食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《玉米布丁(2)》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::玉米粒50克,鸡蛋2只,牛奶200毫升,糖粉30克,
玉米布丁的做法步骤:
1.准备材料
鸡蛋 2只,牛奶 200毫升,玉米粒 50克(其中20克用来表面装饰),糖粉30克。
2.将鸡蛋打散(只需打散,可千万不要打发喔)。
3.在打散的鸡蛋中加入牛奶,轻轻搅拌。
4.加入糖粉,并搅拌均匀。
5.用打蛋器顺着一个方向将牛奶和糖粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向)。
6.用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍,做成布丁液。
7.这是过滤两遍后的布丁液。
8.在过滤后的布丁液中加入30克玉米粒,并顺着一个方向搅拌均匀。
9.把搅拌均匀后的布丁液倒入烤箱专用的杯子或碗里。
10.把加入布丁液的杯子放入烤盘中;在烤盘里注入热水,热水的深度约1CM左右。
11.放进预热好的烤箱里,下层,160度,40分钟左右。
12.呵呵,既简单又美食的布丁就出炉了。
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《浓香玉米布丁》(1)
食材明细:
主料::甜玉米1根,牛奶160ml,白糖25g,
辅料::奶油5ml,吉利丁片2片(10g),樱桃3个(装饰),
《浓香玉米布丁》的做法步骤:
1.所有材料备齐,玉米从玉米棒上剥下来,可以借助牛排刀一排排的铲下来
2.首先把吉利丁片2片提前冷水浸泡至软
3.牛奶加玉米粒放入料理机打成糊
4.玉米牛奶糊用过滤网过滤在奶锅中加热至沸腾沸腾后再煮三分钟
5.刚要沸腾时加入 白糖,白糖其实起锅时前几秒加也是可以的,木有特定要求
6.沸腾后煮至三分钟,这样利于玉米糊熟透,虽然会流失牛奶营养.
7.吉利丁片从凉水中捞起,沥干水分
8.沸腾后的玉米糊关火放至微凉,现在天气差不多5分钟,晾凉到60度左右时加入吉利丁片,一定不能高温加入,否则不会凝固定型加入少许奶油调味
9.常温下晾凉后倒入膜具中,再放入冰箱冷藏至少4小时以上……我加了一半樱桃在里面
10.冷藏越久凝固定型越好
11.简单美味的布丁?可以享用了
小贴士:
1、吉利丁片放入凉水里浸泡至软
2、吉利丁片一定在玉米糊60度左右放进去,也可以融化,还更好的凝固
3、100-200ml一片5g也是可以的,但是我用了两片10g,凝固更好.
水果面包布丁(2)
食材明细:
主料::土司1片,鸡蛋1个,牛奶80ml,白糖10g,
辅料::水果适量,糖粉5g,肉桂粉3g,香草精3滴,
水果面包布丁的做法步骤:
1.土司切丁
2.放入碗里
3.用手轻轻压一下,备用
4.用手轻轻按压一下,备用
5.鸡蛋加入3滴香草精,鸡蛋打匀
6.牛奶烧开关火,加入10g白糖,至糖融化即可,将牛奶加紧蛋液里搅拌均匀
7.牛奶烧开关火,加入10g白糖,至糖融化,将牛奶加进蛋液里搅拌均匀
8.将蛋液倒在面包丁上,让面包充分吸收牛奶鸡蛋液
9.将蛋液倒在面包丁上,让面包充分吸收牛奶鸡蛋液
10.糖粉和肉桂粉拌匀,撒在面包表面
11.烤箱提前200度预热,烤25—35 分钟,视你做的分量定烤的时间
12.最好放上自己喜欢的水果即可开吃。
小贴士:
如果没有香草精的话,也可以不加。
焦糖鸡蛋布丁(2)
食材明细:
主料::蛋黄2个,白糖适量,牛奶250ML,
辅料::QQ糖50克,
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤:
1.把白糖放入锅里小火溶化,炒制成深色后,加入热水不停搅拌,这就是焦糖了,放入冰箱冷藏一会。
2.取两个蛋黄加入牛奶,放入QQ糖,隔水加热,水烧开后关火,不停搅拌,直到QQ糖溶化。
3.放凉
4.取出冷藏的焦糖,倒在模具中,再将调好的料倒入模具中,放入冰箱冷藏三个小时,取出,倒置在盘子即可取出。
5.可以食用啦。
杏仁布丁(2)
食材明细:
主料::牛奶300g,淡奶油120g,杏仁片50g,白砂糖50g,杏仁粉5g,
辅料::吉利丁片2片,
杏仁布丁的做法步骤:
1.准备材料
2.将牛奶倒入奶锅中,加入砂糖小火将糖煮化
3.加入杏仁粉拌均匀,再加入杏仁片熬煮一会,关火焖上两三分钟
4.加入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化
5.加入淡奶油,搅拌均匀
6.将杏仁片过滤出来,然后取一小部分重新加入(如果喜欢细腻口感,可以全部滤出)
7.在模具底部放些杏仁片
8.将混合液倒入模具中,放冰箱冷藏2~3小时即可食用
9.口感特别嫩滑
10.小孩也特别喜欢这款布丁
焦糖南瓜布丁(2)
食材明细:
主料::南瓜适量,牛奶250ml,鸡蛋3个,
辅料::白砂糖适量,
焦糖南瓜布丁的做法步骤:
1.南瓜去皮切块,放入蒸屉中完全蒸熟。
2.准备三只鸡蛋,加入适量白糖搅拌备用;
3.将搅匀的鸡蛋液,过滤后倒入250ml牛奶中;
4.将蒸熟放凉的南瓜块压成泥放入牛奶蛋液中搅拌;
5.搅拌好后倒入碗中,用锡纸封好放入蒸屉,蒸好后放入冰箱冷藏两小时后取出。表面放上白糖,将勺子在火上加热“烫”一下布丁表面,焦糖南瓜布丁就做好啦~
小贴士:
冷藏和制作焦糖的这一步才能够称之为焦糖布丁,制作早餐时,将南瓜蒸好当成南瓜羹使用也是很不错的选择。
金沙玉米(2)
食材明细:
甜玉米罐头一罐,青豆(豌豆)100G,红甜椒一个,咸蛋黄10个,姜片少许,料酒少许。
金沙玉米的做法步骤:
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒,在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2、咸蛋黄用微波炉叮熟,压成粉状(尽量压细)待用。
3、青豆洗净沥干,均匀的裹上薄薄一层生粉,放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
4、锅中留底油(油要少),放入姜片呛锅后夹出扔掉,咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙,然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟,最后加入甜椒粒再翻炒均匀,即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故,偶就没有放盐了,不过,大家做的时候可以尝尝味道,如果觉得差点咸味,再适量加盐。
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