食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上原麦山丘面包，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：全麦100g，高精粉150g，
辅料：：黄油40g，酵母5g，核桃40g，红糖30g，鸡蛋50g，牛奶110g，
原麦山丘面包的做法步骤：
1.将高精粉、全麦面粉、红糖、酵母粉、牛奶、鸡蛋，倒入厨师机，揉面十五分钟。
2.揉至表面光滑，放入融化好的黄油。进行揉面，直到出膜。大概同时半小时。
3.放入切好的核桃仁和葡萄干（也可以其他坚果，果干代替），放入与面团揉均匀。用手揉粘的话可以抹点食用油哦！揉均匀，制作出自己喜欢的样子，保湿的环境中自然发酵一小时。（我一般在烤箱里，下面放一盆热水。
4.发酵后在上面拿小筛子筛一层高精粉。放入烤箱，180度，18分钟。颜色略深哦，全麦的嘛，况且深色很大气的样子！
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超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）的做法
这是火遍各大网站、媲美原麦山丘的麻薯夹心软欧包，看到这个帖子就长草了，抽出空来立马试做，果然是超柔软的口感，而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。这是小小s的方子，不过我改动了一下，第一次做出来觉得抹茶味太重，有点苦，所以把抹茶粉减量了，不喜欢抹茶的可以不加或者改用其他紫薯粉、竹炭粉、可可粉都可以的。而麻薯的用料我是原配方的1.75倍，我觉得这样才够满足，内馅的核桃和葡萄干可以按自己喜欢更换或者不放，我个人更喜欢不放，这样内馅就满满的香糯了。我在用料表里会表明原配方，大家可以根据自己的喜欢调节。而且这款面包放在密封袋放置3天都还是一样软，室温保管就好了。
材料：
面包用料，高筋粉250g，抹茶粉10g（原方15个），糖35g，酵母4g，鸡蛋1个，水120-130g根据鸡蛋大小调节，盐3g，黄油25g，麻薯用料，糯米粉125g（原方70g），玉米淀粉36g（原方20g），牛奶215g（原方120g），糖55g（原方30个），黄油18g（原方10g），其他馅料，红豆沙适量，核桃碎10g，葡萄干少许，，
超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）的做法的做法步骤：
步骤1，把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段
步骤2，加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
步骤3，麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟
步骤4，蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
步骤5，取一平底锅加热倒入核桃炒香
步骤6，捣碎或者用刀切碎
步骤7，面团发酵至两倍大取出
步骤8，排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟
步骤9，取出麻薯分成三份，准备好所有馅料
步骤10，在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。
步骤11，把馅包紧，不然会有空洞
步骤12，再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵
步骤13，发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路
步骤14，烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
步骤15，里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了
步骤16，很大一个的面包，可两个小子吃完晚饭又干掉了一个
原味面包(1)
食材明细：
主料：：高筋粉3杯，
辅料：：鸡蛋两个，牛奶一包，
配料：：盐一小勺，酵母一小勺半，蜂蜜两大勺，糖六大勺，植物油两大勺，
原味面包的做法步骤：
1.先放一包鲜牛奶、鸡蛋两个，盐一小勺，白糖六大勺，蜂蜜两大勺，植物油两大勺。
2.在放才、三大杯高筋粉，安琪干孝母一小杯半，
3.按操作1，启动，过三个小时，做好。
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淡淡麦香全麦面包
天热了，做一个清清爽爽的全麦面包，少油少糖少盐，散发着淡淡的麦香。
我喜欢这种原味面包，有点接近欧包的风格，清淡不腻，几乎吃不出甜味儿，只有面粉的原香味，这种面包更适合早餐做主食。
全麦面包容易变质，冰箱冷藏保存后加速老化，口感会变得很差，现在天气特别热，所以在做面包时要充分考虑到这些，夏季做面包不要一次太多，尽量以两天吃完为好。
我一个人吃，所以在做的时候把原方子减了一半的量，这样一个面包刚好吃两天。
盛夏，做一个散发淡淡麦香的全麦面包
材料：高筋面粉120克，全麦粉30克，蜂蜜5克，盐2克，酵母粉3克，水93克，橄榄油8克。
全麦面包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌（两个揉面程序，每个程序20分钟），直到面团有弹性可拉出稍有透明薄膜阶段；
2.基础发酵至2.5-3倍大；
3.将面团滚圆，松驰15分钟；
4.将面团重新滚圆，放入烤盘，进行最后发酵，发至2倍大；
5.将发酵好的面团表面均匀撒上全麦粉，用刀片割出小刀，静默3－5分钟；
6.烤箱预热，200度，倒数第二层，25分钟，取出，晾凉，吃时切片。
美食小提示：
这种面团由于少油，在操作时可能会比较粘手，可以在手上涂些橄榄油，尽量不要撒粉，撒过多的粉会使面包变硬并且有生面粉的味道。
原味菠萝面包 & 肉松菠萝面包
食材明细：
材料A：：饼干皮适量，无盐奶油45g，砂糖25g，盐1g，蛋1/4个，香草籽少许，低筋面粉70g，无铝泡打粉少许，
材料B：：面包体适量，牛奶55ml，蛋1/4个，高筋面粉100g，糖10g，盐1g，速发酵母2g，无盐奶油10g，
辅料C：：辅料适量，砂糖适量，葱花适量，肉松20g，
原味菠萝面包 & 肉松菠萝面包的做法步骤：
1.先使用A.料们制作饼干皮。 将无盐奶油放在室温中软化后、先用打蛋器打至微发白，再加入糖及盐搅打至糖与盐完全无颗粒。
2.香草籽先放入蛋液中略搅拌、再分三次加入1.中；加入的蛋液每次都需和奶油搅拌至完全吸收。
3.将低筋面粉与无铝泡打粉混合过筛、分3次加入2.中；每次均需用刮刀完全混合至看不到粉料。
4.将3.整成长条形的面团后、放入冰箱冷藏至少1小时。
5.将B.料们投入面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。
6.面包面团制作完成后、取出，分成4份，分别排气滚圆后、盖上发酵布，醒10分钟。
7.等待面包面团醒的时候，取出冰箱中的饼干面团在台面上撒上些许高筋面粉后，将干面团分成4份。 先取其中1份整圆、用手掌压扁后...
