没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《浪漫与美味并存的玫瑰花朵面包》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::高筋面粉300g,盐2g,鸡蛋30g,淡奶油40g,全蛋液适量,
辅料::细砂糖50g,酵母4g,牛奶120g,黄油20g,
浪漫与美味并存的玫瑰花朵面包的做法步骤:
1.准备所有材料,
2.将除黄油、全蛋液外的所有材料放入面包机内,开启和面程序和成面团,
3.揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至扩展阶段,
4.和面完成,接着在面包机里装换到发酵程序,发酵至两倍大,
5.将面团取出揉出里面的气泡,然后分成35份,盖保鲜膜松弛15分钟,
6.取其中5份,分别擀成圆片,每5片一组卷起来,用刀当中切开变成两朵玫瑰花,
7.依次排列整齐,放温暖处发酵至两倍大(我是放在烤箱的,调成发酵即可),
8.表面刷蛋液,放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模,还有余温时密封保存。
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玫瑰花朵蛋糕
用烤箱烤了两个6寸戚风蛋糕,用其中一个装饰了下,做成了戚风奶油玫瑰花蛋糕,中间三层夹心,夹心用了奶油芒果,用奶油霜挤了几朵玫瑰花,简单的装饰了下,做这个蛋糕是送给好朋友的,希望她能喜欢。
她收到蛋糕后,非常喜欢,让儿子吃了,儿子说还没有吃过这么好吃的蛋糕,比蛋糕房的好吃多了,哈哈,能达到大家的认可,非常的开心。
戚风蛋糕的做法这段已上传过好多次了,今天就不再上传了哈,有感兴趣的朋友,可以翻看我以后的博客日志哈。
粉嫩粉嫩的玫瑰花朵蛋糕
原料:6寸戚风蛋糕一个,淡奶油350克,芒果300克,细砂糖24克,奶油霜150克。
玫瑰花朵蛋糕的做法
1、戚风蛋糕分成三片。
2、拿一片戚风蛋糕,抹上奶油,撒上芒果粒,再盖上另外一片。
3、依次做好三片,四周全部抹上奶油,完成抹面。
4、用奶油霜挤出小玫瑰花朵。放冰箱冷藏至硬。
5、用裱花剪转移到蛋糕上面。
6、挤上叶子和枝条装饰下。
玫瑰花朵馒头
上一道美美的面食玫瑰花朵馒头!其实鸟儿之前用苋菜调过一次汁,结果一蒸颜色全没了,那叫一个郁闷哟!但是不能气馁,再换一种天然的食用色素,红曲米。好在菜场找到了红曲米碎,自己熬个汁用起来还真不错,色彩一点也不褪呢,哈哈!
今天败了一个压面机,原因是因为一直苦恼于做馒头排气这道工序做不到位,实在是耐心不够,力量不够,做不出光洁的馒头表面,心有余而力不足哟!有了压面机,将发好的面压几遍,可以很好的处理这个程序了,下回再次挑战发面面食,期待哟!
浪漫美丽的玫瑰花朵馒头送你一朵粉色玫瑰
原材料和调味料:中筋面粉250克、红曲米碎20克、干酵母2克、糖1大勺、盐2克。
玫瑰花朵馒头的做法
图1:将红曲米碎入小锅中,加入300ML水煮开,再用小火煮几分钟关火。
图2:将煮好的红曲米水用纱布过滤一下,实际只需要130ML左右,将红曲水放凉。
图3:将酵母入红曲米水搅拌均匀。
图4:慢慢加入水,边加边用筷子搅拌。
图5:搅拌成雪花状。
图6:然后用手和成柔软的面团。
图7:盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大,内部成蜂窝状,用手指蘸点面粉压一下面团,不回缩就发好了。
图8:将面团尽量揉至光滑均匀,内部组织无气孔状,还差些劲,实在是没力气揉了!
