只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?也许"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越梅小蛋糕"就是你要找的,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉65g,蔓越梅20g,
辅料::油40g,白糖40g,牛奶40g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越梅小蛋糕的做法步骤:
1.蔓越梅提前泡发切好
2.三个鸡蛋加入白糖
3.然后打发至
4.加入玉米油
5.加入低粉及牛奶
6.搅拌均匀
7.模具准备好
8.倒入鸡蛋液
9.然后加入蔓越梅
10.烤箱175度
11.25分钟
12.烤好的
13.可以吃了
14.冷却
小贴士:
三个鸡蛋全蛋打发,打到轧根牙签 不会倒下
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细:
主料::蛋2个,砂糖30克,低粉60克,
辅料::黄油15克,牛奶25ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤:
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右;
2.低粉过筛;
3.把蛋打进盆中,打散,加入砂糖;
4.隔水加热,加热至人体皮肤的温度,用电动打蛋器打至变白为止,充分打发;
5.加入过筛的粉,搅拌;
6.搅拌到看不见粉末之后,取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀;
7.倒回盆里,用像皮刮刀仔细搅拌均匀;
8.纸杯里放上几个蓝莓干,倒入面糊,至8分满;
9. 放入已经预热好的烤箱,180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70g,酸奶200g,白砂糖30g,蔓越莓25g,
辅料::白醋适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:
1.称量准备好食材
2.蛋黄和蛋清分离,放蛋清的盆要无油无水
3.蛋黄和油充分搅打至乳化状态,再加入酸奶
4.搅匀
5.筛入低筋面粉,用不规则手法搅拌至无颗粒
6.放入蔓越莓,搅匀的蛋黄糊呈细腻光滑状态
7.蛋清中加数滴白醋,分三次加入白砂糖,打发至接近干性发泡状态
8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
9.放回到剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
10.和好的蛋糕糊很蓬松
11.倒入蛋糕模中,在桌面上震去大气泡
12.放入预热好的烤箱,最下层烤盘中放热水,倒数第二层放蛋糕模,上下火130度烤60分钟,再利用烤箱余温焖10分钟
13.烤好的蛋糕,参考了大虾们的做法,没有倒扣
14.蛋糕有一定的回缩,但脱模非常方便
15.清新、湿润、绵软,与戚风蛋糕是不一样的口感
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