食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃浓香牛奶南瓜蛋糕,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：冻干南瓜25g，鸡蛋7个，低筋面粉100g，牛奶70g，
辅料：：幼砂糖60g，玉米油60g，柠檬汁4滴，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃浓香牛奶南瓜蛋糕的做法步骤：
1.冻干南瓜擀成粉末备用；
2.蛋黄和蛋清分开；
3.将蛋黄和40g幼砂糖搅拌均匀，随后加入玉米油、冻干南瓜粉、牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀；
4.将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成；
5.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，翻拌均匀；
6.将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡，烤箱预热150度，烘烤55分钟左右即可出炉；
7.出炉后倒扣脱模即可。
8.脱模后
小贴士：
用模具做的蛋糕，倒扣脱模不要太心急；此款用量是我自己实验多次的，除了糖的部分，其它部分最好不要随意动哦~
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕
食材明细：
主料：：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，
辅料：：柠檬汁60毫升，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕的做法步骤：
1.用料：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，柠檬汁60毫升
2.柠檬刨皮榨汁，备用。
3.黄油软化后加入65克砂糖打发。
4.分次加入蛋液搅打均匀。
5.再分次加入牛奶，搅打均匀。
6.面粉，泡打粉，盐，混合，筛入黄油糊中。拌匀。
7.加入柠檬皮碎，
8.拌匀。
9.装入模具中，八九分满，
10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
11.烘烤的时候将柠檬汁与剩下的糖倒入锅中。
12.煮至砂糖溶化，保温，备用。
13.蛋糕烤至表面金黄出炉。
14.立即脱模。
15.趁热，在表面刷上热糖浆。
小贴士：
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
出炉后，也可以不马上脱模，将糖浆浇在表面，让蛋糕充分吸收后再脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶40g，色拉油20g，低筋面粉50g，
辅料：：蜂蜜15g，白砂糖25g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀
2.加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入15g蜂蜜，搅拌均匀，再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
3.3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
4.用打蛋器打至粗性发泡后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡
5.打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
6.模具提前刷一层油，再倒入模具中
7.放台上震两下，震出大气泡
8.烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜乡村蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖10克，南瓜泥25克，
辅料：：蛋清2个，细砂糖25克，低粉（表面装饰）5克，玉米淀粉25克，柠檬汁几滴，糖粉20克，淡奶油190克，南瓜泥40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜乡村蛋糕的做法步骤：
1.准备的材料，南瓜泥提前用蒸熟的南瓜，压泥，加适量的糖，入锅炒制而成，甜度自行掌握；
2.蛋黄与南瓜泥、细砂糖放入大碗中，低粉与玉米淀粉混合后过筛，烤箱以蛋糕功能，上下管170度预热
3.用打蛋器打至蛋黄乳化
4.蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫细腻，一次性放入细砂糖，
5.打蛋器用低速至高速，再至低速，将蛋白霜打至硬性发泡
6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
7.用刮刀切拌拌匀后，倒入余下的蛋白霜中
8.大致切拌均匀后，筛入低粉，翻拌至不见干粉即可
9.烤盘中提前铺好油纸，将面糊倒在烤盘中，用抹刀将蛋糕面糊往上堆起，成圆球形
10.在蛋糕表面用小号粉筛筛上混合后的低粉、糖粉，用抹刀在表面画上痕迹
11.烤盘放入已预热好的烤箱中，放入最下层，烘烤时间20分钟，至蛋糕裂缝上色，取出烤盘
12.淡奶油、糖粉、南瓜泥放入大碗中，用打蛋器打至8分发
13.彻底放凉的蛋糕，从中间切开，放上打发后的南瓜淡奶油，用刮刀抹至中间厚，四周薄的样子
14.合上切开的蛋糕，放冰箱冷藏一个小时左右，到时取出切开即可享用
小贴士：
面糊搅拌不要过度，拌至无干粉即可，烤箱温度根据自家烤箱脾气定
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包
食材明细：
主料：：面包粉250g，牛奶110g，鸡蛋50g，
辅料：：黄油50g，盐适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形
5.将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉240g，
辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：
1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
2.揉成团后加入黄油、盐
3.我一般都是2次揉面程序可以出膜
4.2个揉面程序后看看可以出膜
5.等待一发
6.发酵到不反弹、不回缩就可以
7.排气分成3份
8.滾圆加盖静止10分钟
9.擀开
10.对接
11.擀开卷起
12.放入吐司模具中等待2发，
13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟
14.倒出放凉可以切片
15.不吃时盖起来
16.完美
小贴士：
牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右
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