图9:将面团揉成长条,用刀切割成25克左右重的面剂子。
图10:面剂子揉圆压平,用擀面杖擀成圆皮状,每四个圆皮为一组,取一个圆皮卷成细卷状。
图11:其它三个圆皮重叠平铺,将细卷放在最左边的圆皮中间。
图12:然后从左到右整个将面皮卷起。
图13:卷成筒状。如果面皮之间合不拢,可以蘸点水,很易粘在一起了。
图14:拿起来已经可以看到玫瑰花的样子。
图15:用刀从中间垂直切成两半。
图16:用双手手掌稍整下形,整圆一些,放在案板上盖上笼布饧发10分左右。
图17:蒸锅入冷水,笼屉上放上打湿的笼布,将馒头放进去,注意彼此之间要留空隙,给其留膨胀的空间。
图18:开大火,水烧开后转中火蒸15分钟后关火,等几分钟后开盖!
【经验与感怀】
红曲米粉在菜场卖调料的地方可以买到,网上也可以买到,是比较天然的上色剂。
夏天气温高,尽量在空调房操作,整形时动作要快点。但面团这天气真是很容易风干,暂时不用的面团一定要盖上保鲜膜,并放在冰箱冷藏,否则会很快结上一层硬皮,而且你在给其它面团整形的时候,不用的面团又会发起来了。
这个天气室温大概四十分钟左右就能发好面了,相当快哟!二次饧面时间冬天要长些,夏天可短些。
笼布可以用油布代替,防沾效果很不错哟!用纱布的话要打湿使用,馒头要趁热取出锅,放凉了取易粘连。
浪漫温馨玫瑰花
感恩节的特色食品就是火鸡,每年的这个时候商场里食品柜台的大卖商品,今年由于天气原因寒冷加上感冒我没有去商场,但是我也准备了一个特殊的礼物送给我的爱人铛铛档出场啦,玫瑰花献上表达我对家人的感谢之情
我是用海绵蛋糕的方子只不过没有用黄油而是改用玉米油啦:
浪漫温馨玫瑰花
材料:鸡蛋6个,糖150g低粉210g玉米油45g鲜奶45g
浪漫温馨玫瑰花的做法
1、鸡蛋打入干净的盆子,加入白糖
2、把盆子放入温水加热至40度。并且要一直用打蛋器搅拌
3、加热至40度后把盆子取出,中速打发
4、蛋液发白有明显的纹路,提起蛋头,蛋液可以画出8字,可以保持一会不消失即可
5、分3次筛入低粉,轻轻翻拌
6、牛奶和玉米油搅拌均匀
7、打发好的蛋液少量加入牛奶中刮刀拌匀
8、在将拌好的蛋液倒入蛋糕糊里,用刮刀快速拌匀
9、蛋糕糊倒入玫瑰硅胶模具里,八分满。
10、还剩余一点蛋糕糊我倒入4个小蛋挞模具里
11、烤箱预热180度,中层40分钟,中间20分钟后盖锡纸
小贴士;下一次五个鸡蛋应该是正好,我把硅胶模放在烤盘里烤的,直接在烤网上底层烤的不均匀色泽重,某些地方还有糊了的,温度似乎降为170度更好。没想到自己会做成功,制作过程没有拍图请原谅,成品还可以,没凉透就脱模,花心部分不完美嘛!
