食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,小编为大家整理的“香蕉玉米小奶香包”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::玉米一个,香蕉一个,牛奶100g,酵母适量,盐少量,糖20g,
香蕉玉米小奶香包的做法步骤:
1.准备好食材
2.牛奶加玉米粒打成汁,用滤网过滤,用过滤后的汁液
3.酵母用温水调好,加入面粉里,再加入玉米汁液,揉面
4.醒15分钟后,再把面揉成这样光滑的程度。
5.盖上盖子,醒面3到4小时,夏天短冬天长。
6.面醒好膨胀后,继续揉面15分钟
7.切成大小差不多的小块,香蕉压成泥
8.小团面里包入香蕉陷,揉成小团。
9.上蒸锅蒸30分钟,闷5分钟。
小贴士:
对牛奶过敏的孩子,可以换成清水
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网纹奶香包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶90克,酵母3克,糖40克,盐2克,鸡蛋30克,黄油25克,
辅料::卡仕达酱100克,全蛋液适量(刷面包表面),
网纹奶香包的做法步骤:
1.首先把高筋面粉,干酵母,牛奶,盐,糖,鸡蛋放入盆中,和成面团,揉到一定程度,试着抻开面团,抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。
2.这时放入黄油,继续揉,揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜,即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。
3.揉光放入盆中,进行发酵。
4.发酵至原来的2.5倍大时,取出揉搓排气。
5.再分成大小一致的小面团,进行15分钟的中间发酵。
6.取一个发酵好的面团擀成椭圆形。
7.由上往下卷,两边慢慢地收口,最好是整成橄榄型就漂亮了。
8.放入垫有锡纸的烤盘,间隔开一点,进行二次发酵。
9.当发酵至原来的2倍大时,取出刷蛋液。
10.再把卡仕达酱挤在面包上。
11.放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟,烤至表面金黄即可。
小贴士:
1.这款面包要做的好看,在于把面团整出橄榄型,想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次,多琢步骤与手法。
2.面包整好形后,就是发酵了,最佳温度是38度,最佳湿度是85%,一般需要40-60分钟,直到面团变成2倍大。
早餐经典奶香包
食材明细:
主料::高筋粉125g,牛奶40g,鸡蛋1个,黄油20g,白糖20g,
辅料::盐1g,发酵粉2g,
早餐经典奶香包的做法步骤:
1.面包桶打入鸡蛋
2.再倒入牛奶
3.放入称量好的白糖
4.量勺舀出2克盐放在糖的对角
5.倒入称量好的高筋面粉,最后再放酵母
6.启动面包机自动和面程序
7.时间到后放入室温软化的黄油再次启动自动和面程序
8.第二次和面程序结束,可以拉出漂亮的手膜
9.取出面团放入盆里,盖上保鲜膜在温暖处发酵
10.发酵至两倍大用收戳发面,不回缩即为发面成功
11.取出排气盖上保鲜膜醒发15分钟
12.醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
13.由下向上卷起
14.卷成长条形,两侧收口
15.放在温暖的地方发酵至2倍大,放入烤箱中层150度18分钟,中途需要观察上色满意后加盖锡箔纸
16.出炉后可以在面包表面刷一层玉米油!太香了,太好吃了,关键是放两三天也不会变硬!
小贴士:
1、面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减 2、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
奶香玉米小窝头
食材明细:
主料::玉米面100克,糯米面100克,白面100克,
辅料::牛奶适量,白糖适量,枸杞适量,
奶香玉米小窝头的做法步骤:
1.玉米面、白面和糯米面放入盆中,加适量白糖。
2.缓慢倒入牛奶,搅成雪花片。
3.揉成光滑的面团,饧15分钟。
4.枸杞冲洗一下,泡一会。
5.饧好的面团再次揉至光滑,分成小剂。
6.左手托着面团,用右手大拇指捏出小窝,做成窝头。
7.做好后,每个窝头上用枸杞点缀。
8.蒸锅内放入适量清水,铺好湿笼布,放入窝头,大火蒸15分钟左右即可。
小贴士:
蒸的时间根据窝头大小调整。
做的小点比较好,孩子喜欢。
香蕉奶
食材明细:
主料::牛奶1袋(227ml),
辅料::香蕉1根,小芒果4个,
香蕉奶的做法步骤:
1.三样原料备好
2.将芒果去皮去核、用勺子挖出果肉,香蕉去皮切小块
3.所有原料混合
4.搅拌器联接
5.搅拌器连接
6.搅拌器启动两次,各约半分钟
7.打开搅拌器,刚榨好的效果
8.倒出、过滤
9.如此简单、香甜的香蕉奶就做好了
10.配上几块小点心,早餐、下午茶都OK啦
小贴士:
1、香蕉要熟透的,如果果肉部位有黑色的,去掉就可以,芒果也要黄的、熟的;
2、自制的香蕉奶不易保鲜,一定要现榨现喝,营养才不会流失;
3、我这个略偏稠了些,如想稀点可再加少许牛奶;
4、榨好后不过滤直接喝也可以,过滤的口感更细腻些。
玉米面香蕉奶香蛋饼
食材明细:
主料::玉米粉适量,鸡蛋一枚,白面适量,
辅料::香蕉1根,牛奶适量,白糖少许,
玉米面香蕉奶香蛋饼的做法步骤:
1.熟透的香蕉压成泥,加玉米面和白面(我用的自发粉,饺子粉加点酵母泡打粉),鸡蛋一颗,牛奶适量,白糖(我加的炼奶,香蕉挺香,不爱吃甜的就看自己口味调味)调成糊。
2.平底锅加热摸一层油。加面糊(大小随意)到成熟。用普通汤勺一勺往锅里一滴 自然原型 薄薄的
3.因为很薄很软,翻面不翻面随意。又香又软,早点零食,老少皆宜
4.加杯热牛奶更好吃(深色是加了可可粉。
5.想吃脆的可以减少白面,酵母。多加鸡蛋,再适量调大火量
小贴士:
香蕉最好选用熟透的 香甜好压制成泥.用炼乳奶味更足 但是甜味也更大 不能吃糖的朋友请深重。不用很多油,不沾 不糊。 PS一句 凉了会不太好吃,趁热吃最香、 一次吃不了少做点,简单方便很容易呢
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