食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下紫苏花生馅,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::紫苏150g,花生200g,
辅料::白糖30g,糯米粉80g,牛奶适量,盐2g,色拉油40g,
紫苏花生馅的做法步骤:
1.紫苏150g,挑出杂质
2.过水投洗两遍,控净水分晾干
3.烤盘放上油纸,倒入紫苏,烤箱上下火170度烤15-20分钟
4.花生挑出杂质
5.烤盘放上油纸,倒入花生,烤箱上下火160度烤15分钟左右
6.烤盘放上油纸,倒入糯米粉,烤箱上下火160度烤10分钟
7.烤好的花生与紫苏入料理机打碎
8.备好所有食材
9.取大盆,加入所有备好的食材,倒入色拉油拌匀
10.慢慢倒入牛奶拌匀,能攥成团即可,大约用了120g左右
11.所有食材约出600g左右的馅,30g一个做了20个月饼馅。
小贴士:
1、熟糯米粉也可以用熟面粉替代。
2、根据自己的口味牛奶可以换成纯净水。
3、烤箱上火温度和时间视食材的干湿成度和量的多少而定。
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花生馅喜饼
食材明细:
主料::普通面粉400克,鸡蛋2个,花生油60克,牛奶80克,白糖60克,酵母4克,
辅料::花生米适量,白糖适量,
花生馅喜饼的做法步骤:
1.把所有材料放到面包机里。
2.揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。
3.发酵至二倍半至三倍即可。
4.在面团发酵时准备花生馅,先把花生用烤箱烤熟。
5.去皮,用擀面杖压碎,放上糖搅匀。
6.发好的面放案上分成小块。
7.揉圆了松弛几分钟。
8.拿一小块擀成饼,放上馅料。
9.收口。
10.收口朝下按平或擀平。
11.摆入烤盘。
12.放入烤箱低温发酵母10到20分钟。
13.190度15分钟即可出炉。
小贴士:
馅料里面的糖量视自己喜欢的甜度添加。
二次发酵我是放在90度上烤了10钟,如果有时间就放在低温处慢慢发酵更好。
花生芝麻馅
食材明细:
主料::花生200g,芝麻100g,红糖120g,黄油40g,
辅料::植物油10g,
花生芝麻馅的做法步骤:
1.花生炒熟去皮、芝麻炒熟备用
2.花生和芝麻倒进料理机打碎,打成粉状
3.加入红糖继续打一会,粗细程度根据自己的喜好即可。倒出备用
4.黄油微波炉中融化,倒入打碎的芝麻花生中,搅拌均匀
5.倒入10g植物油,拌匀即可
小贴士:
1、如果喜欢颗粒感,减少搅打时间
2、可以全部用黄油
3、我加的植物油是加热后的熟油
4、糖的用量请根据自己的口味调节
5、如果觉得馅料比较散可以增加植物油或者黄油的量,根据自己的需要调节
花生汤圆馅
食材明细:
主料::花生仁55克,黑芝麻10克,白砂糖115克,熟面粉15克,芝麻油15克,
辅料::糖渍橙皮丁5克,
花生汤圆馅的做法步骤:
1.用料:花生仁55克,黑芝麻10克,白砂糖115克,熟面粉15克,糖渍橙皮丁5克,芝麻油15克。
2.花生去壳内皮。
3.同熟面粉,黑芝麻一起放入料理机中。
4.搅打成粉末状。
5.倒入大碗,加入白糖,橙皮丁,拌匀。
6.加入油。
7.拌匀至能捏成团状。
8.擀成方形。
9.切成小方块,备用。
小贴士:
各材料配比可以根据自己喜好酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
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