食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“奶香玉米饼(免发酵)”正合你意!希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::玉米面100g,牛奶80g,鸡蛋2个,
辅料::白糖30g,
奶香玉米饼(免发酵)的做法步骤:
1.鸡蛋蛋清蛋白分离,蛋白加糖用打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态,蛋黄先加牛奶搅拌均匀,放入过筛的玉米面@ 没有打蛋器的话 用筷子也可以,但是需要很长时间@ 打发好的判断标准,提起打蛋器有直立的小尖角出现。
2.把搅拌好的面糊里先fang 入1/3蛋白,从底部往上翻拌均匀之后,再放入剩余的蛋白全部搅拌均匀中小火平底锅烧热,滴入几滴油把锅底抹平,放一勺面糊,面糊会自己流动成圆形锅里放入少量水。
3.香甜的玉米饼就出锅了@ 一定注意小火。
4.放在早饭里,一道靓丽的营养主食就有了。
5.因为打发的蛋白带入了空气让面糊变的蓬松,这是玉米饼松软的原因所以一定要把蛋白打发到位。
小贴士:
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奶香坚果玉米饼
食材明细:
主料::腰果适量,玉米面适量,开水适量,炼奶适量,
奶香坚果玉米饼的做法步骤:
1.取一容器放适量玉米面 然后倒入开水 搅拌均匀 再加入适量炼奶继续搅拌
2.搅拌完成后 将上述材料倒入电饼铛 再点缀些坚果 盖上上盖 烤3分钟即可
哈~很简单吧
小贴士:
我用的是炼奶 也可以用牛奶或酸奶代替~~
芝麻奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米面160g,白面80g,牛奶130g,芝麻适量,
辅料::白糖30g,泡打粉6g,
芝麻奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米面和白面放入容器中。
2.加入白糖和泡打粉倒入牛奶。
3.和成面团醒十分钟。
4.揉成长条切成小剂子。
5.用手按扁。
6.先粘水在粘芝麻。
7.上锅煎制两面金黄。
8.成品图。
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