任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下“大葱咸肉蛋奶派”由小编为大家收集整理,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::大葱一根,咸肉200g,鸡蛋6个,牛奶300ml,奶酪片5片,派皮一张,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
大葱咸肉蛋奶派的做法步骤:
1.准备原材料。
2.大葱切小块洗干净沥干水备用。
3.将鲜肉和大葱炒熟尽量把水份炒干,然后加盐和胡椒粉拌匀备用。
4.将牛奶和鸡蛋拌匀备用。
5.把派皮放烤盘中铺好并用叉子在皮上戳一下小孔。
6.把炒好的馅料放入铺均匀。
7.把蛋奶汁倒入。
8.上面铺上奶酪片。
9.入烤炉225度40分钟就可以出锅了。
小贴士:
在派皮上戳几下可以让皮疏气和更好的受热均匀,因为放了咸肉盐的量可以根据个人口味调节。
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广东咸肉蛋黄粽子
食材明细:
主料::粽叶60片,红豆200g,花生150g,绿豆仁100g,五花肉200g,咸蛋黄6个,瑶柱适量,腊肠1条,糯米1000g,水草20条,蒜瓣3颗,
辅料::盐2.5匙,油2匙,
广东咸肉蛋黄粽子的做法步骤:
1.粽叶预先放开水里煮十分钟,然后带着手套洗用擦布干净(粽叶容易刮到手),洗干净后用水泡一晚上,第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用(可用白麻线替代,水草比较传统)
2.准备好食材:五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用,,绿豆仁100g洗干净备用,,咸蛋黄6个,每个切成4等份,瑶柱适量(可以不放)腊肠1条去皮切颗,糯米1000g
3.放蒜瓣进锅翻炒几下,小火放花生翻炒10分钟(要小花不断翻炒花生才不会焦)把花生装起,保留蒜瓣在锅里
4.然后放红豆用同样方法翻炒10分钟
5.关火,把糯米放进锅里,放2.5匙盐,油2匙,搅拌均匀备用
6.开始包粽子啦,拿出一片粽叶(我习惯第一片用比较大的,感觉好包点)
7.如图把粽叶折成漏斗形,注意是不会漏出东西的漏斗
8.加入搅拌好的糯米,在糯米中间放入1勺绿豆,1块五花肉,腊肠1颗,瑶柱1颗,咸蛋黄1块
9.包裹第二片粽叶,注意第二片要包住第一片粽叶的底部多余的粽叶,这样才确保不会漏馅
10.再放入适量糯米,包上第三片粽叶(比较厉害的妈妈一般用2片包好,我经验还不足,所以加第二片,哈哈)
11.把粽叶左右合起,扶住中下端如图
12.用勺子从上放入压一压糯米,不让他们散开
13.把上面粽叶合起向下摺,按住向下摺的粽叶,然后拿出水草开始扎,短的那边预留30厘米长,一圈一圈的用扎,注意扎的过程要两条互相交错绑好
14.然后水草打结,要打紧一点的结确保包的过程不会散掉
15.其他粽子用同样方法包好,然后烧开一锅水,把粽子放进去,记得水一定要没过粽子,慢火煲3.5小时,期间如果发现没泡水里,可以加适量开水继续煮
16.配上花茶,绿茶,或者水果茶就可以享用清香的粽子,纪念端午节
小贴士:
20个粽子的量
咸肉蛋花大米粥
食材明细:
主料::鸡蛋2个,大米120克,咸肉55克,
辅料::葱花适量,
配料::料酒适量,鸡精适量,
咸肉蛋花大米粥的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、大米
2.咸肉(已切)、葱花
3.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将大米淘洗干净,待用。
6.在高压锅里倒入水烧开。
7.随后,下入大米和咸肉煮开。
8.接着,盖上盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后,加适量的鸡精。
11.倒入蛋液、搅匀。
12.最后,搁入葱花,即成。
13.盛出、装入碗中,晾凉一下,就可以吃吃喽。。。
西红柿马苏里拉奶酪大葱派
怎么看这派,怎么不好看啊,我自己看了都不觉得好吃,不晓得大家会怎么觉得,
不过请百分之八百的相信我,这个派绝对的好吃,值得一试,真的。
派的表面放的thyme,一种香草,其实不放也行,
我之前是想象中这香草烤出来肯定好好看,做个表面装饰也不错,
结果烤出来后的东东是萎缩的一团黑,好生让我失望,所以,就拿新鲜的香草来拍照了。
我准备的派皮有点小,所以擀的有点薄了,因为我死撑做了两个派,
