步骤:
1.将材料准备好。
2.最好准备个电子城精确称量。
3.将所有材料混合揉成面团(先揉面团,黄油稍后再加)。
4.盖上保鲜膜。
5.锅里是烧开的水,我利用这个方法可以加快发酵时间,嘻嘻。
6.面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。
7.面团取出继续揉,排气。
8.分成8个小面团。
9.取一个面团压扁。
10.包入适量红豆沙馅儿。
11.再收口揉成团。
12.码入烤盘进行二次发酵,中间隔点空隙,不要离得太近。
13.静置发酵至两倍大,大约15到20分钟的样子。
14.面团表面刷上全蛋液。
15.表面撒上芝麻和椰蓉。
16.放入入烤箱,160度上下火,25分钟即可。(根据自己家烤箱,调整温度和火候)
17.在烤箱膨胀起来啦,很可爱吧。
18.出烤箱咯,浓郁的椰香味。
19.里面还有红豆沙。
小贴士:
我这次做的,表面看起来有一点焦,简易烤的时候表面加盖一层锡纸,就可以避免。
砂糖红豆小餐包
上次做的是肉松陷的,这次是红豆馅的呵呵,很软很好吃。
这次上面多撒了些砂糖,我们家的小少爷说,砂糖多了更好吃
砂糖红豆小餐包
材料;面包粉140克、低筋面粉60克、即发干酵母2克、细砂糖24克、盐2.5克、蛋液16克、牛奶115克、黄油16克、
馅料;红豆馅
装饰;蛋液、砂糖
砂糖红豆小餐包的做法
1、将所有的材料(除黄油外)一起加入搅拌。
2、搅拌至成团,可以拉开较厚的膜,加入黄油,揉到扩展状态。
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,盖上保鲜膜基础发酵,体积约是原来2倍大。
4、发酵完成开始分割,每个31克12个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成圆形,翻面包上红豆馅收好口,直接放入烤盘内
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
蜜红豆小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉270g,牛奶160g,鸡蛋30g,盐2g,细砂糖20g,橄榄油27g,
辅料::酵母3g,
蜜红豆小餐包的做法步骤:
1.将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
2.第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
3.将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
4.2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
5.取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
6.逐一擀开排气,卷起。
7.将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8.取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
9.将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10.烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
11.取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
12.放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
小贴士:
1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。
豆沙石榴小餐包
食材明细:
主料::面粉500g,豆沙150g,
辅料::白糖35g,发酵粉3g,玉米油35g,紫薯30g,奶油25g,牛奶220g,鸡蛋2个,145g,
豆沙石榴小餐包的做法步骤:
1.材料除过紫薯和豆沙 全部放进面包机启动揉面模式
2.面团揉好后,倒出用手工继续揉,直至揉出手膜
3.2个小时后,面团胖大了不少
4.取50克面团加入紫薯泥揉匀待用
5.擀皮 包入豆沙
6.包好后 倒置过来,剪刀对角剪开,紫薯面团揉成玉米粒大小,放在豆沙上,像是石榴籽
7.全部包好后,再次醒发30分钟,取筛撒少许面粉在面包坯上
8.烤箱预热10分钟150度 ,烤制180度20分钟,随时观察火候,随时调节
小贴士:
面包机揉好面团后,倒出,用手工继续揉搓,直至揉出手膜,这样做出的面包口感好,面丝柔软,又加了少许的安佳奶油,味道更是不错。
豆沙卷卷小餐包
食材明细:
主料::牛奶50g,淡奶油65g,全蛋液25g,细砂糖35g,盐2g,高粉200g,酵母3g,
辅料::豆沙馅150g,
豆沙卷卷小餐包的做法步骤:
1.所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,面粉上面挖个坑放酵母,面包机开启和面程序20-25分钟。
2.揉至能拉出薄膜的完全阶段。
3.继续放面包机发酵至两倍大小。
4.面团取出,排气,均分2份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5.取一面团擀成长椭圆。
6.翻面、再擀成较规则的长方形,底部用手指按压,均匀铺上豆沙,由上而下慢慢卷起、收口处捏捏紧。
7.切成6份。
8.稍微整理一下,摆进学厨方形12连模。
9.送入烤箱进行二次发酵,发至1.5倍大小。
10.烤箱预热180度,面团表面刷一层薄薄的全蛋液送入预热好的烤箱、中层、175度烤20分钟左右。看见上色了要即时加盖锡纸喔!
11.香喷喷热腾腾的豆沙卷卷包新鲜出炉!
12.忍不住吃了一个!
13.站好,来个特写!
14.喜欢吗?要不要动手试一试??
