中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下草莓泡芙,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::面粉40g,鸡蛋1个,纯牛奶60g,黄奶油25g,
辅料::凝白3勺,草莓8个,
草莓泡芙的做法步骤:
1.热锅倒入牛奶。
2.加入黄奶油,小火烧开。
3.倒入面粉,关火。
4.完全搅拌均匀。
5.一个鸡蛋打散。
6.分三次倒入面糊内搅拌。
7.搅拌均匀。
8.装入裱花袋内。
9.烤盘内筛入面粉,用杯子按出圆形。
10.挤到烤盘内。
11.160度烤25分钟左右,烤出金黄色。
12.凝白3勺。
13.奶油打发。
14.装入裱花袋内。
15.泡芙用刀划开。
16.挤一圈奶油。
17.盖上另一层泡芙,挤上奶油。
18.摆上草莓。
19.成品图
20.成品图
21.成品图
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草莓酥皮泡芙
食材明细:
酥皮::黄油27g,白糖18g,低筋面粉33g,
辅料::黄油25g,水56g(牛奶),低粉35g,鸡蛋1到2个,草莓适量,淡奶油200g,白糖16克(淡奶油),
草莓酥皮泡芙的做法步骤:
1.黄油软化加白糖,低筋面粉和成酥皮面团。
2.分成均匀的12份搓圆,压扁大约是一元硬币的厚度。
3.做好酥皮放冰箱冷冻大约20分钟。
4.不粘锅放水和黄油煮开。
5.放入低粉。
6.放入低粉快速拌匀关火如图形状。
7.烫熟的面团放制温热分三次加入蛋液拌匀。
8.提起成倒三角形状。
9.装入裱花袋。
10.挤在烤盘上直径大约3制4厘米。
11.放上酥皮。
12.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟转150°烤10分钟。
13.出炉了放凉。
14.淡奶油加白糖。
15.用电动打蛋器打发。
16.装入裱花袋。
17.将泡芙三分之一处切开如图挤入奶油,放入对半切开的草莓。
18.成品图。
草莓奶油泡芙
食材明细:
主料::黄油27g,白糖18g,低筋面粉33g,
辅料::黄油25g,牛奶56g,低筋面粉35g,鸡蛋1-2个,淡奶油200g,白糖16g,
草莓奶油泡芙的做法步骤:
1.主料中黄油,糖,低粉加入碗中
2.揉成团后整理成柱状,入冰箱冷冻一小时
3.辅料中黄油,牛奶倒入小锅,小火融化
4.加入低筋面粉,边加热边搅拌
5.搅拌至锅底出现一层筋膜关火
6.分次加入鸡蛋液
7.得到浓稠面糊,状态如图
8.装入裱花袋中
9.柱状面团取出切片
10.面糊挤入烤盘,直径约3厘米
11.上面加盖冷冻后面片,烤箱预热180度烤20分钟,转150度再烤10分钟
12.淡奶油加入白糖打发
13.烤好的泡芙顶部切开
14.挤入淡奶油,摆草莓
15.盖好泡芙盖子,表面筛糖粉装饰即可
16.完成
小贴士:
全程小火
草莓奶油小泡芙
食材明细:
主料::黄油50克,牛奶100克,低筋面粉70克,
辅料::鸡蛋2个,蛋清1个,淡奶油100克,
配料::盐2克,丘比草莓酱半瓶,
草莓奶油小泡芙的做法步骤:
1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中,电磁炉120度档煮至冒泡
2.电磁炉保温状态,筛入低筋面粉
3.用橡皮刀均匀翻拌,调120度档搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
4.用橡皮刀均匀翻拌,调120度档搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
5.拌好的面糊光泽、细滑
6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤出泡芙面糊。烤箱200度预热,烤20分钟,泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
7.用筷子将泡芙底部戳个洞
8.全部戳好的泡芙
9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上,打发淡奶油
10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11.将混合的淡奶油装入裱花袋,挤入泡芙
12.掰开的泡芙,里面满满的奶油哦
小贴士:
感觉这是一款成功率较高的点心
注意烫面时不要糊锅就OK
戳洞时最好把顶部微微戳裂,这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
心形草莓泡芙
草莓季的甜蜜滋味----心形草莓泡芙
泡芙是儿子最爱的西点之一,常会给他做一些,变化多样,尤其是内馅,可以根据自己的喜好随意填充,外形也可以根据自己的想法随意变化,比如这次的心形泡芙,让平淡的泡芙有些新意,用应季水果加奶油来作填充馅料,味道非常棒。
心形草莓泡芙泡芙皮原料:牛奶63克、水62克、黄油55克、细砂糖13克、低筋粉70克(提前过筛备用)、全蛋2-3个(室温蛋)
配料:草莓适量、动物性鲜奶油约300克、砂糖约50克、杏仁片适量
心形草莓泡芙的做法
1.把牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾,若液体沸腾后黄油还没有完全融化,要先关火,等黄油融化了在进行下一步骤。
2.倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀。
3.等到面粉完全混合后,就用小火一边加热,一边用铲子搅拌,等面糊出现光泽,锅底形成薄膜后,就关火。
4.然后用搅拌器搅拌面糊来给面糊降温,待面糊温度降至约65度时,分次加入蛋液,每次都要充分混合均匀。
5.用蛋量根据面糊的硬度来确定,待用勺子挑起面糊可以形成三角形的硬度时,就可以了。
6.然后把面糊倒入装有菊花形花嘴的裱花袋中。
7.在铺有烤纸的烤盘中将面糊挤成心形,剩余的面糊根据自己的喜好挤成任意形状,然后在面糊表面喷一些水,烤的时候水分就会立刻蒸发,成品就可以烤的很香脆。
8.烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整),200度烤约8分钟,至面糊膨胀起来,然后降至185度再烤约20分钟(切记中途不要开烤箱门,以免冷空气进去导致面糊萎缩),烤好后出炉防止凉透,用刀横着抛开备用。
9.动物奶油加入砂糖用搅拌机打发,然后把奶油霜装入裱花袋中。
10.在泡芙内均匀的挤上奶油。
11.奶油上放草莓粒,草莓粒上再挤上适量奶油。
12.最上面放入另一半泡芙,用杏仁片装饰(可以在烤制之前将杏仁片撒在泡芙生坯上,再入烤箱烤制,我给忘了,所以最后用杏仁片蘸着奶油装饰在泡芙表面,少了些杏仁片经过烤制后的香味),再筛上防潮糖粉即可。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉60克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::糖少许,盐少许,奶油若干,
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤:
1.材料们
2.黄油,牛奶,糖,盐,小火煮开,立刻离火
3.筛入低粉,迅速拌匀,并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液,每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
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