食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的奶香油条,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::面粉500克,酵母5克,糖5克,泡打粉5克,盐4克,鸡蛋一个,小苏打2克,
辅料::油20克,牛奶280克,
奶香油条的做法步骤:
1.酵母糖,泡打粉,盐,鸡蛋,小苏打,油,倒入盆里,搅拌一下,加入面粉,牛奶,面团和软些,醒发一个小时!
2.面坯擀长方形,用刀切小条,用筷子在中间按压一下,把面坯抻长!
3.面坯两端抻一下,锅里宽油,中火炸制,用筷子不停翻面!
4.炸制两面金黄,出锅!
5.成品!
6.成品!
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奶香油条的做法
材料:
中筋面粉500g,牛奶390g,油条膨松剂20g,色拉油适量,
奶香油条的做法的做法步骤:
步骤1,把膨松剂倒入牛奶中搅拌
步骤2,把搅拌好的牛奶倒入面粉中,搅拌均匀。
步骤3,把面粉揉成一团,盖上保鲜膜等待发孝。
步骤4,把发孝好的面团分成长5cm,宽1cm。
步骤5,把两块重叠放在一起用筷子压制
步骤6,再把压制好的面条扭转一下,放入油锅里炸
步骤7,油锅烧热至5层烫
步骤8,炸好的油条像KFC的味道是一样的
迷你奶香油条的做法
材料:
普通面粉300克,发酵粉2克,泡打粉2克,盐3克,鸡蛋1个,牛奶180毫升,
迷你奶香油条的做法的做法步骤:
步骤1,将300克普通面粉,一个鸡蛋,2克酵母粉,2克泡打粉,3克盐,180毫升牛奶倒入盆中,用筷子搅拌至棉絮状,用手揉成光滑的面团
步骤2,将揉好的面团放在盆内盖上保鲜膜醒发3个小时左右至两倍大
步骤3,案板上撒上少许干面粉,将醒好的面团取出擀开成饼状
步骤4,用刀切等量的长条,两条摞在一起,中间用筷子按压一下,一气呵成,全部搞定
步骤5,起锅热油,等到把筷子放进油锅里开始起泡就可以开炸了
步骤6,油条炸制两面金黄色捞出控油晾凉
步骤7,喏,成品图,开造吧
奶香油炸圈
食材明细:
主料::面粉600克,
辅料::鸡蛋2个,牛奶适量,奶粉90克,白砂糖60克,酵母4克,植物油适量,盐适量,
奶香油炸圈的做法步骤:
1.配料:鸡蛋、牛奶、奶粉、白砂糖、盐、酵母、植物油。
2.取200克面粉,加入20克白砂糖,30克奶粉和少许盐搅拌均匀,用开水和成面团。
3.取200克面粉,加入20克白砂糖,30克奶粉和少许盐搅拌均匀,用植物油和成面团。
4.取200克面粉,加入2枚鸡蛋,20克白砂糖,30克奶粉,4克酵母和少许盐搅拌均匀,用牛奶和成面团。
5.等加入酵母的面团发酵至2倍大时。
6.将3种面团放在一起揉。
7.揉至光滑(需要20分钟)。
8.将揉好的面分成大小一样的小面团。
9.取一个小面团,擀成薄片,做成如图所示(我是用一个小杯子)。
10.饼坯制作完成。
11.锅内加入多一点的植物油,油6成热放入饼坯以中小火炸至两面金黄即可。
12.成品欣赏。
小贴士:
炸饼时一定要中小火。
奶香酥油条
食材明细:
主料::高筋面粉500g,泡打粉20g,奶粉20g,牛奶150g,油条精8g,
辅料::糖80g,水150g,油10g,
奶香酥油条的做法步骤:
1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
2.一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面
3.天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
4.油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整。
5.油条制作过程不懂可以评论。
6.把糖去掉加8克盐,牛奶换成水。
小贴士:
奶粉可以不加。
全奶小油条
食材明细:
主料::面粉750g,发酵粉7g,鸡蛋1个,盐1小勺,
辅料::牛奶450ml,
全奶小油条的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.加发酵粉和牛奶,盐一起用筷子搅拌。
3.加入一个鸡蛋继续搅拌。
4.一直搅拌上劲,稠度如图,不能太硬,尽量软一点,用筷子辅助无需用手揉面,和好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏四个个小时。
5.早上面发的很棒,无需二次醒发,直接炸制,锅中入油。
6.借助刮板,取适量面放在抹油的案板上,稍微整理一下,用刮板切条。
7.油六七成热下锅炸至金黄色即可来出控油。
8.美美的自制小油条,完美呈现。
9.暄软可口,奶香浓郁。
10.成品图。
小贴士:
面可以凌晨和好,冰箱冷藏发酵,早晨直接炸制,很完美,哈哈!
