食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的#ACA烘焙明星大赛#龙猫挤挤包,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::高筋面粉200 g,低筋面粉50 g,砂糖30 g,盐3.5 g,牛奶78 g,水75 g,速发酵母3.5 g,无盐黄油32 g,
辅料::黑巧克力15 g,白巧克力5 g,
#ACA烘焙明星大赛#龙猫挤挤包的做法步骤:
1.牛奶、水、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐(不要碰到砂糖)、干酵母(不要碰到盐或砂糖)依次放进面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.面团制作好后取出。先分出一个32g的面团,剩下的均分成8份、揉圆,盖上发酵布醒20分钟。
3.醒好的8份大面团各自三擀三折后、揉圆,放入8寸的戚风蛋糕模中。续发酵40分钟。
4.32g的面团分成16分、揉成略椭圆形当成耳朵,一样发酵40分钟。
5.烤箱预热至175度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定,可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
6.表面撒上高筋面粉。
7.将模具放进已预热至175度C的烤箱中,烤18分钟。
8.记得烤到面团表面上色(约5分钟)时,盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
9.取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。
10.将白巧克力和黑巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化,再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔,画上龙猫的眼白、胡子及肚子上的纹路即完成。
11.分开来后、看起来更可爱。
小贴士:
将8份大面团放进模具时、尽量贴着中间的空心柱摆放,这样一会儿贴耳朵时、比较容易固定。
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#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻龙猫汤圆
食材明细:
主料::糯米粉50克,黑芝麻60克,开水适量,糖少许,
辅料::黑芝麻馅适量,
#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻龙猫汤圆的做法步骤:
1.做汤圆皮:黑芝麻过筛,去除杂质
2.留几粒完整的黑芝麻备用,其余的用料理机打成粉,过筛
3.与糯米粉和细砂糖混合,倒入面包机内桶,分次少量加入热水,揉成团
4.团成团,盖好饧面二十分钟
5.同样,将糯米粉与热水混合,团成团,盖好饧面二十分钟
6.取一块儿黑芝麻馅,用手捏成如图的形状
7.用灰色汤圆皮包好
8.整理好形状,封口朝下
9.另取一块儿白色,捏成椭圆形薄片,贴在肚皮上,按实
10.捏两个白色小球,在眼睛的位置用牙签扎两个小洞,将白色小球填进去,再用熟的整个芝麻粒充当眼睛,鼻子用黑芝麻馅,同样组合好
11.用白色捏成嘴,牙签划出牙缝的印,把黑芝麻馅搓成的长条填入,这就是嘴巴。同理,将肚皮上的纹路做好
12.团两团贴在身体两侧,按实。再团出脚,放在肚皮下,用牙签划出痕迹后,将白色细条填入
13.完成的样子
14.烧热水,将龙猫放在勺内,5-8分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小,酌情增减
小贴士:
1、龙猫身体的灰色部分,煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些;
2、面团很容易成型,所以我就没加猪油。
#ACA烘焙明星大赛#挤挤小面包
食材明细:
主料::黄油30克,鸡蛋一个,糖30克,酵母3克,盐2克,牛奶20克,高筋面粉250克,水145克,
辅料::玫瑰馅适量,黑巧克力20克,
#ACA烘焙明星大赛#挤挤小面包的做法步骤:
1.将所有材料(黄油除外)放入面包机,启动一个和面程序,25分钟.
2.和好的第一阶段。
3.加入黄油,再启动一个和面团程序45分钟.
4.直到出现手套膜,放面包机发酵至面团2倍大小,用手指蘸面粉在顶部戳洞,洞口不回缩的程度。
5.将面团排气后分成7份,滚圆松弛20分钟。(一份用来做耳朵)
6.取一份面团,用擀面杖擀成圆片状.
7.放入适量玫瑰馅收口成圆形。
8.放入模具。
9.再次发酵至两倍大小.
10.做上耳朵。
11.刷上一层薄薄的蛋液.
12.放入180度预热好的烤箱,烤制25分钟,出炉冷却。
13.巧克力切细隔水融化。
14.将融化的巧克力装裱花袋,剪一小口,在面包上画出眼睛,鼻子。
15.成品欣赏.
16.成品欣赏.
17.成品欣赏.
18.成品欣赏.
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#龙猫挤挤包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!