中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读东菱新品DL-K30A烤箱体验--经典戚风蛋糕,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::低筋面粉45g,白砂糖35g,牛奶35g,
辅料::玉米油30g,鸡蛋3个,
东菱新品DL-K30A烤箱体验--经典戚风蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星)
2.加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦)
3.一次加入3个蛋黄入面糊中搅拌均匀(不要怕出面筋,低筋面粉没有那么脆弱);
4.蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋头出现直立的小尖角;
5.取1/3打好的蛋白至蛋黄糊里,用切拌和翻拌的手法混合均匀,把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里再次用切拌和翻拌的手法混合均匀,将混合均匀的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具在台面上磕几下,震出大气泡
6.烤箱下层,选择DIY模式上下管160度烤45分钟,烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模。
7.成品出炉啦,细腻好柔软
8.用心型戚风做的酸奶慕斯蛋糕
小贴士:
1、这次我用的是一个三能的6寸心型模和一个5寸的圆模;
2、用后加蛋黄的方法会让面糊更细腻;
3、入模具的面糊状态是有纹路感的,如果太稀的话,请考虑蛋白霜是否打到位或搅拌方式不对导致消泡;
4、烤箱一定要提前预热;
5、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整。
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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉52g,牛奶52g,白砂糖50g,
辅料::玉米油40g,鸡蛋4个,
东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星);
2.加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦),再加入4个蛋黄搅拌均匀;
3.白糖分3次加入到蛋白中,打到显性发泡状态(大弯钩),取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀,装入裱花袋中,在烤盘中画出云朵状面糊,入烤箱烤制1分钟取出;
4.剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀,分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀,倒入烤盘中用刮刀抹平表面,拿起烤盘在台面上磕几下,震出大气泡,烤箱上下火170度20分钟,出炉后震盘放至微温脱模;
5.想吃清淡点的,所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱,酸酸甜甜太美味,好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢!
小贴士:
1、烤盘在做蛋糕卷前请用少许玉米油擦盘,要擦干净;
2、如果蛋糕卷卷制时开裂,请考虑蛋白是否打过,蛋糕卷的蛋白打发状态是提起打蛋头蛋白成大弯钩、大弯钩、大弯钩,重要的事说3遍;
3、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整,建议配备两个烤箱温度计,我们一定要摸清楚自己烤箱的脾气才能烤出成功的蛋糕哦!
芒果双皮奶#东菱烤立方DL-K38E#
食材明细:
主料::全脂牛奶400克,淡奶油40克,炼乳60克,蛋清45克,细砂糖10克,
辅料::芒果适量,
芒果双皮奶#东菱烤立方DL-K38E#的做法步骤:
1.首先准备材料。
2.将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。
3.一直煮到微微冒泡即可关火。
4.将煮好的奶倒入准备好的4个锡纸小碗里。热奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。
5.结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅(用筷子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。(倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。)
6.蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去,搅拌均匀。
7.然后把和蛋清混合后的奶液过筛。把过筛后的奶液慢慢倒回锡纸小碗里。
8.分别封上锡纸,并且往烤盘里注入沸水,液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。
9.放入150度上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。
10.出炉后,掀开锡纸,让双皮奶自然冷却,表面形成第二层奶皮。
11.品尝前,随自己的喜好放入水果,我放的是芒果粒。冷藏后再食用,风味不一样。夏天我喜欢吃冷藏过的双皮奶,冬天就吃温热的!
小贴士:
我用的是东菱烤立方DL-K38E烤箱,用其他品牌的烤箱,烘焙温度注意调整,一般是水浴150~160度,60分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《东菱新品DL-K30A烤箱体验--经典戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东菱面包机做果酱专题,希望您能喜欢!