食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的外酥里嫩的多拿滋面包,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::新良黑金软欧面包粉300g,
辅料::高糖酵母4g,白砂糖30g,食用盐3g,奶粉12g,牛奶210g,黄油30g,椰蓉馅料240g,面包糠少许,
外酥里嫩的多拿滋面包的做法步骤:
1.食材大集合。
2.除黄油外辅料添加一起。
3.加入牛奶进行搅拌。
4.搅拌至6成,出厚膜加黄油。
5.包裹黄油进行搅拌。
6.放入碗内进行松弛发酵。
7.发至原来2倍大时进行分割。
8.分割面团每个60g。
9.分割馅料每个30g。
10.面团包裹馅料。
11.在表面喷上水。
12.裹上面包糠,进行松弛发酵。
13.发至一倍大,进行加热油。
14.油炸至金黄色即可。
15.酥脆香甜的多拿滋面包,让你吃了还想吃。
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外酥里嫩南瓜饼
食材明细:
主料::小南瓜1个,面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::食盐适量,芝麻少许,
外酥里嫩南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净擦成丝,这种圆的嫩南瓜或者长的都行。
2.拌上面,食盐,鸡蛋,少许水,拌成图片的湿度状态。
3.煎锅放油,六七成热下南瓜面糊,用铲子摊开摊薄,中火煎至表面金黄翻面再煎黄即可出锅。
外酥里嫩---手撕饼
食材明细:
主料::面粉适量,油适量,水适量,
辅料::芝麻适量,花椒粉适量,盐适量,
外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:
1.面粉的一少部分用开水烫面,剩下的用冷水和
2.和成不粘手比较软的面团醒一会
3.醒的过程中揉两次,揉制光滑,最后分成需要的大小
4.趁醒面的时候做油酥,碗里放少许面粉,芝麻,花椒粉,盐,油烧热倒入碗中
5.像这样的稠度就行,晾一会就能用了
6.用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼(不要太厚也不要太薄)
7.均匀的抹上油酥
8.折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
9.抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10.折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
11.然后从一头像这样连抻连卷
12.卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13.按扁,在醒五分钟
14.在擀成饼
15.锅中刷上一层薄油小火烙制
16.变色后翻面
17.反复的翻几个面像这样差不多就好了
18.现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的,所以图片有些模糊
19.撕好的样子,哈哈可以吃了
小贴士:
大家也看到了,我制作的过程中有许多的油,所以可不要贪嘴呦······
糖醋里脊~外酥里嫩的做法
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀,肉质爽滑,柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!
材料:
猪里脊肉1条,番茄酱2大勺,淀粉1大勺,盐2g,胡椒粉3g,鸡蛋清少许,白芝麻,水淀粉小半碗,姜2片,油,
糖醋里脊~外酥里嫩的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切丝,放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
步骤2,夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
步骤3,抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄
步骤4,沥出
步骤5,再复炸一遍
步骤6,锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠
步骤7,倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,撒上熟的白芝麻
步骤8,迅速翻均匀,出锅
外酥里嫩萝卜糕(1)
食材明细:
主料::白萝卜一条,水250ml,植物油20ml,
辅料::虾米泡水切碎,香菇3-5朵,腊肠一条,沾米粉250克,玉米粉10克,盐2匙,白砂糖2匙,
外酥里嫩萝卜糕的做法步骤:
1.蒸好后,取出盛萝卜糕的盘子,静置30分钟,放凉。然后用刮刀将它脱模,放在砧板上。
2.将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中,然后放入蒸锅,中高火蒸50分钟。
3.将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉,然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀,静置15分钟。
4.直至均匀融合在一起。状态如下图。
5.将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
6.放入切碎的葱段,一起炒。然后装到盘中,放凉。
7.中火热锅,倒一勺油,加入切好的虾米、香菇、腊肠,炒5分钟。
8.先将白萝卜磨碎倒入锅中,加水,炖10分钟,适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水,会挥发一些,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,将它们全部倒入一个大碗中,放凉。
9.外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油,还是耗油,味道都棒棒的。大功告成
10.切成1.5cm左右的厚度,相当于大拇指的宽度,就正好。放入平底锅,加一勺油,中低火两面煎至金黄、表面香脆。
11.材料细节图这步忘记了,记得提前准备就行
外酥里嫩的炸豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐1000g,
辅料::香菜适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽少许,盐少许,
外酥里嫩的炸豆腐丸子的做法步骤:
1.所需食材
2.豆腐用手捏碎
3.葱姜剁碎、香菜剁碎
4.放入剁碎的豆腐里
5.加盐、生抽拌匀
6.加少许面粉拌匀
7.团成丸子状在面粉里滚一下
8.依次做好所有的丸子
9.锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可
小贴士:
全程一定要用小火炸,否则表面容易炸糊
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