好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“奶酪红肠蝴蝶面”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,奶酪片适量,早餐奶酪适量,
辅料::牛奶适量,黄油适量,紫苏粉适量,
奶酪红肠蝴蝶面的做法步骤:
1.所有原料准备好。
2.红肠切丁备用,蝴蝶面在清水中煮熟捞出控干水分备用。
3.小锅中化一块黄油。
4.黄油融化后倒入红肠丁翻炒片刻。
5.加入2小勺早餐奶酪,让奶酪慢慢融化。
6.为防止奶酪粘到锅底,倒入一些牛奶,奶酪与牛奶充分融合粘稠成糊状后关火。
7.在烤盘底部平铺一层蝴蝶面,之后铺一层奶酪汁。
8.再加一层奶酪片,再铺一层蝴蝶面,上面撒上些紫苏粉后放入烤箱加热5分钟。
9..烤箱加热是为了让奶酪片融化,所以不用加热太久。加热后的状态如下图。
10.将剩余的奶酪汁倒入加热后的蝴蝶面,充分混合搅拌均匀,就可以开吃啦。
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红肠鸡蛋面
食材明细:
主料::方便面1包,鸡蛋1个,红肠1根,荠菜20克,虾皮3克,紫菜4克,
辅料::生抽4克,香醋4克,香油2克,
红肠鸡蛋面的做法步骤:
1.原料:方便面、红肠、紫菜、荠菜(是春季挖的用开水焯一下备用)、鸡蛋、虾皮。
2.将鸡蛋煮熟。
3.用刀具将鸡蛋打花刀分成两半备用。
4.红肠切片。
5.用花朵模具刻出花朵形备用。
6.虾皮中加入生抽、香醋、香油拌匀。
7.将拌匀的调味汁倒入碗中。
8.将方便面取出用开水煮制。
9.当方便面快成熟时,加入紫菜,略煮一下。
10.将方便面和紫菜捞出装入碗中。
11.摆上鸡蛋、红肠和荠菜。
小贴士:
1、没有荠菜,也可以用其他的蔬菜代替。
2、方便面用开水稍煮一下,按自己喜欢的成熟度把握火候。
3、紫菜稍煮一下即可食用。
4、根据自己的口味决定是否再加盐。
番茄红肠烩面
食材明细:
主料::切面宽200g,西红柿一个,红肠数片,包心贡丸2个,黄瓜少许,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,番茄沙司适量,葱适量,
番茄红肠烩面的做法步骤:
1.锅放少许油,煎一个鸡蛋,盛出,锅里留底油爆香葱花,放入红肠煎香
2.添入热水,加适量番茄沙司,煮开,均匀放入宽切面水开后,两个贡丸放进去,半个西红柿切片放入锅中
3.面快熟时,放入黄瓜片,另外半个西红柿切片放入,再加入适量盐调味,面汤浓稠时盛出装碗,上面放上之前煎好的鸡蛋,煎蛋最好泡在面汤里,就可以来吃了,再配上自家做的醋泡姜,好吃啊
菠菜蝴蝶面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,盐适量,菠菜适量,
辅料::肉适量,豆腐适量,西红柿适量,
配料::蚝油适量,盐适量,香醋适量,油泼辣子适量,
菠菜蝴蝶面的做法步骤:
1.菠菜洗净开水焯一下去除嘌呤,用榨汁机把菠菜榨成菠菜泥,再加入一颗鸡蛋。
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿,和肉炒成哨子待用。(哨子有很多种,我今天就地取材就这样做了,不过还挺好吃的)
4.将面团擀开适合的厚度,把面重叠叠起来,切成约3、4厘米款的条,再将宽面条展开一条一条摞起,切成约3、4厘米的面片儿,用筷子将面片儿从两端向中间夹起,一个漂亮的蝴蝶面就做好了!
5.锅里烧开水,将蝴蝶面下入锅里,大火烧开,再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了!将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子!
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了!成品如图!