花型豆沙小餐包
食材明细:
主料::高粉250g,酵母2.5g,鸡蛋1个,白糖40g,牛奶适量,
辅料::豆沙馅100g,
花型豆沙小餐包的做法步骤:
1.豆沙馅准备好。
2.除豆沙馅、鸡蛋以外的所有材料混合,用筷子搅拌成花絮状。
3.揉成光滑不粘手的面团。
4.30度左右发酵一小时,发酵至2倍大。
5.揪成30g左右的剂子,醒15分钟。
6.把剂子擀成面皮。
7.取一面皮,一个豆沙球。
8.包裹起来,翻个面,压扁。
9.用刀切出如图型,注意中间不要切断。
10.每个花瓣扭转一下,按平。
11.表面刷上蛋液。
12.150度烤20分钟即可。
13.再来一张。HOHO
红豆麻糬小餐包
多棒的拉丝呀~~~多柔软的小面包呀~~~咖咖咖
连续做了好多天的面包,都是用面包机完成的
不论是一键式,或是和面后手工整形..做出的面包都如此软弹拉丝
自己做手工面包乐趣多,食材选用自己决定,甜度馅料口感也能自我掌控
初学者对于面包制作的过程需要摸索,需要尝到失败的成品
但,只要成功过一次~绝对可以信心满满的继续努力下去
能够有轻松可得的辅助工具来帮助自己,加速成功,何乐而不为~
家庭面包机的功能可以达到如此高端~~真是家庭烘焙者与初學者的大福利
这一款豆沙麻糬小餐包,加入了也是用面包机成功制作的麻糬
面包彈+麻糬Q~双重Q弹的口感!!!难怪某市售面包店可以大卖
红豆麻糬小餐包
准备材料
A红茶茶包1个,滚水140cc,盐3g,二砂糖1大匙,高粉250g,奶粉1大匙,即发干酵母5g,无盐黄油10g
B麻糬100g,豆沙80g
红豆麻糬小餐包的做法
1、红茶包剪开,将茶叶碎倒入滚水中浸泡,直至茶水泡出颜色成为茶叶碎水,凉透后使用
2、面包机内桶中依序放入---盐+糖+做法1茶叶碎水+奶粉+高粉,最后顶部放置即发酵母
3、选择和面程序,所需时间15分钟.
4、面包机停止动作后,放入黄油块,再选一次和面程序,15分钟后结束.面团出现坚韧透明的薄膜
5、面包机桶中的搅拌棒取出,面团放回面包机中开始第一次发酵.选择米酒程序,发酵时间48分钟.面团膨胀约两倍大,手指戳入不回缩
6、将发酵好面团取出,排气,分割成4个小面团,加盖松弛10分钟.
7、麻糬与豆沙分别分割成4分,麻糬包入豆沙后备用
8、面团压扁成为圆扁饼状,包入做法7的麻薯豆沙馅,后整形成圆球状,放入面包机中
9、开始最后发酵程序,选择米酒程序,48分钟完成发酵,面团膨胀约1.5倍大
10、开始烘烤程序,选择烤焙25分钟.听到警示音即完成烤焙.即刻倒扣出面包,待凉后食用
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
松软甜蜜红豆小餐包
说说菜。
经常会熬点红豆沙
无论是做点心还是直接吃
都挺不错的
做了点红豆餐包
吃起来超级松软了的
夹了红豆沙,甜蜜的
很简单的,晚上做点
早餐什么的也就有盼头了
昨天做了这个,室友看到了说:你又做了豆沙包了啊
好吧,豆沙包
松软甜蜜红豆小餐包
材料:高筋粉200克、低粉50克、酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克(一个鸡蛋50-60克,剩下的刷表面吧)、水120克、黄油25克、红豆沙、芝麻
松软甜蜜红豆小餐包的做法
1、按照先湿后干的顺序将材料放进面包机,后油法将面团揉至扩展
2、放温暖处发酵至2倍大,用手指戳个洞不回缩不塌陷即可
3、醒发好的面团排气,分割成12份,盖上保鲜膜松弛15分钟
4、将面团擀成中间薄边缘稍厚的面片,包上红豆沙
5、包好收口放在下面
6、全部做好放入烤盘(还有3个我装其他容器里了)
7、烤箱里放盆热水,将面团放入烤箱发酵,40分钟左右
8、取出刷上蛋液,撒上芝麻
9、放入预热170度的烤箱,烤18分钟即可
美食小提示
1、两次发酵一定要发酵到位,这样做出来的餐包才会口感松软哦
2、包红豆沙时,包好口要收好,不要露出红豆沙的,烤箱温度根据自家调节
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆餐包
食材明细:
主料::特精粉适量,鸡蛋适量,红豆适量,
辅料::酵母适量,红糖适量,植物油适量,
红豆餐包的做法步骤:
1.红糖用开水化开,温后加入酵母,加入食物油,(没有严格的规定,都是按感觉来的,宁多勿少)
2.加入面粉中揉成团,反复揉搓能拉出膜就可以
3.发酵2倍大
4.按压排气后分成相同的等份
5.按压后放上煮熟的红豆
6.包好收口后,烤箱放碗温水2次发酵
7.发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻180度18分即可
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士:
温度看各人的烤箱而定 有太阳的话,揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵,可以加快时间
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