食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的虾皮海苔蛋糕,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::低粉90g,玉米淀粉10g,全蛋4个,白糖50g蛋白,7g蛋黄糊,牛奶80g,玉米油45g,虾皮6g加蛋黄糊,海苔1张左右,白醋几滴,
辅料::葱少许,
虾皮海苔蛋糕的做法步骤:
1.虾皮我用微波炉叮了一分半钟,脆脆的然后料理机打碎的,海苔撕碎,也用料理机打的
2.海苔弄碎不用太细
3.没用到那么多,用了一小半,提前洗净,沥干水份待用
4.牛奶加热+糖融化+蛋黄+虾皮碎6g搅拌均匀
5.筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀~预热烤箱
6.打发蛋白至湿性发泡,提起有湾勾,和蛋黄糊混合均匀,倒入烤盘
7.撒虾皮屑
8.撒虾皮屑,海苔碎,葱,震出大气泡
9.撒好后我用筛子压了下让葱这些黏的牢些~入烤箱145度左右40分钟,根据自家烤箱调节哦,我试过很多次180左右20分钟之后都会缩,并且烤不熟
10.烤好出炉,切块
小贴士:
加入蛋黄糊里面的虾皮和糖可以根据自己口味添加,个人喜欢这个咸淡,我用的烤盘有点浅用了油纸,大小是28x20
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海苔虾皮饼的做法
看到公号后台有位妈妈留言,说她家宝宝特别想吃饼干这就问对人了好么!用最简单的工具、最快手的方法、最营养的食材搭配,满足宝宝最挑剔的味蕾——这一直是我最喜欢琢磨的事。今天河马妈妈给出的Answer,就是一款香脆营养的饼干——「海苔虾皮饼」。众所周知饼干太清淡宝宝可不买账,但是又不能添加太多调味品 PS:我是一个经常分享辅食的妈妈,如果你刚好正在为喂养问题犯难,请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》,一起用心、用爱做菜。
材料:
BigTummy虾皮10g,海苔10g,鸡蛋1个,,
海苔虾皮饼的做法的做法步骤:
步骤1,食材清单
步骤21,.BigTummy虾皮放水里提前浸泡10分钟。Ps:要用筷子搅动一下,确保每一个虾皮都浸泡充分。
步骤3,将鸡蛋分离蛋清蛋黄。
步骤4,将虾皮切碎。
步骤5,海苔剪碎备用。
步骤6,将虾皮和海苔碎混合均匀。
步骤7,加入蛋黄,继续混合均匀。
步骤8,烤盘刷一层薄油,垫上油纸。
步骤9,再刷一层薄油。
步骤10,将搅拌好的蛋液糊用模具摊成小圆饼。Ps:家里没有模具的话,也可用勺子舀到油纸上并用勺子压平。
步骤11,倒烤箱提前预热,上下火170度,烤制10分钟即可出炉。Ps:如果追求更脆的口感,可以多烤两分钟哦。
海苔蛋糕寿司卷
食材明细:
主料::蛋黄2个,蛋白2个,低筋面粉70克,海苔一张,
辅料::黄瓜一根,火腿肠一根,
配料::细砂糖55克,沙拉酱适量,肉松适量,
海苔蛋糕寿司卷的做法步骤:
1.按照手指饼干的做法做好蛋糊,这个配方很神奇,温度高点多烤两分钟就是手指饼干,调低温度少烤两分钟就是海绵蛋糕。
2.将蛋糊倒入烤盘中,表面抹平,170度,10-15分钟左。
3.将黄瓜和火腿肠切成细条状备用。
4.烤好的蛋糕取出在寿司席上放凉。
5.在蛋糕底部垫上一层海苔。
6.在蛋糕表面均匀的抹上沙拉酱。
7.均匀撒上肉松。
8.在一端放上黄瓜和火腿肠。
9.沿此边卷起蛋糕。
10.卷好的蛋糕室温放置半个小时后即可切段食用。
海苔蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉55克,白砂糖50克,
辅料::肉松适量,沙拉适量,牛奶40克,植物油30克,
海苔蛋糕卷的做法步骤:
1. 蛋白蛋黄分离,保证盛蛋清的盆要无水无油,用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
2.继续打,蛋白开始浓稠时再加入10克糖
3.再继续打,蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
4.蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
5.蛋黄加入砂糖,牛奶,植物油搅匀
6.将面粉过筛下,分几次加入蛋黄糊中,翻拌搅匀
7.加入3分一的蛋白,翻拌均匀
8. 把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中,翻拌均匀
9.倒入模具,将模具放桌子上轻磕几下,震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟,
10.烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上,不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
11.撒上自己爱吃的东西,我放了沙拉跟肉松,这是我的最爱
12.我在海苔下还放了做寿司用的卷帘,卷着还挺容易的,卷完放冰箱定型一小时左右即可,第二天早上吃口感更好
13.刀工比较差,下次好好练习下,今天做了有海苔跟没海苔的
小贴士:
1 做蛋糕卷的蛋白只需打发至湿性发泡的程度即可
2 喜欢咸甜味的朋友可以试试
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