培根蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面150克,培根2片,
辅料::芹菜50克,洋葱1/2个,大蒜5克,
配料::盐5克,香醋15ML,白砂糖少许,李锦记金标生抽15ML,
培根蝴蝶面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芹菜洗净切段。
3.洋葱切丝。
4.培根切片。
5.大蒜剁碎。
6.锅内入水,将蝴蝶面煮熟。
7.锅内入油,爆香蒜蓉。
8.放入培根翻炒。
9.再加入芹菜洋葱丝炒二分钟。
10.加入适量李锦记金标生抽、白醋、白砂糖。
11.倒入蝴蝶面,加少许盐拌匀装盘。
高汤蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉250g,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一根,香菜一棵,熟芝麻5g,
配料::葱一小段,高汤料半包,盐适量,
高汤蝴蝶面的做法步骤:
1.主料:面粉,胡萝卜,黄瓜,葱,香菜,熟芝麻。
面粉加适量水,搅拌后揉成稍硬一点的面团,醒至少半小时。
2.胡萝卜,黄瓜,葱,香菜洗净,胡萝卜去皮。葱切丝;黄瓜一部分切丝,一部分切花样;胡萝卜分三部分,切丝,剁末,切片;香菜不切。
3.将面团分成两部分,先将一个揉好,擀成大面皮。
4.均匀撒上熟芝麻,继续擀几下,使芝麻嵌入面皮中。
5.用花样刀,或其他锯齿边的刀切边。
6.水平竖直划好,切出很多方形。
7.将方形一个个撕开,可撒点干面粉,用手平抹,以便好撕。
8.拿出一个方形,横排几根胡萝卜丝,使劲按一下。
9.然后将面皮折扇子折叠。
10.中间用筷子夹一下,定型。
11.依次同样做好其他蝴蝶面,称为蝴蝶面一。
12.取另一块面,揉好擀成皮,均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13.继续擀几下,使料嵌入皮中。
14.方法同蝴蝶面一,切边。
15.依次做好蝴蝶面二。
16.边角料可揉在一起,擀皮继续做蝴蝶面,再剩下的直接下面皮。
17.炒锅加热,放少量油。
18.油热加葱花丝炸锅
19.放足量水(因为下两次面),加入浓缩的高汤料和适量盐,大火烧开。
20.水开后下蝴蝶面一,也可一起下。
21.蝴蝶面一熟后,盛出,放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等,浇汤。
22.下蝴蝶面二。
23.蝴蝶面二出锅
小贴士:
面皮可擀得稍薄一点,切的小一点,更漂亮。
可根据自己口味加一些调料,我加了高汤,所以不必加很多的调料。
迷你蝴蝶面
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::菠菜2颗,
迷你蝴蝶面的做法步骤:
1.食材:菠菜2颗、中筋面粉120克。
2.菠菜洗净焯水去草酸,用料理机搅打过筛取汁。
3.取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁,剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团。
4.用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
5.用饮料盖压出面片,用筷子夹成蝴蝶状。
6.全部夹成蝴蝶状。
7.下锅煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用。
8.迷你蝴蝶面就做好了。
9.宝宝做起来吧。
鲜汤蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面100g,
辅料::牛肉100g,胡萝卜半根,洋葱半个,青菜适量,开水1000毫升,
配料::黑椒碎适量,植物油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,料酒适量,蒜仁2个,姜1片,
鲜汤蝴蝶面的做法步骤:
1.准备所需材料
2.牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
3.牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
4.锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
5.煮好的面捞出备用
6.炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
7.炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
8.冲入开水,蝴蝶面下锅
9.煮开后用少许水淀粉勾芡
10.下入青菜,再次煮开即可
小贴士:
第4步,煮面的时间根据蝴蝶面说明操作,不要煮得过软,后面菜汤做好后,面还要继续煮一会儿。
彩色蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,
辅料::番茄适量,洋葱适量,欧芹适量,
配料::黑胡椒粒适量,意粉酱适量,
彩色蝴蝶面的做法步骤:
1.先用盐水把蝴蝶面煮软过凉河待用。
2.烧热锅倒入少许橄榄油爆香洋葱。
3.倒入番茄一起翻炒。
4.加入两大勺子意粉酱料搅拌均匀。
5.将煮软的蝴蝶面倒入一起煮。
6.放入少许黑胡椒粒以及少许盐、糖、鸡精。
7.最后加入跺碎了的欧芹炒均匀即可熄火上碟。
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