食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的法芙娜海绵蛋糕,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋140g,细砂糖60g,低筋面粉64g,盐0.4g,牛奶42g,黄油24g,法芙娜可可粉16g,
辅料::百利甜酒6g,
法芙娜海绵蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将黄油(24克)融化
3.把法芙娜可可粉拌到黄油内
4.鸡蛋(140克)打发
5.至颜色变浅体积膨大
6.然后加入过筛好的低筋面粉(64克)搅拌均匀
7.将拌好的黄油可可粉倒入面糊中
8.搅拌均匀即可
9.将面糊装入裱花袋中然后挤到模具里面
10.每个8分满即可烤箱预热 190°15分钟左右
小贴士:
1.挤完面糊后可以烤之前撒点杏仁片也可不放
2.黄油融化后需放到常温,太热加入到面糊中去容易消泡
97msW.com相关推荐
【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味
食材明细:
主料::鸡蛋3个,玉米油20克,牛奶20克,细砂糖45克,低粉32克,法芙娜可可粉8克,
辅料::柠檬汁几滴,
【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,在蛋白里挤入5、6滴柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
2.加入10克细砂糖。
3.中速打发至蛋白呈较浓绸的状态,第2次加入10克白糖。
4.继续搅打至蛋白出现纹路,第3次加入10克白糖。
5.打发至关掉电源,提起打蛋器,上面会出现较软的尖角,这样的状态是湿性发泡,一般做蛋糕卷时,打发到这样的程度即可。
6.再继续搅打一下,关掉电源,提起打蛋器,上面会出现直挺的小尖角,这时候已经是硬性发泡了。
7.蛋黄中加入牛奶、玉米油以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再筛入混合好的低粉和可可粉,拌匀。
8.做好的可可蛋黄糊像普通戚风一样,和打发好的蛋白相混合,然后倒入模具里。
9.放入预热好的烤箱,140度,中层,1小时。
10.烤好的戚风取出后立即倒扣,晾晾后即可脱模。
11.成品图
12.成品图
#花样美食#法罗夫海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,焦糖法罗夫棉花糖25克,黄油5克,低筋粉75克,
辅料::牛奶22克,
#花样美食#法罗夫海绵小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,焦糖法罗夫棉花糖25克,黄油5克,低筋粉75克,牛奶22克
2.将黄油融化,加入牛奶,
3.搅拌均匀,
4.鸡蛋磕入碗中,加入法罗夫,
5.用打蛋器 搅打至泡沫浓稠,滴落的蛋糊不会马上消失,
6.筛入低筋粉,从底部翻起,拌匀。
7.加入奶油液,拌匀。
8.装入衬有底托的纸杯中,
9.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15-20分钟,
10.出炉,
11.脱模。
小贴士:
这个配方甜度较低,喜欢甜口的可以酌情加糖。
拌面糊时不宜划圈 搅拌,以免消泡,影响蛋糕涨发。
喜欢《法芙娜海绵蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题,希望您能喜欢!