食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《燕麦纸杯小蛋糕》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉175g,水果燕麦10g,玉米油35g,鸡蛋2个,
辅料::细砂糖65g,牛奶240ml,香草精一茶匙,泡打粉2茶匙,
燕麦纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.加入玉米油和细砂糖、牛奶搅拌均匀,无颗粒。
3.加入香草精,拌匀。
4.打入两个鸡蛋,拌匀。
5.筛入低筋面粉、泡打粉,拌匀。
6.加入pangea水果燕麦拌匀。
7.装入小纸杯里。
8.烤箱预热到200℃,放入烤箱20分钟左右。
9.完成啦。
小贴士:
烤的时候在下面的烤盘里加点水不容易烤糊,口感更嫩哦~
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酸奶纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,面粉95克,酸奶100克,糖粉60克,
辅料::醋1克,
酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.材料提前准备好。
2.蛋清部分,蛋清部分。
3.蛋黄加入清水,酸奶。
4. 蛋白部分打发城硬性发泡。
5.搅拌好的蛋白分三次加入蛋黄中。然后倒入模具中。
6.入烤箱上下160克,烘烤20分钟。(忘记拍照了)
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
肉松纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,糖65g,牛奶65g,玉米油40g,
辅料::盐2g,肉松适量,白醋几滴,
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3.再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
5.蛋清中滴几滴白醋,准备打发。
6.打发过程中分三次加入白糖,每次加20克。
7.打至泡沫丰富细腻,能拉出小尖角的状态,也就是干性发泡的状态。
8.将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀,上下翻拌,像炒菜一样,不能画圈,以免消泡。
10.再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11.再次用同样的手法翻拌一下。
12.加入适量肉松。
13.迅速翻拌均匀。
14.将蛋糕杯摆在烤盘内,将蛋糕糊分装到纸杯中。
15.送进预热好的烤箱内,上下火170度,烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的,根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16.出炉晾凉就可以吃啦。
小贴士:
无。
巧克力纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,红糖粉50克,鸡蛋1个,牛奶80ML,玉米油30克,巧克力30克,
辅料::可可粉2小勺,奶粉1大勺,泡打粉1/2勺,苏打粉1/8勺,
巧克力纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备一个鸡蛋打入大碗中
2.把红糖打成粉加入鸡蛋中
3.用筷子搅拌均匀
4.加入油和牛奶拌匀
5.粉类过筛加入
6.翻拌均匀
7.准备纸杯排好
8.把蛋糕糊倒入纸杯中,倒7分满即可
9.烤箱175度预热,烤20分钟左右,取出稍晾凉
10.把巧克力隔水加热融化
11.把巧克力均匀涂抹在蛋糕表面,凝固后即可
小贴士:
1.如果红糖颗粒较大的话,可以用搅拌机打成粉状,不打的话会有块状,影响口感。
2.直接吃的话,表皮略干,建议表面涂抹巧克力,口味更佳哦。
小绵羊纸杯蛋糕
食材明细:
主料::全蛋150克,砂糖110克,水饴6克,低筋面粉100克,黄油26克,牛奶40克,
辅料::奶油奶酪150克,黄油25克,糖粉12克,淡奶油120克,
小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合,稍微搅拌(不要打发)
2.将盆放进热水里面隔水搅拌,使其温度达到40度后取出
3.打蛋器高速进行打发,,看见蛋液变成白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个8字,如果8字立刻消失那继续打发20到30秒,如果写完字还很清晰说明已经打发好了
4.一次性筛入面粉,拌匀
5.融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌,搅拌完毕后,面糊变得有光泽
6.蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯至8-9分满(此方子刚好做12个大连模)
7.160度的烤箱烤30~35分钟
8.将巧克力笔,在油纸上挤出羊角的形状,白色巧克力融化,挤出小圆形,冷藏定型。
9.奶油奶酪和黄油室温软化,加入糖粉混合搅打均匀。
10.然后挖一平勺奶酪霜。
11.盖在小蛋糕表面,稍抹平抹圆,冷藏定型
12.用巧克力豆沾上眼睛,白色巧克力沾上鼻子
13.淡奶油加糖粉打发,装进裱花袋
14.留出小绵羊脸部的位置,其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛,最后装饰上羊角即可。
