食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“《浓香玉米布丁》(1)”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::甜玉米1根,牛奶160ml,白糖25g,
辅料::奶油5ml,吉利丁片2片(10g),樱桃3个(装饰),
《浓香玉米布丁》的做法步骤:
1.所有材料备齐,玉米从玉米棒上剥下来,可以借助牛排刀一排排的铲下来
2.首先把吉利丁片2片提前冷水浸泡至软
3.牛奶加玉米粒放入料理机打成糊
4.玉米牛奶糊用过滤网过滤在奶锅中加热至沸腾沸腾后再煮三分钟
5.刚要沸腾时加入 白糖,白糖其实起锅时前几秒加也是可以的,木有特定要求
6.沸腾后煮至三分钟,这样利于玉米糊熟透,虽然会流失牛奶营养.
7.吉利丁片从凉水中捞起,沥干水分
8.沸腾后的玉米糊关火放至微凉,现在天气差不多5分钟,晾凉到60度左右时加入吉利丁片,一定不能高温加入,否则不会凝固定型加入少许奶油调味
9.常温下晾凉后倒入膜具中,再放入冰箱冷藏至少4小时以上……我加了一半樱桃在里面
10.冷藏越久凝固定型越好
11.简单美味的布丁?可以享用了
小贴士:
1、吉利丁片放入凉水里浸泡至软
2、吉利丁片一定在玉米糊60度左右放进去,也可以融化,还更好的凝固
3、100-200ml一片5g也是可以的,但是我用了两片10g,凝固更好.
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浓香玫瑰布丁
食材明细:
主料::牛奶250克,
辅料::卡拉胶7克,白糖60克,玫瑰6朵,蛋黄2个,淡奶油150克,
浓香玫瑰布丁的做法步骤:
1.准备好牛奶、白糖、卡拉胶、玫瑰、蛋黄。
2.把卡拉胶放入温水中浸泡半个小时。
3.牛奶、蛋黄、白糖放入容器中。
4.用筷子打散,放火上煮熟。
5.加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起搅拌均匀。
6.卡拉胶放锅中煮化。
7.然后倒入牛奶中搅拌均匀。
8.趁热把牛奶放入模具中,冷却后就可以拿出了。
9.再撒上玫瑰花点缀下。
浓香玉米汁
食材明细:
主料::熟水果玉米粒150g,蜂蜜2勺,牛奶100g,
辅料::纯净水500g,
浓香玉米汁的做法步骤:
1.玉米煮熟后用刀将玉米粒切下,密封好后放入冰箱冷冻,随吃随拿
2.将玉米粒150g牛奶100g蜂蜜2勺倒入料理机
3.再添加500g纯净水
4.启动米糊按键即可
5.热饮
6.冷饮
浓香奶香玉米
原料:甜玉米3个清水500ml白糖30克三花淡奶100ml
做法:
1)将甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来(图2)。
2)把玉米粒倒入锅中,再倒入清水,大火煮开后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分钟左右。
3)将玉米和汤,一起倒入搅拌机中(1次倒不下就分成2次),搅打呈茸状。
4)将打好的玉米茸过筛,用勺子按压漏网中的玉米茸,使玉米汁尽量多的过滤出来。
5)最后在玉米汁里加入白糖,三花淡奶搅匀即可。
小贴士:
1、建议大家最好使用甜玉米,因为甜玉米中的水分较多,而且口感偏甜,可以减少糖和蛋奶的用量。
2、甜玉米的口感很甜,对于不喜欢甜食的人来说,完全可以将白糖省略,但淡奶(或牛奶)不建议省略,否则没有浓香的味道。
3、如果没有蛋奶,加入牛奶也可以,只是味道会差一些。
4、如果是夏天喝的话,待玉米汁彻底冷却后,放入冰箱里冷藏后再喝,口感会更好哈。
5、自己在家用纯玉米打出来的汁,有浓浓的玉米香味,比饭店里喝的实惠多了。
浓香玉米汁&玉米饼
食材明细:
主料::甜玉米3根,面粉适量,
辅料::牛奶400ml,
配料::糖适量,
浓香玉米汁&玉米饼的做法步骤:
1.玉米剥成粒,洗净,放进锅里,加清水(喜欢喝浓的就少放点水,反之可以多放点水,不过也不用太多,等下还要加牛奶),煮熟玉米粒。
2.煮熟后,稍放凉,把一半玉米粒和水放入豆浆机,再加入一袋牛奶,刚好到豆浆机的最高水位线,加入适量糖,按豆浆机的果蔬键,几分钟就可以了。
3.把榨好的玉米汁过滤一下,口感更好哦。
4.一杯诱人的玉米汁就好了,喝上一口,呵呵,好喝呀!
5.剩下的玉米渣加入适量面粉,和成面团。
6.把面团分成小份,每份搓圆,压扁,上面撒点芝麻。
7.烤箱180度预热后,放入,180度上下火烤15分钟。
8.嚼劲十足的玉米小饼OK啦,再喝上一口香香的玉米汁,健康与美味同在哦。
小贴士:
1.个人觉得其实不加糖也挺好的,淡淡的甜味,甜玉米本身的甜味
2.把面团压成小圆饼后,在蛋液里浸一下,再裹上面包糠,在油锅里炸一下会更美味哦,嘿嘿本人懒怕热就用烤箱代替了。
3.用烤箱做出的玉米小饼烤的时间不要太长,太长了会变成石头的
4.呵呵吃玉米小饼牙齿要好哦,真的韧性很好哦
5.玉米汁放进冰箱冰一下,或加点冰,更好喝哦
6.要是不想煮玉米的话,直接把洗净的玉米粒放进豆浆机,按下五谷豆浆键就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《《浓香玉米布丁》(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!