中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了#ACA烘焙明星大赛#蜜豆蛋糕,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::高粉100克,大米粉250克,鸡蛋3只,牛奶200克,蜜豆100克,奶粉25克,
辅料::色拉油50克,泡打粉5克,小苏打2克,酵母5克,
#ACA烘焙明星大赛#蜜豆蛋糕的做法步骤:
1.所有食材
2.鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀
3.倒入色拉油搅拌无油水分理
4.再倒入糖拌匀
5.倒入高粉、大米粉、泡打粉、小苏打、酵母、奶粉
6.再倒入蜜豆搅拌成无干粉
7.拌好的面糊倒入模具里,静止50分钟发酵,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱上下烤40分钟
小贴士:
这蛋糕不是很甜,喜欢甜的可以再加糖
烤的时间按各家而定
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#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆
食材明细:
主料::酸奶30克,奶粉25克,蛋清50克,玉米淀粉12克,
辅料::柠檬汁3滴,细砂糖10克,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆的做法步骤:
1.准备所有食材,酸奶是很稠的那种,这点很重要
2.奶粉,玉米淀粉混合过筛与酸奶拌匀
3.蛋清在无油无水的盆里,加糖打发硬性发泡
4.酸奶糊与蛋清糊混合均匀
5.装入裱花袋挤成奶豆
6.烤箱预热80度,烤50分钟
7.出炉
8.成品
小贴士:
根据自己烤箱灵活掌握时间,酸奶一定要很稠的那种
#ACA烘焙明星大赛#自制蜜红豆
食材明细:
主料::水400克,红豆200克,白糖50克,
辅料::蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#自制蜜红豆的做法步骤:
1.准备好材料,红豆称好需要的量并用水淘洗干净,放入电高压锅,铺平。
2.加入清水400克,水和红豆的比例是2:1,盖上高压锅盖子,定时18分钟。
3.煮好后打开锅盖,可以看到红豆膨胀起来,很饱满的一颗颗,水分煮干了。
4.把事先准备好的白糖加入到红豆里,用手端起锅子,轻轻的摇晃几下,白糖均匀的融合到红豆里了。
5.把高压锅里的红豆倒入网筛里,沥干多余的水分,然后再装入碗里,这时候可以尝尝味道,如果觉得不够甜,可以加点蜂蜜进去,凉透后密封冷藏或冷冻保存。
6.摆拍一下?
7.再来一张?
小贴士:
1,煮的时间和水量控制好,豆子就不会开花。
2,红豆煮之前可以泡3个小时以上,煮的时候就可以缩短时间了。
3,水量不能放少了,否则底下的豆子熟了,表面的不熟。
4,蜜豆可以放入中式面点、蛋糕、面包等许多甜品中,口感很棒哦!
#ACA烘焙明星大赛#蜜红豆吐司
食材明细:
主料::高筋粉300g,
辅料::蜜红豆适量,酵母4g,白糖20g,黄油20g,盐2g,鸡蛋45g,牛奶165g,
#ACA烘焙明星大赛#蜜红豆吐司的做法步骤:
1.食材准备
2.首先把300克高筋粉、45克鸡蛋、牛奶165克、酵母4克、白糖20克、盐2克放入厨师机内胆里。
3.用厨师机和面10分钟
4.然后加入20克黄油继续揉面15分钟直至揉到完全阶段出现薄膜即可。
5.减面团整理一下盖上湿布发酵
6.发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
7.将面团倒在案板上揉圆排气后平分三份,再揉圆盖湿布松弛10分钟。
8.用擀面棍擀成长条
9.把面皮上下三分之一都往中间折过来然后竖过来放置
10.再擀成长条
11.铺满蜜红豆按一下,再卷起来
12.三个都卷好以后摆放在吐司模具里盖上保鲜膜二发
13.二发到九分满刷蛋液
14.放入180度预热好的烤箱内烤40分钟
15.烤好后及时取出来脱模晾凉后密闭保存。
小贴士:
烤到颜色合适就加盖锡纸以防表面上色过重。
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