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
奶油霜玫瑰花朵蛋糕
上传个我前几天做的玫瑰花朵蛋糕吧,用奶油霜裱的花儿,用柔软的戚风做的蛋糕体,第一次尝试了晕染的抹面。看来也不算难。
上面还放了两只小蝴蝶,在百花丛中飞舞呢。
裱玫瑰花朵我用了97号花嘴,叶子用了352,蛋糕最下面的拉线用了3号嘴。厨师机和烤箱用的都是上豪。
奶油霜玫瑰花朵蛋糕
1、植物油加牛奶加过筛的面粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄。
3、搅拌成细腻的面糊,这就是所谓的后蛋法,这样做出来的戚风更细腻。
4、蛋白加柠檬汁。
5、放厨师机里面打成粗泡后第一次放入糖。
6、分三次放入糖搅拌成拉出打蛋笼可以看到小尖尖即可。
7、分三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。
8、再把混合的蛋糊全部放入剩下的蛋白糊中,搅拌均匀。
9、把糊倒入模具中,放预热好150度的烤箱烤50分钟,上下火,中下层。
10、烤好后倒扣。
11、放凉后脱模,分成三片。
12、拿最上面那片放入转台上,抹上奶油。
13、撒水果。
14、再抹上奶油。
15、放上第二片,依次做好三片。
16、最后把蛋糕的四周全部抹上奶油。
17、调一点绿色的奶油,在蛋糕的下部点几点。
18、抹光滑。就成晕染的效果了。
19、蛋糕的顶部挤一圈奶油霜。
20、用奶油霜挤出花朵。
21、把花朵摆上。
22、挤上叶子和花苞。
23、底部挤不规则的线装饰下。
24、用3号花嘴挤几个小花苞装饰即可。
浪漫的玫瑰花吐司(1)
食材明细:
主料::高筋面粉300G,糖30G,牛奶200G,黄油25G,
辅料::盐2G,发酵粉3G,红粬粉5G,抹茶粉2G,
浪漫的玫瑰花吐司的做法步骤:
1.高筋面粉300G 糖30G 牛奶200G 黄油25G 盐2G 发酵粉3G 放入面包机内启动揉面程序,面坯揉出膜后,分出1/3分量的面坯与红粬粉揉成红色面团,1/8分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团.放置60分钟左右进行第一次发酵。
2.第一次发酵完毕后,轻压出内部气体,再次揉成光滑面团静置10分钟进行中间发酵。
3.中间发酵完毕后,将绿色面坯擀成宽10CM,长20CM的薄片。中间一分为二,使其成为宽度为5CM的薄片2片。我的模具长是21CM,因此面坯擀成长20CM的片状,大家可以根据模具的长度来决定面坯的长度。
4.红色面坯擀成长20CM,宽约12CM的薄片,将其切割成宽度1CM的条形2条,宽2CM的条形2条,宽3CM的条形2条.
5.白色面坯同样擀成长度20CM的薄片装,尽量薄,切割成小条。因为白色面坯是用来贴在红色与绿色面坯上并最后包裹全体面坯用的.
6.将白色面坯尽量薄地覆盖在6条红色面坯和2条绿色上.一定要尽量薄.
7.将白色面坯尽量薄地覆盖在6条红色面坯和2条绿色上.一定要尽量薄.
8.将宽度1CM的红色面坯互相重叠后卷起.
9.将宽度1CM的红色面坯互相重叠后卷起.
10.再将两条宽2CM的红色面坯交错卷上去。
11.后两条宽度为3CM的红色面坯也如此操作.(此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了)
12.后两条宽度为3CM的红色面坯也如此操作.(此时的红色面坯条均已覆盖上白色面坯了)
13.全体红白相间的面坯卷在一起后就是这样的,侧面看就可以看出玫瑰花瓣重叠的效果.
14.两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠1CM左右在一起.
15.两片绿色面坯覆盖上薄薄的白色面帕。重叠1CM左右在一起.将重叠一起的绿色面坯裹在卷好的红色面坯上,作为玫瑰的叶子.
16.哇,万里长征,马上要到终点啦呵呵!最后将剩余的白色面坯擀成长20CM的薄片,整体将玫瑰面坯包起来。
17.模具内涂层簧油,将面包坯放入.
18.第二次发酵30分钟左右.
19.最后烤箱预热180度烤30分钟作用.烤好后马上取出晾凉就可以切片喽!