原方的建议是做一个11寸大小的派,我做了一个6寸的圆派,还有这个长形的模子,
结果就是派底太薄,被蛋液给浸湿了一些,没有了派底的酥松。
西红柿马苏里拉奶酪大葱派
派皮:中筋面粉200g、无盐黄油114g、盐1/4小勺、蛋黄1颗、冰水3大勺
内馅:大葱2根、洋葱1颗、橄榄油3大勺、无盐黄油2大勺、鸡蛋3颗、牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、玉米淀粉1大勺、西红柿1颗、马苏里拉芝士适量、盐,黑胡椒粉各适量
西红柿马苏里拉奶酪大葱派的做法
1.中筋面粉,黄油(要是冷藏室里刚取出的,切小块),盐一起入搅拌机或者foodprocessor里搅拌混合好。
2.加入蛋黄继续搅拌,如果面团可以成团的话,就可以省略下面要用的冰水,如果面团无法成团,就一勺一勺的试着加入冰水,直至面团成团。
3.做好的面团,整成圆饼,保鲜膜包好,入冰箱冷藏至少1个小时以上备用。
4.等待派皮的时候可以开始做内馅:大葱取葱白切葱花,洋葱切丝,锅内加入橄榄油和黄油,洋葱和葱花一起入锅里,加适量的盐和黑胡椒粉,中火炒至洋葱和葱花软化,大约需要7分钟,冷却一下备用。
5.派皮从冰箱中取出,案台上撒适量的面团,擀面杖上也撒上面粉,将派皮擀开成10寸大小的派皮。
6.擀好的派皮裹在擀面杖上,转移到派盘里,用擀面杖在派盘上来回按压,截去多余的派皮整形好。
7.烤箱预热375F,派皮用叉子戳点洞洞,防止烤的过程中膨起来,派皮上倒入震石,入中层烤20分钟左右。
8.鸡蛋打散,加入牛奶,鲜奶油混合好,再加入玉米淀粉,适量的盐和黑胡椒粉混合好。
9.烤好的派皮中倒入4中炒好的葱花们,再倒入8中混合好的鸡蛋芝士液,
最后表面放上西红柿和马苏里拉芝士片,怎么放就看自己喜好了,我觉得可以盘成花来放,就像之前照片里我摆的那种生吃的盘子里那样,继续入烤箱中层,烤40分钟左右,直至芝士表面呈金黄色。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
奶香红薯派
食材明细:
主料::红薯150克,牛奶40克,细砂糖40克,蛋黄一根,蔓越莓干15克,苹果半个,草莓糖浆水适量,
辅料::低筋面粉115克,黄油40克,全蛋液40克,玉米淀粉15克,淡奶油130克,椰蓉适量,
奶香红薯派的做法步骤:
1.100克低筋面粉加入黄油
2.将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖
3.加入全蛋液,捏成面团
4.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右
5.红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
6.蔓越莓干切碎待用
7.红薯沥去水分,过筛
8.淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开
9.开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火
10.加入蛋黄,充分混合均匀
11.加入蔓越莓干,混合均匀
12.将派皮材料取出,擀成薄片
13.装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔
14.装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围
15.用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间,玫瑰苹果卷的做法点击这里:http://home.meishichina.com/space-5987665-do-blog-id-535641.html
16.烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
17.出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了
小贴士:
一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1:2的比例调成的,没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替;
二、苹果卷要保持湿润,多刷几次糖浆水,以免烤糊了;
三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。
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