食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“黑芝麻葡萄干烤馍”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉650g,黑芝麻70g,葡萄干100g,
辅料::酵母粉2g,牛奶2袋,小苏打适量,
黑芝麻葡萄干烤馍的做法步骤:
1.先将黑芝麻打粉,家里备一个打粉机非常方便,黑芝麻不同于其它在打的过程会出油,机器10几秒内就要暂停用汤匙把周边凝固的芝麻粉扒拉一下,不然机器会空转
2.面粉放酵母粉、小苏打和黑芝麻混合,芝麻油味很重
3.打2个鸡蛋
4.倒入洗净的葡萄干混合,可以加自己喜欢的坚果
5.准备好温牛奶
6.将所有的混合料和面粉揉匀分成三等分
7.放入烤盘醒发,划不划口都无所谓
8.上下火170度35分钟
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黑芝麻葡萄干糯米粿
食材明细:
主料::糯米粿1个,葡萄干适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
黑芝麻葡萄干糯米粿的做法步骤:
1.食材:糯米粿
2.葡萄干
3.黑芝麻
4.白糖
5.将糯米粿放入盘中。
6.接着,合入一些葡萄干,加入白糖。
7.然后,放入蒸锅中,盖上盖、上蒸7——8分钟关火。
8.开盖取出。
9.最后,撒上一点黑芝麻,即成。
葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉100g,糖粉80g,朗姆酒10ml,
辅料::鸡蛋5个,牛奶100ml,
葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷的做法步骤:
1.把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2.5个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉,10ml朗姆酒,100ml牛奶,搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
3.蛋清打发,分三次加入糖粉,共60g。
4.将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中,上下搅拌均匀,制作蛋白蛋黄糊。
5.烤盘内铺上烘培纸,底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
6.将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层,上下180度,烤20分钟。
7.观察蛋糕体表面的颜色,不要烤的过焦。
8.将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上,把底部的烘培纸拿掉。
9.趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来,葡萄干和芝麻卷在里面,卷好即可。
10.将蛋糕卷切好,葡萄干和芝麻夹心,甜度适中,味道不错。根据个人喜好,可以卷入不同的馅料。
黑芝麻葡萄干软欧包
用黑芝麻磨成的粉做的面包,味道是满满的芝麻香味,味道特别的诱人,今天小编教大家做的是黑芝麻葡萄干软欧包,口感丰富,好吃极了。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉20克、黑芝麻粉36克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
红葡萄干、绿葡萄干、黑加仑适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄,均匀铺上葡萄干。
6、卷起,尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻葡萄干软欧包,浓浓的香味久久不散,简直太诱人了。
芝麻葡萄干蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋1个,糯米粉50克,芝麻1勺,葡萄干1勺,
辅料::红糖5克,色拉油5克,
芝麻葡萄干蛋卷的做法步骤:
1.打一个蛋
2.糯米粉加红糖
3.加水调成浆
4.加油
5.加蛋液芝麻
6.蛋饼摊好,撒葡萄干
7.卷好切小块
葡萄干
食材明细:
葡萄。
葡萄干的做法步骤:
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
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