没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编为大家整理的“榛子酱圣诞树扭扭卷”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::中筋面粉400克,蛋黄2个,牛奶200克,酵母2茶匙,
辅料::盐1茶匙,白糖70克,软化黄油30克,巧克力榛子酱约2大勺,
榛子酱圣诞树扭扭卷的做法步骤:
1.首先将所有材料(除榛子酱外)用传统的发面包的方式揉成面团需要重温“手揉面包”的朋友,可以参考过往食谱:香葱肉松吐司
2.分成三等分
3.取其中一团面团,先用手尽量搓成三角形。
4.然后用擀面杖尽量擀成一个顶角小于30度的等腰三角形。
5.接着将一半的巧克力榛子酱,在面团上涂抹出一个树的形状。巧克力榛子酱如果太粘稠,可以隔水加热一下使其软化,这样更容易涂抹。
6.最后转移到烘焙纸/硅胶垫上。
7.取第二团面团,用同样的方法,将其擀得稍微比第一张再略大一点点,接着铺在第一块上。(以下两步,在公众号原文内有GIF动图显示)然后通过对照第一层圣诞树的覆盖面积,先用牙签在第二层的表面上作标示。最后根据标示,在第二层上涂抹出形状大小都相若的树造型。
8.第三层的做法完全沿用了之前第二层的做法。在选取到标准点后,就用直尺或者直的烤盘在第三层的表面压出树的形状。
9.确认树的形状是成中轴对称的图形后,就可以对面团进行切割。
10.边缘切割完毕后,就按照树干的宽度,在两边对称地切出宽度约2厘米的树干。
11.切完后,就每枝树干按一个方向扭成花。
12.放入发酵箱活着温度较高的地方进行最后一次发酵,时间约为30分钟。进入烤箱前,在表面刷一层薄薄的鸡蛋白,然后放入预热180C/350F的烤箱内烤18-22分钟,表面出现焦黄即可取出。
13.趁热,在面包的表面刷一层薄薄的糖水,然后根据个人喜好撒上白芝麻。接着就用锡纸/烘焙纸盖住面包至其完全冷却。
14.欣赏成品
15.欢迎关注公众号 Chubbylens
小贴士:
切割出来的边角料,可以抹上剩余的榛子酱,扭成小麻花条,一并放入烤箱烤。
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圣诞树
食材明细:
主料::白萝卜适量,西兰花适量,
辅料::胡萝卜适量,车厘子适量,圣女果适量,桑葚适量,沙糖桔适量,绿提子适量,棉花糖适量,龙眼适量,草莓适量,
圣诞树的做法步骤:
1.买萝卜的时候,尽量选树形状的,上窄下宽,白萝卜去皮,底下切平,可以直立。
2.西兰花洗净焯水放凉。
3.胡萝卜、白萝卜切片,用模具造型后焯水放凉。
4.两面尖的牙签,先插牙签,再插西兰花,均匀分布。
5.所有水果洗净,沙糖桔和龙眼去皮,其他水果直接插在西兰花缝隙中。
6.最顶部插一颗双心棉花糖,就完成了。
草莓圣诞树
食材明细:
主料::草莓适量,蜜糖桔适量,
辅料::苹果一个,胡萝卜一个,
草莓圣诞树的做法步骤:
1.将洗净的苹果底部削平,作为底座;
2.胡萝卜洗净、去皮,用牙签插在作为底座的苹果上;
3.根据需要将牙签插在苹果及胡萝卜上,然后在牙签上穿进蜜糖桔和草莓即可。
水果圣诞树
食材明细:
主料::火龙果1个,草莓10个,梨1个,猕猴桃1个,蓝莓15个,苹果1个,
辅料::牙签30支,
水果圣诞树的做法步骤:
1.把梨和苹果削皮用牙签串上放入盘中
2.在上面插满牙签
3.把喜欢的水果都插在上面,也可以都换成蔬菜(如绿菜花、白菜花、圣女果,中间放白萝卜)下面铺上些青菜即可
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