好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::低筋面粉100G,牛奶70ml,白糖40克,玉米淀粉10G,鸡蛋4个,
辅料::玉米油50G,盐1克,白醋几滴,芒果酱适量,
[菜谱换礼2]----芒果蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐,用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发,分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物。
2.蛋黄加白糖10克拌匀,加油、加牛奶、加过筛低粉,拌匀,待用。
3.将蛋白分三分之一到蛋黄糊中,用切拌法拌匀,再加3分之一拌匀后,倒入蛋白中,拌匀。
4.这是拌好的蛋糕糊。
5.将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,磕碰几下,振出气泡。
6.烤箱预热140度,上下层,40分钟。
7.烤好后即取出,倒扣,揭纸。
8.凉后,抹上芒果酱。
9.卷起来,定型。
10.好了,装盆开吃了
小贴士:
蛋糕馅可以随自己喜好。
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[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉1/2杯,
辅料::低脂乳酪226克,牛奶1/8杯,
配料::糖1/4杯,醋几滴,
[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
2.乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,蛋黄一个一个放入打匀。
3.倒入牛奶打匀。
4.倒入低筋面粉拌匀。
5.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.倒入剩下的2/3蛋白糊里。
7.快速拌匀。(不要划圈,要翻拌。)
8.倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
9.烤箱预热340F/170C度,大烤盘放入2厘米开水,把蛋糕模放进大烤盘里,烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了。
10.蛋糕放凉就可脱模了。
[菜谱换礼2] 肉酱意面
食材明细:
主料::意大利面约半包(200克),小里脊肉1小块,
辅料::巴西利2棵,
配料::番茄酱1碗,水1/4杯,葡萄籽油2大匙,蒜3瓣,盐1又1/4茶匙,生粉1茶匙,料酒1茶匙,玉米油1茶匙,
[菜谱换礼2] 肉酱意面的做法步骤:
1.小里脊肉剁碎,用料酒,生粉,油,盐腌20分钟。
2.巴西利取叶子洗净,切碎。
3.蒜去皮剁碎。
4.热锅倒入1大匙葡萄籽油,把蒜末爆香。
5.放入肉末炒散。
6.肉熟后,倒入番茄酱,水和糖拌匀。
7.放入巴西利。
8.煮至酱汁稍浓稠备用。
9.炒肉酱的同时,另煮1锅开水,放入1茶匙盐,把意大利面煮10分钟至面透心。
10.把面捞起沥干水分。
11.拌入1大匙葡萄籽油防粘。
12.拌上肉酱就可以开吃了。
13.儿子连吃了2碟,吃得挺开心的。
[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼
食材明细:
主料::青椒1个,墨鱼1条,胡萝卜半根,
辅料::油适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,
[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼的做法步骤:
1.把墨鱼洗净,切小块并切出花形。
2.青椒、胡萝卜洗净,切小块备用。锅内放水,加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。(不能煮得太久,否则肉会老的!)
3.锅内放油至油8分热,放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。
4.将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒,加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。(翻炒要迅速,出锅快墨鱼才会嫩!)
5.洒上胡椒。
[菜谱换礼2]美味过油肉
食材明细:
主料::黑木耳20克,猪里脊肉250克,蒜苔50克,鸡蛋一个,水淀粉25克,
[菜谱换礼2]美味过油肉的做法步骤:
1.野生黑木耳凉水泡发,洗净待用。
2.猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用。
3.锅热油(平时炒菜油的3倍),待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,待变成金黄色时便可以盛出,控油备用。
4.蒜薹洗净切段。
5.蒜薹、、黑木耳沥干水后入油锅翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀后倒入过油的肉片,放老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的山西老陈醋;最后倒入少许清水,大火收汁后即可出锅。
[菜谱换礼2】---茄香小饼
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::面粉适量,花椒粉适量,
配料::盐适量,油适量,
[菜谱换礼2】---茄香小饼的做法步骤:
1.准备茄子、面粉、花椒粉、盐、油。
2.茄子擦丝,加盐搅拌,腌10分钟,让它发软。
3.加入面粉、花椒面搅上劲。
4.煎锅中放油,把茄丝糊做成小饼,放锅中煎。
5.煎至两面金黄,出锅。
6.看看成品---真香!
[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::大蒜2瓣,
配料::盐适量,糯米白醋适量,
[菜谱换礼2]---衰衣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜搁在两只筷子中间,用刀切片。这种切法是不会断片的,会相连的。
2.切好黄瓜后,放入食盐。
3.加入糯米白醋。
4.放入拍碎的蒜茸。
5.为了方便吃,把一条黄瓜分成四段。
6.加入泡椒,盖上保鲜膜。放入冰箱内腌制24小时即可。
小贴士:
腌制酸料放入冰箱内会比较脆口。
[菜谱换礼]红烧土豆
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,土豆适量,
辅料::葱适量,八角适量,老抽适量,姜适量,盐适量,
[菜谱换礼]红烧土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花,姜切丝,八角备用。
2.土豆切块。
3.锅内入油,爆香葱姜八角。
4.倒入肉丁炒到变色。
5.倒入土豆,翻炒一下,倒入草菇老抽。
6.加水,大火煮开后,炖10分钟,调入盐出锅。
[菜谱换礼2]---蒜香茄条
食材明细:
主料::茄子1只,
辅料::大蒜2瓣,猪油2汤匙,
配料::蚝油适量,
[菜谱换礼2]---蒜香茄条的做法步骤:
1.茄子切条,放入凉水里备用(这样是让茄子不变色)。
2.大蒜拍成蒜茸备用。
3.锅烧热油,放入茄条稍煎。
4.茄条煎稍软后放入蒜茸。
5.爆香蒜茸后放入蚝油加少量水大火快炒即可。
菜谱换礼--淮北特色香三卷
食材明细:
主料::面筋适量,鸡蛋适量,豆芽适量,蘑菇适量,火腿肠适量,
辅料::香菜适量,剁椒适量,孜然粉适量,郫县豆瓣酱适量,白芝麻适量,姜适量,虾皮适量,葱适量,
菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:
1.先和好面,让它醒着。为做烙馍做准备。
2.蘑菇、豆芽洗净备用。
3.面筋撕小块,焯水捞出。
4.准备葱,姜,香菜根。
5.取一小碗,制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺,虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺,剁椒一汤勺。
6.锅倒入油(比平时炒菜多一点就可以了)烧热爆香葱姜和香菜根。
7.将小碗内的调料倒入锅内,转小火炒出红油。
8.锅内加入冷水,加入蔬菜,加入火腿肠和鸡蛋,盖上锅盖大伙煮开,放入盐和适量鸡精,转小火煨着,煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。
9.煨着的时候,面醒的差不多, 可以着手做烙馍了。另取炉灶,蒸锅煮上水,将面撕成小剂子。
10.擀成薄薄的一张饼。
11.水开后,用一只手托着整张饼,沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖,不要关火,继续擀第二张饼,擀好后再次放入蒸锅内,放心,不会与第一张粘连的:)以此类推,直至将面都擀好放入蒸锅内了,蒸8分钟就好了。
12.将蒸好的烙馍一张张的取出。
13.等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯
14.相信朋友们也都看饿了,别着急,先来张卷火腿的吧~
15.我给您卷好咯:)
16.第二张换个口味,来个鸡蛋香菜的吧~
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