奶香小油条的做法
北方人的早点最传统的就是豆浆配油条了,以前买来油条,小王子只能眼巴巴的看着,因为担心外面的油条材料不够放心,不敢给小王子吃。于是,从年初我就开始尝试各种配方,给小王子尝试炸油条吃,最终失败了无数次以后,定了这个方子,不仅添加剂少,还有鸡蛋牛奶,一根油条营养还丰富全面。
材料:
中筋面粉200克,鸡蛋1个,盐1克,安琪酵母2克,牛奶100克,,
奶香小油条的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材,将盐倒入面粉中。
步骤22,.将鸡蛋打入面粉中,牛奶加热成温牛奶,放入酵母,搅拌后倒入面粉中,和成面团,牛奶不够就再加一些。
步骤33,.将面团放入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室。
步骤44,.第二天拿出发酵好的面团,放到室温里回温15分钟。
步骤55,.将面团放到面板上,撒上面粉,擀成长方形的面饼,不要擀太薄。
步骤66,.将面饼切成一个个宽度相同的小条。
步骤77,.将两个小条摞在一起,筷子在中间压一下,不要压断哦。
步骤88,.压好的面饼,从中间切开,两头捏一下。
步骤99,.捏好的小油条,盖上保鲜膜醒一会儿。
步骤1010,.油锅加热,将筷子放在里面出气泡,就可以炸油条了。也可以丢一个小面团试一下油温。
步骤1111,.放下去的油条一定要来回的翻转,让油条均匀受热,炸好的小油条放在沥油架上控油。
步骤1212,.炸好的油条再配一碗豆浆,一顿丰富的早餐就好啦。
步骤1313,.打开油条,里面十分的蓬松喧软,小王子超爱吃。
香油菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,芝麻适量,
辅料::香油适量,辣椒油一点点,盐适量,味精适量,生抽一点点,芝麻随意,
香油菠菜的做法步骤:
1.菠菜摘净,洗干净。
2.放在开水锅里抄一下,捞出来。
3.用凉水把一下。
4.用手攥干水分。
5.放入盐、味精、生抽一点点、香油、辣椒油、蒜末、糖少许。还有芝麻。
6.拌均匀装盘。
怎么挑选香油?香油的营养价值
怎么挑选香油?香油的营养价值
香油是我们厨房中很常见的调味品,不过这种调味品不仅仅可以为食物增加香味,还有很多你不知道的营养价值哦。与此同时,要如何挑选香油才不会购买到掺假的呢?今天,小编就来教你两招吧。
香油的营养价值
延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能;
保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药,用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果;
减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用;
保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用;
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令补品。
接下来,就来教你如何挑选香油,别错过了。
香油的挑选方法
买香油不能图便宜。现在一斤芝麻的批发价约为8块钱,而一斤芝麻才能出四两香油,所以最便宜的香油,一斤的成本也要20元。
在购买香油时,可以看看香油的颜色,闻一闻香油的气味。优质的香油呈棕红色或深褐色,具有香油特有的浓郁香气,而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色,要么气味平淡,要么气味冲鼻。
可以用筷子将一滴香油轻轻滴在一碗水中,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴,劣质香油形成的油花小且厚,而且也不易扩散开来。
还可以使用摩擦法,找出两种香油,用左右两只手的食指各蘸一滴香油,然后分别和左右手的大拇指进行摩擦,由于摩擦产热,油脂中的芳香物分子运动加剧,香味会扩散。摩擦一分钟后,闻一闻指尖:若掺有其他植物油,除了香油的香气外,还会夹杂着掺伪油脂的异味;如果是用香精色素勾兑的,由于香精易挥发,所以气味刚开始会比较冲鼻,到后来基本上就没有香油味了;真香油的味道会比较持久,摩擦完半小时后,还能闻到指尖的香油味。
以上小妙招可以帮你简单挑选到优质香油哦。
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