食材是美食最基本的构成,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下牛奶鸡蛋软麻花,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::面粉550G,鸡蛋2枚,牛奶1袋,
辅料::酵母2G,糖20G,
牛奶鸡蛋软麻花的做法步骤:
1.把所有材料放到面包机里,按揉面程序。
2.肉好的面团,发酵到2倍大。
3.排气,擀成薄片。
4.切成长条。
5.把面搓成长条。
6.上劲。
7.对折。自动拧在一起了。
8.在一次对折。
9.做好的麻花。
10.再次发酵15分钟。
11.锅中放油。
12.放入麻花,迅速浮起,不停翻动。
13.上色均匀就可以啦。
14.成品,软甜口。
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雪花软麻花
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋1个,牛奶3勺,水100ml,蔗糖3勺,酵母1勺,
雪花软麻花的做法步骤:
1.将所有原料,放入面包机内,选择 面团发酵,然后坐等1个半小时。
2.切下1/3面团,其他先放入有盖的容器内备用。将面团擀成较宽的长条。
3.然后切成1厘米宽的条。
4.拿起一根或两根搓成细长条。
5.然后对折,第一次拧巴
6.第二次拧巴,最后捏紧即可。
7.将成型的麻花放入一个盘子里,盖上保鲜膜或者湿纱布,等待30分钟的第二次发酵。
8.待面团膨胀起来,手感轻软时即可。
9.锅中备油,待油温烧热后即可下锅,炸至金黄即可。
10.炸好后,捞出放入盘中,双面都撒上糖粉即可!
椰蓉蜂蜜软麻花
食材明细:
主料::面粉550G,牛奶1袋,鸡蛋2枚,
辅料::酵母4G,糖20G,蜂蜜适量,椰蓉适量,
椰蓉蜂蜜软麻花的做法步骤:
1.将所有材料放到面包机里,按搅拌键。
2.面团发酵2倍大。
3.面团排气,擀成薄的面皮。
4.切成长条。
5.擀成长条。
6.上劲。
7.对折,自然就拧在一起了,
8.再对折一次。
9.麻花拧好了。
10.二次发酵15分钟。
11.锅中放油。
12.放入麻花迅速浮起,就可以。
13.不停翻动,上色均匀捞出。
14.撕成,小块,放入蜂蜜和椰蓉搅拌均匀就可以。
牛奶蜂蜜麻花
食材明细:
主料::面粉200G,
辅料::奶粉20G,蜂蜜20G,鸡蛋1个,
配料::白糖30G,酵母3G,盐1G,油适量,
牛奶蜂蜜麻花的做法步骤:
1.准备好食材,面粉200G,酵母3G,蜂蜜20G,白糖30G,鸡蛋1个,盐1G,奶粉20G,牛奶70G,油适量。
2.将面粉,白糖,盐,奶粉混合放入桶中。
3.加入蜂蜜和鸡蛋。
4.牛奶加温至35度,放入酵母混匀,启动面包机和面发酵。没有面包机的放在阳光下发酵至二倍大。
5.面板抹油,将发酵好的面团排气,揉几下,将油吸入。
6.分成大小相同的面剂子,饧10分钟。
7.搓长条对折。
8.双手反方向搓成麻花状。
9.再对折,反方向拧成麻花。
10.再饧10分钟。
11.锅中放油,中火烧至五成热。
12.放入麻花,中关炸至金黄色。
13.要记得翻哦,不然会黑黑的。
14.成品!
15.外皮酥酥的,不太甜,一手油!
小贴士:
根据自己家锅的大小做合适的麻花,因为麻花放入锅内还要膨胀,所以不必做太大,影响口感。
奶香软麻花
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉600g,牛奶250ml,酵母10mg,
辅料::盐3g,白绵糖适量,
奶香软麻花的做法步骤:
1.牛奶用微波炉加热到40度,加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋,哈哈)
2.面团上涂一层橄榄油,盖上保鲜膜,发酵40分钟后,做成麻花
3.锅内放入豆油,油开后放入麻花,微火炸
4.炸至焦黄捞出
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