食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了德普烘焙实验室—榴莲披萨,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉120g,橄榄油5g,酵母2g,马苏里拉适量,
辅料::牛奶80g,白糖10g,榴莲果肉两块,
德普烘焙实验室—榴莲披萨的做法步骤:
1..将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀,揉至光滑,再加入橄榄油,
2.揉匀后放温暖处发酵至二倍大
3.榴莲打开取出两块果肉,榴莲去核后用保鲜袋压扁,或者用搅拌器打匀
4.发酵好的面团取出排气,滚圆静置5分钟,擀成大小合适的饼皮
5.铺在抹了橄榄油的披萨盘内,可以用手将饼皮整形,使之大小厚薄均匀合适,再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。
6.面皮上铺上一层厚厚的榴莲果肉。
7.在撒上一层马苏里拉奶酪。
8.放入预热好的德普烤箱,焙烤200度,20分钟左右。
9.至奶酪完全融化,饼皮变色即可
小贴士:
配方中的牛奶可用水代替;
面皮发酵时间,不可过长,否则会影响披萨的口感
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懒人榴莲酥-德普烘焙实验室
食材明细:
主料::蛋挞皮适量,榴莲肉适量,蛋黄液适量,
辅料::黑芝麻适量,
懒人榴莲酥-德普烘焙实验室的做法步骤:
1.榴莲肉去核,混合均匀成泥
2.蛋挞皮,提前从冰箱里取出来回温;
3.、榴莲肉放入蛋挞皮中;
4.把蛋挞皮合起来,似捏饺子一样捏好
5.依次放入烤盘中;
6.焙烤档200度,烤制10min,取出,去锡纸;
7.刷蛋黄液,撒黑芝麻;
8.继续烤制20min,至表面颜色金黄即可;
9.美味就做好了
懒人榴莲酥 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::蛋挞皮适量,蛋黄液1个,
辅料::榴莲肉2块,黑芝麻适量,
懒人榴莲酥 德普烘焙实验室的做法步骤:
1. 1、榴莲肉去核,混合均匀成泥;
2. 2、蛋挞皮,提前从冰箱里取出来回温;
3. 3、榴莲肉放入蛋挞皮中;
4. 4、把蛋挞皮合起来,似捏饺子一样捏好;
5. 5、依次放入烤盘中;
6. 6、焙烤档200度,烤制10min,取出,去锡纸;
7. 7、刷蛋黄液,撒黑芝麻;
8. 8、继续烤制20min,至表面颜色金黄即可;
牛轧糖 德普烘焙实验室
食材明细:
主料::水100g,砂糖360g,盐3g,黄油30g,花生450g,
辅料::水饴240g,蛋白60g,砂糖40g,奶粉40g,
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤:
1.首先熬糖水,将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖,开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时,蛋白加入盐,分次加入砂糖,打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里,用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油,搅拌均匀。
6.加入奶粉,继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上,快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子,晾凉至常温,切块就可以了。
小贴士:
小贴士:
1.如果买的是带皮的生花生,提前用烤箱200度,烘烤8分钟左右。
2.花生烤熟表面会冒油,注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3.煮糖水的时候要注意,及时搅拌让内部温度散开来,这样测到的温度比较准确。
4.水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的,所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
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