食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了草莓裱花蛋糕,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,
辅料::黄桃适量,草莓适量,淡奶油500克,泡打粉2克,牛奶60克,香草粉2克,鸡蛋4个,
配料::糖粉50克,盐1克,油60克,糖90克,
草莓裱花蛋糕的做法步骤:
1.所有原料。
2.鸡蛋分离。
3.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌。
4.筛入粉类。
5.切拌成糊。
6.在蛋清里加入几滴柠檬汁,60克糖分3次加入打发至干性发泡。
7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。切拌均匀。
8.倒入模具中,磕去气泡。
9.烤箱160度,1小时。烤好的戚风,倒扣晾凉。
10.把蛋糕坯片成两片。
11.取一片蛋糕坯抹上一层奶油撒上黄桃粒。
12.再盖上另一片蛋糕坯,奶油在整个蛋糕 上抹平。
13.OK 就可以展开你的想象,施展你的才华了。
97Msw.com相关知识
草莓奶油裱花蛋糕
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕1个,安佳淡奶油200G,细砂糖20G,草莓适量,
草莓奶油裱花蛋糕的做法步骤:
1.六寸戚风蛋糕一个 切三片
2.淡奶油加糖打发至硬性 涂抹于蛋糕片 撒上草莓丁
3.一层一层重复
4.顶部涂上奶油抹平
5.侧面也图上奶油抹平
6.用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
7.侧面贴上草莓片 用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
8.再摆几颗草莓
9.成品图
10.近照
11.整体
草莓水果奶油裱花蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕8寸,淡奶油600克,细砂糖60克,草莓200克,猕猴桃80克,
辅料::奶油霜适量,
草莓水果奶油裱花蛋糕的做法步骤:
1.奶油加细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹路不流动状
2.水果洗净沥干水切好,草莓留几个不切放表面装饰
3.戚风蛋糕切片切好待用
4.裱花台上垫好纸垫,放上一片蛋糕,然后加奶油抹平
5.加满一层水果
6.再加上一层奶油抹平,抹奶油的厚薄可根据自己需要来增减,留出后面的用量就可以了
7.加一层蛋糕片摆整齐
8.顶上再加奶油转动裱花台把表面抹平,四周多出来一些没关系
9.把四周填满奶油后再用抹刀来抹,边转动边抹,把奶油抹平,多余的奶油刮下来
10.最后再把顶部的边缘轻轻向中间抹光滑
11.准备好奶油霜,奶油霜的做法可以查看我前面发的《花朵纸杯蛋糕》里面奶油霜的做法
12.准备好裱花的工具,玫瑰花嘴、油纸、裱花钉和裱花袋
13.奶油霜装入两个裱花袋中,其中一个裱花袋需装有玫瑰花嘴
14.裱花钉上挤一点点奶油霜,把油纸粘上去,没有装花嘴的裱花袋剪出一个口子,把奶油霜挤在油纸上面,可以挤大一点做为花托
15.用装有裱花嘴的那袋奶油霜来挤出花心,左手拿着裱花钉,右手拿着裱花袋,裱花嘴大口朝下,轻轻转动裱花钉,右手均匀挤出奶油霜来操作
16.花心裱好后,在第二层裱出三片花瓣,手法相同
17.最外层再裱出五片花瓣,每片花瓣起始位置在第二层的花瓣中间即可
18.裱好后连同油纸一起轻轻取下来,放入冰箱冷冻至硬,需要不同颜色的玫瑰可以奶油霜里面加入适量色素搅拌均匀后来裱花同样的操作就可以
19.取出冷冻好的玫瑰花撕去油纸装在蛋糕表面,配上草莓即可
豆沙裱花蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶35克,玉米油35克,低筋粉50克,细砂糖50克,淀粉1克,
辅料::淡奶油450克,细砂糖45克,食用色素适量,白豆沙适量,牛奶适量,
豆沙裱花蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,鸡蛋一定要冷藏过夜的。
2.分离蛋白蛋黄,将蛋白放入厨师机揉面桶内,放上厨师机卡口处卡紧,厨师机装上打蛋头。
3.先调至2档搅打出鱼眼泡加入一半的细砂糖搅打出细腻的泡后倒入剩下的细砂糖,转至3档继续打发到出现短小尖勾即可,打发好的蛋白放置旁边备用。
4.接下来处理蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
5.筛入低筋粉。
6.混合至无颗粒细腻状。
7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌均匀。
8.倒入剩余的蛋白内。
9.翻拌均匀,烤箱上下管150度开始预热。
10.倒入学厨6寸加高模具内,震出大气泡,放入烤箱中下层烤制35分钟。
11.出炉震两下出热气即倒扣放凉。
12.蛋糕脱模后切成3等份。
13.将淡奶油和细砂糖倒入厨师机揉面桶内,用打蛋头高速搅打,大约2分钟即可到达9分发。
14.即出现清晰纹理,这里用于夹层,所以要打硬一些。
15.进行夹层。
16.夹层完成后稍稍抹平整一下外表。
17.再往里加入淡奶油和细砂糖,加入一滴红色色素,厨师机高速搅打大约2分钟,观察状态,只要7-8分发即可。
18.将淡奶油放上蛋糕上抹好面,入冰箱冷藏备用。
19.白豆沙加入牛奶和色素调好,装入裱花袋内。
20.裱出想要装饰的花型,我这里裱的有玫瑰和自然系的芍药。
21.取出蛋糕,装饰上去即可。
雪人裱花蛋糕
食材明细:
主料::6寸戚风蛋糕1个,淡奶油100克,细砂糖10克,
辅料::色素少许,
雪人裱花蛋糕的做法步骤:
1.用料
2.蛋糕削平顶部,备用
3.淡奶油加糖打出尖峰
4.取适量,抹面
5.将顶面和侧面抹平
6.调淡紫色奶油,用圆口嘴在底边挤出花纹
7.在侧面挤出心形
8.在顶面边缘挤出一头大一头小的S形
9.中间用白色奶油堆出两个雪人
10.用细裱袋点上眼睛,拉出尖鼻子
11.用黑色色素将眼睛点黑,调红色奶油,用细裱袋挤出帽子
12.脖子上围上红围巾
13.继续用红色在顶面边缘S形的两侧挤出红点
14.侧面,沿心形的内侧用红色细线勾边
15.调棕色奶油,在雪人四周的空地上随意挤出线条
16.抹平
17.最后用棕色线条在底边勾边,完成
小贴士:
蛋糕削平后一定要将碎屑清理干净,以免抹面的时候混杂在奶油中,使表面不平整。
调色与图案可以随心所欲
感谢您阅读“97美食网”的《草莓裱花蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!