食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“柔软纸杯蛋糕”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉35克,牛奶30克,色拉油30克,
辅料::白糖75克,纸杯9个,
柔软纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.鸡蛋打出,分出蛋清、蛋黄
3.牛奶、色拉油、30克糖混合搅拌均匀。
4.然后加进鸡蛋黄,分次加。
5.加进过筛好的低筋面粉。(分两次加)
6.切拌好的面糊
7.打发蛋白,出现粗鱼眼泡就加进糖,分三次加
8.蛋白打发好的程度
9.倒三分之一到面糊里,切拌均匀
10.切拌好面糊后,倒进剩余的蛋白里再次进行切拌。
11.把面糊倒进纸杯里
12.烤箱180度预热,放烤箱中层,上下火180度,20分钟。
13.烤好的纸杯蛋糕
小贴士:
1.打发蛋清前加少许盐,能稳定蛋白。
2.温度根据自己的烤箱而定。
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海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖100g,水饴13g,蛋糕粉120g,牛奶45g,黄油30g,
海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现的做法步骤:
1.鸡蛋 糖 水饴 混合 用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热,至锅中水温略烫,约40度左右,取出。
2.将牛奶 黄油 入小锅,放入大锅中隔水加热至黄油融化。
3.全蛋高速打发,至大气泡消失,蛋液成细腻状态,再转低速继续打发1分钟,至提起打蛋头,蛋液滴落不消失。
4.分两次筛入蛋糕粉,用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面,经刮刀流到面糊内,拌匀。
5.用冰激凌勺舀起面糊,分到各小纸杯内,举起连模,震两个,去气泡。量为12-13个,在我分完12个后,还留了一点,另用了一个小纸模烤。
6.烤箱180度,中层18分钟。表面金黄,取出,脱模晾凉。
7.掰开来尝一口,不喜欢扎实口感的,这个一定能满足你!
8.好柔软,香甜,好吃!
小贴士:
虽是海绵蛋糕,但不是那种扎实的口感了,另一种口味,很适合做小巧的纸杯。
海绵很容易消泡,蛋糊要打到位!
草莓纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,色拉油50克,鸡蛋5个,牛奶45克,玉米淀粉8克,白糖75克(蛋黄里20克),
辅料::草莓适量,淡奶油150克,白糖15克,
草莓纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉,玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊,拌匀装入纸杯。
6.160°,25--30分钟。
7.将奶油打发,挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋5个,白砂糖75g,酸奶100g,
辅料::朗姆酒10ml,菜籽油10g(或者黄油),
卡通纸杯蛋糕的做法步骤:
1.称量好100g低筋面粉,75g细砂糖,5个鸡蛋,100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶,10ml朗姆酒,10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖,打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,先加三分之一蛋白,混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中,混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌,要上下搅拌,以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度,预热5分钟,然后放入烤盘,中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉,正中间的温度最高,最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片,摆盘。
14.蛋糕绵软细腻,松软可口。刚出炉的时候上层香脆,味道很好,小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::美玫低粉260克,白砂糖200克,柠檬汁数滴,盐2克,红枣70克,
辅料::玉米油130克,葡萄干70克,鸡蛋13个,纯牛奶195克,熟芝麻30克,
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.食材称好备用。
2.红枣去核,葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉(分量内)搅拌几下,使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。(熟芝麻会更香哦)
5.盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖(分量内)。
7.搅拌均匀后,加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀,筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊:蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒,继续翻拌。
16.翻拌均匀后,装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里,挤入纸杯中8分满。(图中是中号纸杯)表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热,热风功能:140度,烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦,加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士:
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤,温度稳定,上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯(中号纸杯)。
梦幻纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉40g,色拉油25g,
辅料::白砂糖40g,牛奶25g,淡奶油适量,
梦幻纸杯蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合,放在一旁待用,
2.白砂糖放入蛋白内,
3.打发到硬性发泡,
4.先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀,
5.再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,
6.放入纸杯中,装7成满即可,烤箱160度,30min左右即可,我用的是中号纸杯,就做了8个,
7.烤好后,如果有多出纸杯的部分,就切掉它,挤上奶油,放上装饰即可,
谷物纸杯蛋糕
秋天,大概是一年四季中最爱的一个季节,也是丰收的季节,今天的这款谷物纸杯蛋糕,尤其适合现在的季节食用。
蛋糕烤好后金灿灿的颜色,不仅有秋天的色彩,还有坚果,谷物散发的浓郁的香味,内馅和装饰也因为加入了像栗子、南瓜籽、麦片等大量的干果和谷物,这样的搭配不仅营养健康,还很有丰收的气息呐。
谷物纸杯蛋糕
食材:(6个纸杯蛋糕的量)
蛋糕底:黄油20g,奶油奶酪65g,细砂糖35g,鸡蛋65g,低筋面粉50g,泡打粉3/4小匙,牛奶20ml
乳酪糖霜:黄油40g,奶油奶酪125g,细砂糖25g
配料:栗子碎10g,核桃碎10g,燕麦片5g,蔓越莓干5g,南瓜籽3g
谷物纸杯蛋糕的做法
1:配料中的食材切碎备用,鸡蛋也提前打散成蛋液备用。
2:20g黄油和65g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状。
3:加入35g的细砂糖,继续按压顺滑。。
4:分3次加入蛋液,每次都用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一次。
5:加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀。
6:再加入牛奶拌匀。
7:最后加入切碎的坚果碎,稍拌下。
8:把面糊舀入放好油纸托的模具中。
9:烤箱提前预热,160烘烤17分钟。
10:取出,放凉。
11:这个时候制作乳酪糖霜。先把40g黄油和125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。(如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
12:最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片。
网站小提示
谷物和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
红豆纸杯蛋糕
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋5个,
辅料::蜜红豆50g,牛奶适量,
配料::白糖80g,植物油30g,
红豆纸杯蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白蛋黄分离。
2.蛋黄中加入适量牛奶,20g白砂糖,植物油搅拌均匀。
3.筛入面粉搅拌,加入蜜红豆。
4.蛋白中加入几滴白醋,分三次加入白糖,打发至硬性泡沫。
5.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下翻拌。
6.倒入容器,稍微震一震。
7.烤箱预热180摄氏度,上下火,约30分钟。
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