中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::马斯卡彭奶酪62克,中筋粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,
辅料::蔓越莓干15克,
#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤:
1.用料:马斯卡彭奶酪62克,中筋粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克
2.将白糖,粉,泡打粉混合。
3.倒入奶酪,抓匀。
4.加入软化的黄油,抓搓均匀。
5.倒入适量牛奶,抓捏均匀。
6.加入蔓越莓干。
7.抓捏成均匀面团。
8.擀成约1.5厘米厚的片。
9.用圆模印出小块。
10.取出。
11.将剩下面团聚拢,
12.再次擀成1.5厘米厚,印模。
13.将做好的司康摆入烤盘。
14.放入烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
15.表面金黄,出炉。
小贴士:
喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
蔓越莓可以换成其他干果。
牛奶用量需根据实际情况酌情调整。
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蔓越莓奶酪司康
做美食的时间也不算短了,但是对于司康从来就没想做,为啥呢?因为我感觉司康不好看。
西点总是很浪漫,其貌不扬甚至有的丑陋的司康从来就没有入过我的法眼。
这一次呢,真的是因为司康的快捷,马马虎虎的做一回。没想到,味道竟然出奇的好啊。
怎么说呢,司康有的像面包,也有点像蛋糕,真的是一种无法归类的西点。有点像软曲奇,饼干的感觉吧。放蔓越莓是为了让司康不甜腻。
蔓越莓奶酪司康
原料:低粉200克,蔓越莓80克,细砂糖60克,牛奶60克,黄油60克,奶油奶酪120克,泡打粉2克。
蔓越莓奶酪司康的做法
1.低粉、细砂糖、泡打粉过筛。
2.室温软化好的黄油、奶油奶酪切小块,放入过筛的粉里。用马卡龙的小橡皮铲切拌。
3.分次倒入牛奶,用橡皮铲直着切。
4.切到没有干粉的状态。
5.放蔓越莓干,用手把面抓成团。
6.硅胶案板上撒少许的面粉,把面团整形,用擀面杖擀到大约1厘米厚。
7.用模具压成鱼形,剩下也可以切成三角形。
8.烤盘垫上锡纸,烤箱预热,190度烤15分钟。
小唠叨
司康用手过度的揉,容易出筋,口感会变硬。
烤的温度阴烤箱而异,烤的时间根据你整形的大小决定。大小不一要分开烤。
马斯卡彭奶酪面包
奶酪包据说起源于苏州花园饼屋,是该饼屋的顶级产品,奶酪包最近在朋友圈相当的火爆,蝶儿亦不能免俗,更要亲手制作这款美味点心。
蝶儿选用制作提拉米苏的马斯卡彭奶酪来代替奶油奶酪,口感更好。这个配方烤出的面包非常的松软,搭配香甜的马斯卡彭奶酪馅和一层厚厚的奶粉,吃起来真是非常美味,在朋友圈这样火还是有道理的。
看到奶粉想起小时候,在姥姥家就是用小勺挖着奶粉吃,不喜欢冲成牛奶,奶粉吃起来味道更浓郁,吃奶粉是我小时候的一大享受,条件有限也不能多吃,每次1-2勺就够我回味几天了。
马斯卡彭奶酪面包
主料:高筋面粉350克,中筋面粉50克,水190克,鸡蛋1个,白糖40克+1汤匙,淡奶油20克,盐1/4茶匙,鲜酵母8克,酸奶20克,黄油30克
配料:马斯卡彭奶酪200克,糖粉35克,奶粉60克
马斯卡彭奶酪面包的做法
1.所有的材料准备好。
2.鲜酵母中放入190克水,浸泡3分钟再搅拌至鲜酵母融化。
3.把酵母水、鸡蛋、淡奶油放入ACA厨师机搅拌桶中。
4.加入已经过筛的高筋面粉和低筋面粉,然后放入白糖和盐。
5.厨师机先安装好防尘盖,再安装好搅拌桶。
6.把和面勾安装到位。
7.厨师机加电,选择1档,慢速搅拌至看不到干面粉。
8.然后选择3档,高速搅拌面团。
9.大约10分钟后面团可以拉出粗膜。
10.放入已经软化的黄油。
11.继续用厨师机搅拌面团,至面团可以拉出透明的薄膜(大约15分钟)。
12.面团滚圆,放在搅拌桶中加盖醒发。
13.面团需要醒发到原体积2倍大。
14.醒发好的面团揉搓至完全排气,滚圆。
15.把面团放入蛋糕模中。
16.加盖醒发至2倍大,1汤匙白糖加1汤匙水搅拌成糖水,刷到面包表面。
17.面包放入已经预热的烤箱,用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次。
18.关闭烤箱门,上下火170度烤35-40分钟至面包面表面金黄。
19.烤好的面包取出,趁热表面刷一层融化的黄油,放置到烤架上晾凉。
20.配料中的马斯卡朋奶酪、酸奶、25克糖粉放入盆中。
21.用打蛋器搅打至顺滑。
22.奶粉和10克糖粉过筛后放入平盘内。
23.把面包切三刀成6等份。
24.取一块面包,中间割2刀,不割断。
25.在面包割口处抹奶酪馅。
26.然后再面包两侧抹一层奶酪馅。
27.把有奶酪的面沾一层奶粉。
28.面包表面再筛一层奶粉即可。
美食小贴士
1.面包体积较大,所以烤的时间相对长一点。
2.奶酪馅要等面包完全凉了再涂抹,否则很稀软。
3.如果奶粉自身较甜,可以减少加入的糖粉量。
蔓越莓奶酪小饼(司康)
食材明细:
主料::低筋面粉200克,奶油奶酪120克,细砂糖60克,黄油60克,牛奶20克,蔓越莓25克,
辅料::泡打粉6克,全蛋液适量,
蔓越莓奶酪小饼(司康)的做法步骤:
1.奶油奶酪切小块室温软化。
2.加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。
3.用手搓匀上述。
4.加入切小丁的黄油(无需软化)。
5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。
6.形成一个面团。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.把上述揉成团。
9.把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。
11.放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。
12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。
小贴士:
如果想做出来的颜色好看,可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。
如果没有模具,用刀直接切也行的,注意大小尽量切的一样。
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#蔓越莓马斯卡彭奶酪司康》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了越南美食专题,希望您能喜欢!