不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的妙搭烘焙|食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::低筋面粉50g,可可粉10g,淀粉12g,泡打粉1g,盐少许,砂糖AA少许+B65g,黄油45g,牛奶45g,蛋黄90g,蛋清140g,淡奶油125g,黑巧克力125g,
辅料::糖粉适量,小糖人适量,
妙搭烘焙|食谱 | 圣诞就吃能带来一生好运的树根蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、淀粉混合均匀备用;
3.把融化后的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌、同时加入盐和砂糖A搅拌均匀;
4.把上面混合好的面粉和可可粉筛入搅拌均匀的蛋液中;
5.充分搅拌均匀至顺滑无颗粒状后备用;
6.在蛋清中分次加入砂糖B,打发至硬性发泡状态;
7.取出 ⅓ 蛋清加入到面糊中翻拌均匀后倒入打发的蛋清中,继续翻拌均匀;
8.把搅好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中;
9.放入预热至上管180℃,下管170℃的烤箱中,烘烤15分钟左右,烤熟之后出炉放入晾网上放凉以备后用;
10.下面开始制作巧克力酱
11.将淡奶油煮开倒入切碎的巧克力中(比例1:1);
12.将淡奶油打发至硬性状态;
13.将巧克力酱加入打发的淡奶油中搅拌均匀,比例1:1;
14.将搅拌均匀的巧克力酱和淡奶油抹到蛋糕胚上,卷起之后用油纸包好放入冰箱冷藏备用;
15.打发巧克力酱;
16.把蛋卷切好后抹上打发的巧克力酱;
17.用锯齿刮板刮出树根的纹理;
18.筛上糖粉,用小糖人装饰即可。
19.妙趣生活,搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧!
小贴士:
关于圣诞节吃树根蛋糕的传说很多,
其中最浪漫的一种说法是:
以前有个买不起圣诞礼物的年轻人,
在树林中捡了一个木桩,
送给了心爱的姑娘,
不但抱得美人归,而且此后事业兴旺。
厉害了我的哥,
你这哪是捡了一个木桩啊,
分明是捡了一白富美,走上人生巅峰啊!
会不会看完这篇,
更多的年轻人都走向了树林深处,
从此拥有一生的好运气。
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德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50g,油44g,巧克力100g,
辅料::面粉70g,糖60g,盐2g,蛋奶哟50g,
德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕的做法步骤:
1.德普烤箱食谱——圣诞树根蛋糕 制作原料
2.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
3.色拉油和牛奶放置一起搅拌至乳化
4.放入过筛后的面粉,轻轻搅拌均匀,待用
5.分次将细糖和盐加到蛋白中,将蛋白打至完成阶段
6.先将约1/3的蛋白倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀
7.将混合好的蛋糕糊倒入油纸的烤盘中并刮平,将德普烤箱调至焙烤档,180度,烤制17min左右即可
8.待其冷却后,扣至操作台上,揭去油纸,挤入奶油,卷成卷
9.冷藏10min,取蛋糕卷的两节放在一起
10.将淡奶油煮沸,加入巧克力搅拌至完全融化,淋在蛋糕卷上
11.加上装饰 圣诞树根蛋糕就做好了
小贴士:
可用叉子划出模拟大树的纹路,再加上糖果等的装饰
圣诞树根
食材明细:
主料::面粉85克,牛奶60克,细糖60克,色拉油60克,细盐1.5克,蛋黄5个,蛋清5个,
辅料::淡奶油100克,黑巧克力150克,草莓4个,柠檬果酱45克,
圣诞树根的做法步骤:
1.准备原料。面粉85克 蛋黄5个 蛋清5个 牛奶60克 白糖80克 色拉油60克 淡奶油100克 巧克力150克
2.制作树根蛋糕卷将蛋清和蛋黄放无水无油的盆中。
3.在蛋黄盆中加入60克牛奶 60克色拉油 60克细糖 1.5克的盐 搅匀
4.打蛋器搅打蛋清,60克白糖分次加入,蛋清打至有尖尖的角。
5.在蛋黄液中加入85克的面粉,搅匀。
6.将蛋清分次加入蛋黄液中搅均匀。
7.把蛋液用刮刀放入垫有有纸的烤盘中,刮平。将烤盘放置烤箱中层,温度为170° 18分钟。
8.将烤熟的蛋糕取出并抹上果酱并且卷成糖果状,在冰箱中冷藏定型30分钟
9.将定型好的蛋糕卷把头尾切整齐。
10.将蛋糕卷的四分之一处斜切。
11.将150克的巧克力隔水加热融化,100克的奶油打发。
12.把100克奶油放进无水无油的盆里打发。
13.将打发好的奶油放入融化的巧克力中搅匀。
14.将蛋糕卷分为大小两段,3/4为主干,1/4小块粘旁边,周围抹上奶油巧克力酱,用叉子在表面上抹出纹路,并且在蛋糕卷上放几个草莓做成的圣诞老人做装饰。一个美味可口的圣诞树根就完成了。祝大家新年快乐。
小贴士:
1.巧克力酱一定要加入打发好的淡奶油,目的是为了让操作容易进行,不会容易干,叉子能更好地画出纹路。
2.打发奶油和蛋清,蛋黄时一定要放入无水无油的盆里打发。
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