好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的橙香面包卷,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::高筋面粉280克,低筋面粉50克,奶粉30克,酵母4克,盐3克,黄油20克,
辅料::砂糖60克,牛奶100毫升,鸡蛋1个,橙皮20克,橙汁100毫升,
橙香面包卷的做法步骤:
1.所需食材。
2.大橙子一个,用刮板或者刨皮器磨出皮屑;橙肉用料理机搅打成橙汁,含果肉,不用过滤。
3.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。
4.最后放入高粉、低粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。
5.选择两个和面程序,和成面团。
6.把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
7.发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
8.面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。
9.分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
10.然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。
11.然后搓成锥形。将锥形竖放,擀成长长的三角形。
12.自上往下卷成卷。
13.将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
14.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
15.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。
16.脱模晾凉,装入保鲜袋。
小贴士:
1、注意橙皮只取表面橙色的部分,不要刮到中间的白色部分,会苦;
2、上色后加盖锡纸;
3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;
4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。
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橙香酸奶小面包
这款餐包用的是自己做的脱脂酸奶,面团里连鸡蛋都没加,只用了最简单的材料,所以做出来的面包整体感觉都是淡淡的,淡淡地橙香加奶香。
面包是用我新入手的烤盘做的,做好后,又用美女当模特拍了面包的照片。
健康清新的早餐包橙香酸奶小面包
材料:高粉300克,蜂蜜25克,盐4克,酵母粉5克,牛奶105克,自制脱脂酸奶125克,黄油20克,橙皮碎(一个橙的量)。
橙香酸奶小面包的做法
1.在面包机中依次放入牛奶、自制酸奶、蜂蜜、盐、高粉和酵母粉,启动面包机的合面程序2次(每个程序20分钟);
2.第一次合面程序时,当面基本成团时(大概在第13分钟时)放入黄油继续搅拌至程序结束;再次启动合面程序,在程序结束前最后五分钟放入切好的橙皮碎搅拌至结束;这时面团就已经表面光滑并富有弹性了;
2.取出合好的面团装入保鲜袋,系紧口,室温(28度)发酵至两倍大;
3.取出发酵好的面团,分割成每个50克的小面团,再分别滚圆,放入烤盘(每个中间要留出一点空隙,让面团有成长的空间);
4.盖上保鲜膜,温暖处发酵40-60分钟,至面团再次发酵至两倍大,在表面轻刷蛋液;
5.烤箱预热,180度,中层,烤20-25分钟,取出晾凉,装入保鲜盒或保鲜袋即可。
菜谱提示
橙皮碎的做法:新鲜的橙子用盐清洗干净,用刀削下外面一层黄色的外皮,尽量不要带白色,切碎即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
橙香奶酪杏仁卷
爱面包的人就是这样,模具到手总是想用它换着花样做面包
其实这次试用的二款模具,一个方烤盘,一个8寸的圆模
都是最基本最常用的模具,并不是仅限于烤面包
方形烤盘,可以烤面包,饼干,蛋糕卷,或者烤肉
8寸圆模,也很常用,面包,蛋糕,派,甚至我还用它做水浴的模具
总之,用料扎实,做工细致的好模具,各种喜欢
橙香奶酪杏仁卷
材料:(8寸圆模+33*22CM方盘)
面团材料:高筋面粉320g,低筋面粉80g,干酵母5g,盐3g,鸡蛋88g,鲜榨橙汁160g,细砂糖60g,柳橙皮屑10g,黄油30g。
奶酪杏仁馅材料:奶油奶酪60g,黄油30g,糖粉40g,全蛋液25g,杏仁粉50g,低粉5g,葡萄干适量。
表面:全蛋液与水1:1调匀,杏仁片少许。
橙香奶酪杏仁卷的做法
1、先来做奶酪杏仁馅:奶油奶酪和黄油室温软化后搅拌顺滑,加入糖粉。
2、搅拌均匀后少量多次地加入蛋液。
3、加入杏仁粉和低筋面粉。
4、用刮刀拌匀,放冰箱冷藏备用。
5、将面团材料除黄油和柳橙皮屑外一起加入面包机中,揉至面团光滑后加入软化的黄油。
6、柳橙洗净后用擦皮器将橙子外皮部分刮下,不要刮到白色的部位,取10g加入面团中。
7、继续揉面至扩展阶段,取出盖保鲜膜放温暖处基础发酵。
8、发酵至两倍大。
9、分割成大小均匀的2份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
10、取一份面团,擀成长方形后,铺上奶酪杏仁馅,撒葡萄干(底部不用涂)。
11、自上而下卷起,收口捏紧。
12、切成厚薄均匀的6段,间隔的摆在模具中于,放到温暖的地方进行二次发酵。
13、发酵完成后,在面包上刷一层全蛋水,撒上杏仁片。
14、放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟左右出炉,出炉后立即脱模晾凉。
美食小提示
1、鲜榨橙汁是现榨的,不是超市买来的那种。
2、柳橙皮屑不要刮到橙皮白色的部分,白色的部位会很苦。
3、烤箱温度每台都有差异,请依自家烤箱调整温度和时间。
4、面包烘烤上色后,表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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