食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“紫心甜薯松饼”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉45g,低筋面粉50g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶10ml,白砂糖10g,酵母粉2g,无盐黄油35g(软化),
紫心甜薯松饼的做法步骤:
1.将鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀。
2.筛入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉和白砂糖,搅拌均匀。
3.加入软化的无盐黄油。
4.充分揉搓均匀成面团。
5.使用美食锅将紫薯蒸熟,去皮。
6.放入调理盆使用刮刀压成泥,加入白砂糖,搅拌均匀;分成约25g每个并搓成圆球,待用。
7.取出发酵好的面团,分成等量的四等份。
8.将面团压平,包入紫薯球,搓圆,放入翻转华夫饼机。
9.翻转烘烤3分钟,取出。
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紫甘蓝松饼包饭
食材明细:
主料::紫甘蓝泥100g,普通面粉100g,牛奶130g,鸡蛋1个,米饭适量,
辅料::盐2g,
紫甘蓝松饼包饭的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净,锅内水烧开,紫甘蓝下锅焯1分钟,入料理机加少一点水打成泥。tips. 换成任意你想换的蔬菜。
2.100g 紫甘蓝泥,加100g面粉。
3.1个鸡蛋打散再加入面粉中。tips.打散再加入容易混匀。
4.还有130g牛奶,搅拌均匀。最终勺子挖一勺往下滴,可像一条线一样流淌,也不要太稀哦!tips.牛奶换成水的话,减10g左右。
5.不开火,不放油,直接用勺子往锅里舀,舀一个个。舀好了再开火,中火。tips.这是我自己做了很多次松饼总结的经验,就是先不开火,可以保证一个饼,外圈和内圈,颜色一致。不会出现中间颜色深,边缘浅的现象。
6.出现一个个小气泡,立马改成小火。饼的边缘颜色变深了,就可以翻面了,看下面的图,看四周饼有一个个气泡,中间的饼刚翻过来,刚刚好。
7.拍了2张皂片,最后两个饼翻慢了,颜色就有点深。决定翻面了,就一气呵成,快速操作。另一面,再煎1分钟左右就可以了。
8.做好的饼,很Q很有韧性,可弯曲不坏。在饼的一边加上煮好的米饭或者刚炒好的饭。
9.另一边压过来,用个水果压住。宝宝比较小,还拿不好,可用小葱扎起来,方便宝宝拿来吃。
10.松饼直接吃,也很棒!
小贴士:
每天一篇宝宝营养餐,欢迎大家互粉!
甜薯面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,发酵粉1小勺,
辅料::黄油30g,鸡蛋20g,牛奶100g,甜薯250g,炼奶适量,
配料::盐4g,白糖20g,
甜薯面包的做法步骤:
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4.甜薯煮熟去皮后捣成泥,加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。
5.取一个面团擀成圆片放入馅料。
6.收口向下包好滚圆。
7.依次做好剩余面团,烤箱调至发酵状态预热,将面团进行最后发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
8.发酵好的面团,表面划上2刀,再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
香甜薯块
食材明细:
主料::红薯两个,白糖适量,水适量,熟芝麻适量,
辅料::油适量,
香甜薯块的做法步骤:
1.红薯白糖备用。
2.红薯去皮切块,马蹄状哦。
3.锅中入油六七成热后,倒入薯块。
4.炸至金黄色即可盛出。
5.平底锅入水和白糖熬成糖水。
6.加入薯块翻炒均匀。
7.出锅撒上熟芝麻点缀。
8.家常小吃,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
甜香薯块趁热吃哦!祝您愉快!
心形紫米糕
食材明细:
主料::黑米35克,大米35克,糯米35克,豆沙适量,
心形紫米糕的做法步骤:
1.a.用尽可能少的水(水大约高出米的1cm)将黑米+大米+糯米浸泡一夜。
b.将泡米水沥干到一个干净的碗里,待用。
2.将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度(我用电吹风的冷风吹的)。