8.用撒了高级面粉的擀面杖擀成厚度约2毫米的圆片。
9.取一个醒好的面包面团(6.)、三擀三折后整成圆形，盖上8.的饼干面片后，略用手将饼皮与面包捏紧。
10.用刀在饼干面皮上刻出花纹...
11.最后表面沾上砂糖，即完成原味菠萝面包。 重复步骤7.~11.再完成一个原味菠萝面包。
12.接着制作有包馅儿的菠萝面包；我是做咸馅、包的是肉松，当然也可包其他的甜馅。为了区别里头的馅料，就在表面的饼干面团上做点儿不同的装饰。 取一饼干面团先沾上适量的葱花后、同步骤7.压扁擀成圆片。这样葱花也能被确实擀入饼干皮中。
13.取一个醒好的面包面团(6.)、三擀三折后整成圆形，再用擀面棍擀成圆片后、放上10g的肉松，再将周围的面包皮往中间收口、并将接缝处捏今后，整成圆形。
14.将12.的饼干皮盖在包好馅儿的面包面团上，略用手将饼皮与面包捏紧后，用刀在饼干面皮上刻出花纹，即完成肉松菠萝面包。 重复步骤12.~14.再完成一个肉松菠萝面包。
15.整好的菠萝面包面团盖上发酵布、放在温暖处发酵30分钟后，放进已预热至180度C的烤箱中，续用180度C烤10分钟。
16.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
小贴士：
饼干皮要尽量完全包住面包面团，烤出来的菠萝面包才会漂亮；若不好贴合，可以在面团上涂些水（不要太多、别把面团弄得湿湿的），再贴上饼干面皮。
原味面包（面包机版）
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶150ml，
辅料：：酵母4g，盐2g，黄油20g，白砂糖40g，
原味面包（面包机版）的做法步骤：
1.准备材料
2.倒入牛奶，靠近面包桶的一角放盐
3.在面包桶的一角放糖
4.放入面粉，尽量让面粉覆盖整个液体
5.倒入酵母，尽可能让酵母不接触液体、盐
6.开启标准面包模式
7.在揉面一段时间之后，倒入黄油，继续面包机，2个小时就能吃到面包了
小贴士：
1.黄油先搅拌一段时间后再加入
2.想要加鸡蛋的，可以减30g牛奶
罗勒全麦面包
食材明细：
主料：：王后高筋面粉150g，王后粗全麦粉100g，蜂蜜10g，盐2g，酵母3g，自制无糖酸奶35g，乳清135g，
辅料：：橄榄油10g，新鲜罗勒叶4g，亚麻籽粉适量，
罗勒全麦面包的做法步骤：
1.王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2.面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
3.加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4.面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
5.盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6.将面团按压排气，平均分开。
7.擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8.面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
9.接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10.做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
11.我用纸剪了个撒面粉“神器”???将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
12.筛粉后效果图。
13.烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
14.第二天切开后
15.切开。
麦香老式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖24g，酵母粉6g，牛奶300g，
辅料：：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖96g，盐1.5小勺，全蛋90g，牛奶30g，主料全部，无盐黄油72g，
麦香老式面包的做法步骤：
1.把主料中的面粉和糖混合均匀；
2.牛奶加热到30℃左右，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟；
3.把酵母牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌；
4.搅拌成稀稠的面糊，盖上保鲜膜进行发酵，室温即可；
5.发到这个程度行了吗？不行！
6.要到这个程度，面糊长到最高，并开始塌陷，就行了。
7.混合配料中除了黄油以外的所有材料，牛奶别一次加入，留一点儿调整面团的硬度，开始揉面；
8.揉到面团出筋，（如图）拉开一段面团保持不断的程度，加入软化好的黄油，继续揉面；
9.揉到能拉出薄膜（如图），即完全扩展阶段，面团就揉好了！
10.把面团滚圆，放进盆中进行发酵，发酵到2—2.5倍大，用沾面粉的手指从顶上戳一个洞，洞洞不收缩、面团不塌陷（如图），发酵刚刚好；
11.取出面团排气，分成9等份，立即搓成长条；
12.每条面团再搓长至大约60cm；
13.从中间对折；
14.从远离身体的一边往里交替拧麻花，数着：一、二、三、四，一共拧四下；
15.把右侧塞进左侧的洞洞里；
16.稍一整理，成五个瓣儿；
17.全部做好后，排进烤盘，烤盘提前刷油；
18.进行最后发酵，我把烤盘放进了烤箱，底部再放一碗热水，发酵到2—2.5倍大（如图）；
19.送入预热180℃的烤箱，烤大约30—35分钟，至表面金黄即可。出炉后，立即刷上一层融化的黄油。
小贴士：
1、无论是基础发酵还是最后发酵，都要看状态而不是看时间，不同的温度、湿度等都会影响发酵时间；
2、最后发酵时，可以用烤箱加碗开水，也可以室温发酵。如果室温发酵的话，要加盖保鲜膜或塑料袋。我觉得室温发酵更好，发出的面包组织更细腻。
3、也可以在烘烤前给面包刷一层蛋液，出炉后就不用刷黄油了。不过，刷上黄油颜色更漂亮，面包更诱人！
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