食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“#信任之美#迷你芒果挞”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::低筋面粉200克,黄油80克,蛋黄1个,清水60克,盐1克,糖20克,
辅料::全蛋1个,牛奶250克,低筋面粉20克,糖35克,黄油10克,芒果适量,
#信任之美#迷你芒果挞的做法步骤:
1.取全蛋1个,加35克糖,搅拌至不见糖颗粒
2.将蛋液过筛
3.加入20克低筋面粉,搅拌均匀
4.牛奶加热至沸腾
5.分两次加入鸡蛋面糊
6.不断地搅拌
7.小火边加热边搅拌,直到面糊越来越稠,小心粘锅
8. 关火后加入黄油,搅拌让黄油融合进去。
9.做好的卡仕达酱,冷却后备用。
10.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
11.将面粉和黄油搓成玉米屑状
12.一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。
13.倒入蛋黄液,揉成面团
14.将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上
15.在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。
16.将挞皮压在派盘上,我用的阳晨3.6寸盘,配方的量可做4-5个。
17. 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
18.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔,避免在烤的过程上挞皮膨胀。
19.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子,烤箱预热190度,烤15分钟,取出豆子后再烤5-8分钟。
20.芒果切成小粒,从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱,将入裱花袋。
21. 裱花袋上剪一个洞,挤在挞皮上。
22.铺上芒果粒即可,自己吃馅料可以多放一点。
23.美味呈现
小贴士:
1.做卡仕达酱时,蛋黄液过筛后口感会更细腻。
2.卡仕达酱也可以用淡奶油替换,水果也可随意替换。
3.如果喜欢口感酥一点,烤挞皮时间可以延长10分钟左右。
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#信任之美#酒香芒果露
食材明细:
主料::锐澳鸡尾酒75毫升,芒果4个,
辅料::棉花糖8粒,青柠檬1个,
#信任之美#酒香芒果露的做法步骤:
1.备好食材:锐澳鸡尾酒,芒果;锐澳鸡尾酒可放冰箱冷藏2个小时左右;
2.芒果去皮后,用勺子将果肉刮下来;建议大家买比较软的芒果,但不要买太多,最好一次能吃完;
3.将芒果肉放进料理杯里;
4.调入适量锐澳鸡尾酒,将料理杯安装到料理机上,启动搅打程序,时间大概0.5分钟;
5.将芒果泥倒入杯子里;
6.点缀上青柠檬片;
7.铺上棉花糖,插上吸管;
8.【酒香芒果露】就做好啦。
小贴士:
1、锐澳鸡尾酒可放冰箱冷藏2个小时左右;夏天喝起来更冰爽;
2、建议大家买比较软的芒果,但不要买太多,最好一次能吃完;
3、如果喜欢浓稠点的芒果露,鸡尾酒不要放太多;
#信任之美#芒果糯米饭
食材明细:
主料::糯米390克,椰奶适量,芒果3个,
辅料::黑芝麻适量,盐1/2勺,糖2勺,
#信任之美#芒果糯米饭的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,放入铁釜内胆。
2.椰奶加至内胆刻度2往上一点,再加入白糖和盐搅匀。
3.接通电源,蒸煮30分钟。
4.等待蒸制时,把芒果洗净切成薄片。
5.摆入盘中。
6.时间到,蒸好的米饭盛入碗中,压实,倒扣盘中,撒适量黑芝麻。
小贴士:
1糯米提前浸泡一晚是最好的,蒸出的米饭更加软糯可口。
2黑芝麻仅仅是装饰作用,不喜欢可不放。
#信任之美#桂圆全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10只,桂圆肉60克,鸡蛋2只,
辅料::牛奶70克,绵白糖10克,炼乳2勺,低筋面粉5克,
#信任之美#桂圆全蛋蛋挞 的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮10个、桂圆肉60克、鸡蛋2只、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着,用油格过滤。
9.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入桂圆肉、用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
#信任之美#芒果炒山药
食材明细:
主料::山药适量,芒果适量,荷兰豆适量,松子适量,
辅料::油适量,盐适量,
#信任之美#芒果炒山药的做法步骤:
1.山药去皮切成片放入水中待用。荷兰豆切丝,芒果切小块
2.锅热后放油,加入控水后的山药翻炒
3.加入荷兰豆丝翻炒熟后,加盐调味。快出锅前加入芒果快速翻炒
4.最后加一把松子,翻炒两下即可出锅
#信任之美#肉松全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮6只,肉松30克,鸡蛋1只,
辅料::牛奶40克,淡奶油25克,绵白糖20克,
#信任之美#肉松全蛋蛋挞 的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮6个、肉松30克、鸡蛋1只(已打入碗中)、牛奶40克、淡奶油25克、绵白糖20克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着,用油格过滤。
8.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟、取出。
10.搁入的肉松,即成。
#信任之美#咖啡全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮9只,鸡蛋2只,
辅料::速溶咖啡30克,牛奶70克,淡奶油50克,绵白糖30克,
#信任之美#咖啡全蛋蛋挞的做法步骤:
1.食材:蛋挞皮9个、鸡蛋2只(已打入保鲜盒中)、速溶咖啡30克、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.加入速溶咖啡。
7.咖啡拌匀。
8.接着,用油格过滤。
9.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,用勺子舀入咖啡蛋液。
10.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟即成。
#信任之美#葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,
辅料::淡奶油140g,牛奶140g,蛋黄4个,炼奶1汤匙,白砂糖30g,
#信任之美#葡式蛋挞的做法步骤:
1.材料准备齐全
2.把牛奶放入锅中,加热,边搅拌边放入砂糖搅拌,直到糖融化,牛奶温热不沸腾即可
3.蛋黄打散,加到牛奶糖水里搅拌均匀
4.淡奶油加入混合液里,搅拌均匀
5.加入一汤勺炼乳搅拌均匀
6.待全部搅拌均匀后,倒入过滤网,把没搅拌开的蛋黄固体过滤出去
7.把蛋挞液倒入蛋挞皮里8分满,我喜欢吃多的心,就添满了
8.烤箱上下管200度预热3分钟,放入蛋挞,20-25分钟
9.烤好拿出晾凉就可以吃喽
10.有没有觉得带着亮皮很有食欲~
11.成品图
12.成品图
小贴士:
因烤箱不同,温度也略有不同,每次可以从小火试着来,我这是52升的,所以用200度,其他菜谱都25分钟,本来打算烤25分钟,但看快糊皮了就关火了,也不错!
我怕很多液体一起搅拌凝固物更多,所以加一样搅拌一次
#信任之美#蜜豆全蛋蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮12只,蜜豆120克,鸡蛋2只,
辅料::牛奶70克,淡奶油50克,绵白糖30克,
#信任之美#蜜豆全蛋蛋挞 的做法步骤:
1.材:蛋挞皮12个、蜜豆120克、鸡蛋2只、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后,加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着,用油格过滤。
8.然后,将蛋挞皮置入烤盘中,搁入蜜豆、用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后,烤箱预热,175度烘烤40——45分钟,即成。
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