小贴士:
在做海绵纸杯蛋糕的时候,加了低筋面粉以后,翻拌手法很重要,要不容易消泡哦~~
香蕉小纸杯蛋糕
食材明细:
主料::普通面粉100g,玉米淀粉50g,香蕉1根,九三大豆油30g,白砂糖20g,牛奶100g,鸡蛋1个,
辅料::泡打粉1g,
香蕉小纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将香蕉去皮装碗中,用勺子捣成泥,约200g
2.往香蕉泥中加入白砂糖和牛奶拌均匀,将鸡蛋打散倒入上述步骤中拌均匀,加入食用油拌均匀
3.将普通面粉和玉米淀粉过筛加入其中
4.翻拌均匀
5.拌好的面糊装入小纸杯中
6.放入180度热预好的烤箱中,中上层上下火烤20分钟
纸杯小蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉100克,白糖80克,牛奶50克,
辅料::无味儿色拉油50克,
纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.、称出80克糖。
3.取50克牛奶,50克油。
4.100克低粉。
5.鸡蛋打开,蛋清蛋黄分开放两个盆。
6.牛奶,油,蛋黄和约三分之一的白糖放在一起,
7.充分拌均匀。
8.拌均匀的蛋黄糊。
9.用打蛋器打蛋白糊,分三次加入大部分白糖,打至湿性发泡,
10.停下打蛋器,可以拉出三角。
11.准备纸杯。
12.取打好的蛋白一勺,加入蛋黄糊中,
13.用切拌的方法拌均匀。
14.很认真的操作呢。
15.将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
16.用切或者翻的方法拌均匀。
17.倒入小纸杯中,七分满。
18.烤箱提前预热,180度。放入蛋糕,设定时间15分钟。
19.蛋糕慢慢的长大了。
20.程序结束后出炉即可。
小贴士:
这个蛋糕面粉用量比较大,很容易成功,口感也不错。注意蛋糊的拌和手法。
小纸杯蜂蜜蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉120g,白糖60g,蜂蜜60g,色拉油30g,泡打粉1g,白芝麻少许,
小纸杯蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入干净的打蛋盆中
2.用打蛋器低速搅打蛋液,到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.加入色拉油,面糊搅拌均匀
5.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至8分满。端起烤盘轻轻震动几下,震出蛋糕糊中的大泡
6.表面撒入少许白芝麻,放入已预热的烤箱,160度上下火、中上层烤25分钟即可。
香蕉巧克力纸杯小蛋糕
黑黑烂香蕉的华丽变身香蕉巧克力纸杯小蛋糕
下面这款纸杯小蛋糕,偶觉得还是处理烂香蕉不错的法子呀,
烤出来香气扑鼻,一口一个好过瘾呀!
香蕉巧克力纸杯小蛋糕材料:低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,香蕉2根(去皮后100克),黑巧克力50克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
烘焙时间:中层,上下火170度,20分钟左右。(长帝25B)
香蕉巧克力纸杯小蛋糕做法
1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋,捣烂成香蕉泥。
2、低粉+泡打粉+小苏打,混合
3、黑巧克力掰成小碎粒(随便什么浓度样的巧克力都可以哟,我用的就是超市里不算贵的那种)
4、5、黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松。(手动打蛋器就可以哟)
6、鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。(鸡蛋和黄油完全融合以后再加第二次哟)
7、加入鸡蛋并打发完成的黄油如图7所示,有些发白变蓬松。
8、在打发好的黄油里倒入香蕉泥。用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。
9、加入牛奶,搅拌。(会出现混的不怎么均匀的样子,米关系的)
10、将混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打筛入之前的黄油糊中。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
12、黑巧克力碎粒,倒入面糊里
13、将面糊和巧克力碎用刮刀拌匀。
14、裱花袋底部剪一小洞,然后扭几下,将袋子套在大的容器上。(这样可以更方便倒面糊哟,不会碰的袋子上到处都是面糊)
15、拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯里,8分满就可以。
16、放入预热好170度的烤箱,中层烤20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
17、18、烤好的小蛋糕,可香啦,热热的吃最好咯
小包子碎碎念:
1、面糊的量,偶装了7个小号纸杯和3个中号纸杯,估算下,都是小号纸杯的话10-12个差不多捏。
2、所谓的烂香蕉,是指外面黑黑的,但是里面的肉还是白的哟,么有坏的哟。如果里面的肉大面积的发暗色最好不用吃了,容易拉肚子滴
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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