3.将阴干的米粒用食物料理机打磨成粗粉,是粗粉哦,因为我们做的是米糕,不是汤团。
4.打成粗粉后,还要在这些粗粉里洒些泡米水,因为粗粉太干吃起来硬邦邦的,太湿吃起来又会太粘,所以,右手边洒水左手边拌匀粗粉,直到润而不湿。
5.在心形模具中抹一层油。
6.将1/2的粗粉倒入心形模具并压实,然后挤一层豆沙,豆沙占整个粗粉表面的2/3,因为挤满的话,从侧面看,豆沙都露外面了。
7.将剩余的粗粉倒入心形模具并压实。
8.锅中加入500ml凉水,中火蒸15分钟熄火。
小贴士:
1.所有米的比例为1:1:1不可用纯糯米,否则太粘了;
2.没有耐心的朋友可以用吹风机的冷风档将沥干的米吹干;
3.豆沙有甜味了,无需在粗粉里另外加糖。
糖桂花甜薯条
食材明细:
主料::红薯适量,紫薯适量,白砂糖适量,
辅料::糖桂花适量,
糖桂花甜薯条的做法步骤:
1.主要原料。
2.红薯洗净去皮,切条。放油锅炸制。
3.炸到红薯条焦脆,捞出备用。
4.紫薯洗净去皮,切条。放油锅炸到焦脆捞出备用。
5.锅里放少许水,放白砂糖熬糖。
6.将水分蒸发,熬到白砂糖大泡落小泡,中间不停搅动,避免糊锅。
7.放薯条翻炒,使糖汁均匀裹住薯条。
8.淋入糖桂花,继续翻炒均匀即可。
9.糖桂花甜薯条。
奇亚籽紫薯松饼
食材明细:
主料::低筋面粉100g,奇亚籽混合粉30g,牛奶200ml,紫薯100g,蓝莓干10g,
辅料::鸡蛋1个,
奇亚籽紫薯松饼的做法步骤:
1.先将奇亚籽混合粉和低筋面粉混合
2.将鸡蛋打散倒入混合粉,再加入150ml牛奶搅拌均匀即可
3.将平底锅加热后舀一勺面糊倒入锅内,大概两分钟后待下面不粘之后翻面
4.翻面之后烘烤一分钟之后,起锅就好
5.将紫薯蒸熟之后倒入50ml牛奶搅拌成泥,取一层饼在上面涂上紫薯泥之后再盖上一层,最后撒上一些蓝莓干即可
6.成品图
7.成品图
小贴士:
紫薯泥没有加糖,喜欢吃甜食的朋友可以再根据自己的口味加糖。
也可以将紫薯泥换成自己喜欢的果酱和蜂蜜
麻心紫薯饼
食材明细:
主料::米粉150g,紫薯350g,
辅料::麻心150g,白糖50g,
麻心紫薯饼的做法步骤:
1.准备材料,称好备用。如果没有麻心可以用红豆沙代替!
2.紫薯蒸透压成泥,放入白糖和米粉揉成面团。
3.面团揉的稍微软一点,太干的面团后面很难成型,容易开裂。
4.把紫薯面团和麻心分成10等份
5.取一个紫薯团压扁,包入麻心,搓圆。
6.用月饼模具压成型,如果没有模具可以直接用手掌压成饼状。
7.蒸锅垫上硅胶垫(蒸好的紫薯饼比较粘),摆好紫薯饼,大火蒸12分钟。
8.出锅,晾凉就可以吃咯~~
小贴士:
1、蒸紫薯的时候,可以把紫薯放在碗中,加少量水,因为紫薯比较干,加水蒸出来的紫薯更容易压泥,但是水不能多放哦,一点点就可以。
2、紫薯面团稍微湿润一点,要不压模时会开裂。
3、刚蒸好的紫薯饼会黏牙,放置2个小时左右,口感最好哦!
芝心紫薯饼
食材明细:
主料::紫薯泥100克,糯米粉50克,糖1匙,牛奶5匙,马苏里拉芝士适量,油适量,
辅料::白芝麻适量,
芝心紫薯饼的做法步骤:
1.备材料,紫薯需预先煮熟
2.紫薯与糯米粉放一碗内
3. 用手搓合均匀成淡紫色的粉,加进牛奶与糖
4. 搓成团并分成等份小剂
5. 取一紫薯坯按扁,放小许马苏里拉芝士
6.包成团子,放芝麻堆里粘上芝麻
7.再按扁
8.取一不粘锅,烧热,下芝心紫薯饼
9. 慢火两面煎熟,即可食用
【烟台】鲜果甜薯派
食材明细:
派皮::黄油38克,低粉75克,糖粉5克,蛋黄20克,蓝莓1盒,草莓5颗,
派馅::鸡蛋液45克,奶油奶酪30克,牛奶55克,甜心地瓜100克,糖20克,玉米淀粉6克,
【烟台】鲜果甜薯派的做法步骤:
1.将所有材料准备好。
2.黄油从冰箱取出切丁。
3.筛入低粉和糖粉。
4.用手搓成颗粒状,加入一个打散的蛋黄。
5.以折叠的方式,混合成一个面团,面团静置半小时。
6.在保鲜袋中擀成片状,派皮就做好了。
7.将派皮铺在法焙客4寸菊花模中。
8.表面用叉子扎一些小孔,以免烤的时候派皮鼓起来。静置半个小时。
9.放入烤箱中层,175度热风,15分钟左右。
10.将甜心地瓜,软化的奶油奶酪,牛奶,鸡蛋液和糖全部放入料理机中,打成泥状。
11.加入玉米淀粉拌均匀,派馅就做好了。
12.派馅倒入到烤好的派皮中,7-8分满就可以了。
13.重新放入烤箱,中层165度热风,30分钟左右。
14.表面装饰上喜欢的水果。
15.最后再撒一点糖粉,完工。
16.派底酥脆,内馅甜度恰恰好,奶香浓郁,唇齿留香。
17.健康烘焙迎吉年,祝大家新年快乐,吉祥如意!
小贴士:
1、内馅我用的是甜心红薯,换成等量的南瓜就成了南瓜派了。
2、派皮放入模具中最好静置一段时间,防止派皮回缩。
3、冷藏后口感也很不错。
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