食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,你可能需要看看“香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::高筋面粉200克,南瓜泥60克,牛奶100克,
辅料::盐2克,细砂糖20克,干酵母2.5克,无盐黄油20克,豆沙适量,
香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤:
1.后加黄油法将面团揉至扩展阶段。
2.温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。
3.手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。
4.将面团排气分割成12个小剂子,排气后滚圆,室温下中间发酵10分钟。
5.分别取小剂子包入适量豆沙馅。
6.收口处朝下用双手搓圆。
7.包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度,加一盘热水继续二次发酵40分钟。
8.发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。
9.发酵好的面包刷上适量蛋液,洒上黑芝麻,即可入炉。
小贴士:
烘烤:180度上下火烘烤15分钟即可出炉。
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牛奶豆沙排包
言归正传,今天介绍一款口感绵软清香的面包,方子改编自经典的牛奶排包。如图,这种面包的整形方法,是不是比搓成长条形显得更加规整捏?关键是依然好吃,皮脆芝麻香,松软馅料甜。
牛奶豆沙排包
原料:
A:全蛋液55克、牛奶100克、高粉200克、奶粉20克、酵母4克
B:高粉100克、全蛋液50克、细砂糖40克、黄油20克、盐1小勺
C:白芝麻、豆沙馅适量。
牛奶豆沙排包的做法
1、将A中所有材料混合,搅拌成团后冷藏过夜,或常温放置5小时左右,大约发至3-4倍大,就可以了。
2、将面团撕成小块,与B中除黄油外混合,后油法揉至扩展阶段。揉好后进行一发约40分钟,面团发至2、5倍大小。
3、取出面团排气,将面团等量分割成模具所需适当分数,滚圆后松弛20分钟。
4、依次包裹好豆沙馅料,滚圆后摆在烤盘里,进行二发。
5、发至2倍大小后,在面包表面刷上一层薄薄的蛋液,均匀撒上白芝麻。
6、放入预热好的烤箱170℃,25分钟左右。烤至面包表面金黄即可。中途需盖锡纸。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
南瓜豆沙餐包
食材明细:
主料::南瓜适量,鸡蛋适量,面粉适量,酵母粉适量,
辅料::鸡蛋适量,黑芝麻适量,豆沙适量,
配料::植物油适量,盐适量,糖适量,水适量,
南瓜豆沙餐包的做法步骤:
1.南瓜切片后,放入微波炉高火五分钟,然后按成泥。
2.面粉两杯,酵母粉一小勺,植物油两大勺,盐一小勺,糖两大勺,水半杯,鸡蛋液大半(留少许刷表面)倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序:水和鸡蛋液,植物油,盐,糖,面粉,酵母、南瓜泥。
4.原料在面包机内和成面团。
5.面团在面包机内发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份,松驰十分钟。
7.取一个面团按扁,包入适量的豆沙。
8.然后揉成长条.
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵好的面包刷上蛋液,撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内,180度,上下火。
12.烤十二分钟,上色后即可。(成品已经被我偷吃了一个,哈哈!)
南瓜豆沙花朵包
食材明细:
主料::高粉318克,南瓜泥80克,酸奶60克,牛奶110克,
辅料::糖30克,盐3克,酵母4克,豆沙120克,
南瓜豆沙花朵包的做法步骤:
1.后油法揉出手套膜,送温暖处发酵2.5倍大。
2.分成50克一个小剂子,滚圆静置15分钟。
3.包入适量豆沙。
4.6过模子抹黄油,排入6只面团。
5.烤箱170度,下层,25分钟,中途盖锡纸。
6.成品放凉后扎起。
豆沙排包的做法
愉快的早晨,啃个排包,配杯牛奶最简单~
材料:
高筋粉280克,牛奶120克,细砂糖45克,酵母4克,盐2克,鸡蛋1个,沙拉适量,黄油25克,肉松适量,,
豆沙排包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,面包材料都放进面包机内,启动合面程序揉面30分钟
步骤2,接着加入软化黄油,继续启动和面程序揉面30分钟左右,揉出手膜即可
步骤3,再启动发酵程序,发酵1小时至两倍大,手指沾水戳小洞不会回缩即可
步骤4,发酵结束取出揉面排气,分成六份,松弛15分钟
步骤5,取出一个面团,用擀面杖擀成长舌状
步骤6,先挤上沙拉
步骤7,再撒上肉松
步骤8,边卷边捏紧两边
步骤9,卷好后,定型收拢整形
步骤10,全部整好后,二次发酵至1.5倍大
步骤11,表面撒些高筋粉,再切花刀。烤箱预热165°,中下层烤25分钟
步骤12,成品图。
中种豆沙排包
食材明细:
主料::普通面粉150克 150克,
辅料::牛奶150克 70克,酵母3克,玉米油30克,豆沙适量,蛋黄液适量,芝麻适量,
配料::白糖50克,盐3克,
中种豆沙排包的做法步骤:
1.原料。
2.用面粉150克,酵母3克,白糖50克,牛奶150克拌匀,放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。
3.面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料,反复启动普通面包功能揉面3次,每次10分钟。
4.面团揉至扩展。
5.取出面团,手工把玉米油揉进面团里。
6.放入面包机盖盖发酵。
7.面团发到2.5倍大。
8.取出面团反复擀压排气。
9.排过气的面团卷起,分割,擀开后放入豆沙,顺长卷起。
10.卷好的排包收口朝下,放入烤盘,刷蛋黄液,撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。
11.再次发到1.5倍大后,烤箱上下火,170度,烤20 分钟即可。
12.烤好后立即取出,晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。
淡奶油豆沙排包
食材明细:
主料::面包粉300g,
辅料::淡奶油100g,牛奶80g,白糖30g,盐3g,酵母3g,鸡蛋50g,鸡蛋液适量,豆沙馅适量,芝麻适量,
淡奶油豆沙排包的做法步骤:
1.准备原材料
2.除酵母外所有材料先放液体,糖与盐对角放,最后放入面包粉,选择一个和面程序,启动。
3.和面程序结束后取出面团放入大碗中盖上保鲜膜静置30-60分钟以上,我通常就是静置50分钟。
4.静置好后可以拉出比较粗糙的膜,然后重新放入面包机内,把酵母放入面包机内,重新选择一个和面程序,启动。
5.和面程序结束后,可以扯出比较薄而透明的膜。
6.分成16等份,滚圆盖上保鲜膜。
7.不用静置,从最先滚圆的那个依次擀成下图这样,一边要擀薄,豆沙馅挤在比较厚的那边。
8.从下往上卷,两边口要捏紧。
9.依次卷好放入28*28*的烤盘内,放入烤箱进行发酵40分钟左右,烤箱下面要放一碗热水(我通常都是放三分之二的热水,三分一的凉水)要保证温度与湿度。
10.发酵好后取出烤箱预热190度5分钟
11.一排放芝麻,一排剪了油纸撒适量面粉(此处步骤根据自己洗好可省略)预热好烤箱放入中上层,调到180度20-23分钟,中途颜色加深了盖锡纸。
12.成功出炉!
13.这是撒了面粉的一排。
14.这是放了芝麻的一排。
小贴士:
烤箱温度根据自己的烤箱的脾气决定。
新手可以预留10克的牛奶。
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