美貌与美味并存的草帽酥
食材明细:
主料::中筋面粉225g (油皮),糖粉45g(油皮),低筋面粉180g(油酥),紫薯粉4g(油酥),黄色色素几滴(油酥),红糖70g,
辅料::猪油90g (油酥),水90g(油皮),可可粉3g(油酥),红豆350g,玉米油适量,
美貌与美味并存的草帽酥的做法步骤:
1.先将红豆放入电压锅中煮熟透,电压锅煮出来的红豆这个时候就已经有一定的水分。将放凉的红豆放入破壁机打成红豆泥。如果家里没有破壁机可以选用料理机也可以。(这里教给大家一个方法。如果家里没有破壁机或者料理机,可以将煮熟透的红豆放入保鲜袋,密封好,用擀面杖将红豆擀成红豆泥也是可以的,大家可以实践一下。)
2.将打好的红豆泥倒入面包机,加入玉米油,红糖。启动果酱功能。(如果没有面包机可以用不粘锅做豆沙馅儿,也是可以的。在不粘锅里加入玉米油,然后加入豆沙红糖间断性的翻红豆沙。不粘锅做红豆沙一定要小火。)
3.豆沙馅儿做好了。(如果有剩余的豆沙馅儿可以保鲜膜保存后面做豆沙包或者豆沙面包卷都可以的)。
4.做油皮,将油皮材料全部放入面包机。启动和面功能,材料混合均匀之后加入几滴黄色色素,继续揉至出膜。
5.油皮做好之后做油酥,将油酥材料混合揉至成团。
6.油酥分两等份,一份加入紫薯粉,一份加入可可粉,揉至均匀。
7.油皮取一小份待用,剩下的油皮分6等份,油酥各自分三等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.取一份油皮搓圆压平,包入一份原味油酥包紧收口。注意包的时候,油皮慢慢往上推,知道全部包裹好,收口捏紧。
9.擀成一个长条。
10.从下往上卷起来。卷好后盖上保鲜膜醒发10分钟。这个时候就来准备豆沙蛋黄馅儿。取一适量豆沙搓圆压平包入蛋黄,用手揉圆。包好后保鲜膜盖上备用。
11.把醒发好的卷卷压扁,再一次擀开。注意:第二次擀的时候,不要擀的太宽,尽量成矩形。然后从下往上卷起,全部卷好之后,盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
12.这个时候做豆沙蛋黄馅儿。首先将咸鸭蛋取蛋黄,冲洗掉外面一层膜,这样蛋黄就不用有腥味。然后烤箱预热170度烤5分钟后。蛋黄放凉之后取适量豆沙包入蛋黄,搓圆待用。
13.然后取一份酥皮用快刀对半切开。
14.擀面杖将酥皮擀圆。注意纹路多的在外。取一份豆沙馅包入。从下往上推,将馅儿包裹好。
15.包好的酥收紧口子朝下。
16.取另一份酥皮快刀切5等份作为草帽的底部。
17.取一小份,擀平。
18.擀好的酥皮底放在包好的紫薯酥下。
19.将剩余油皮取一小部分搓长条,将紫薯酥围一圈。然后将油皮擀平,压一些蝴蝶结作为草帽酥的装饰。
20.做好草帽酥放入烤盘,烤箱预热160度30分钟。
21.草帽酥
玫瑰花篮面包
编花篮是母亲的拿手活,我们那里也叫编筐,好听的名字柳编,很多的小姑娘从十几岁就开始学以此为终身的手艺。可是母亲却是在我考上大学那年开始学的,四十多岁的她和小姑娘一起起步,母亲虽然心灵手巧,可是面对一门新的手艺还是很吃力,整夜加班练习也是常有的事,开始做出的成品常常会被退回来,可从没有见她垂头丧气,每次都是笑呵呵的调侃自己做的,那时我就想是我可能早就放弃了。现在想来,家里几个孩子上学,放弃不是一位母亲会做的,我深深体会到了做母亲的坚强。大学毕业后,母亲也已经成手,各种的单子都敢接了,因为常常看母亲编筐,编法早已熟睹于心,所以很多我也是可以编的,只是真正操作起来,熟练度不够,编制用的柳条不便宜,我也轻易不去实验,现在常常玩面团,每次都想着编出母亲手中的那些小花篮,却迟迟没有行动过,正好柏翠大赛入围,那就借此纪念一下母亲当年编的第一种小花篮。如果母亲看到真是自家面粉做出来的,颜色是常见蔬菜染得,会不会惊讶呢。
面包的美丽今生----玫瑰花篮面包
食材:自磨面粉550克,水265克,橄榄油50克,奶粉22克,鸡蛋液50克,发酵粉7克,盐5克,白砂糖70克。
辅料:菠菜粉2克,红甜菜粉3克,紫薯粉3克,鸡蛋液适量。
玫瑰花篮面包的做法
1.面包桶内依次放水120克,橄榄油20克,蛋液20克,自磨面粉250克,发酵粉3克,糖30克,奶粉10克,盐2克,启动8500W和风面包程序,揉至扩展阶段。农家粉一样可以出膜。面团比普通面包的要硬一点,编的时候不会粘。
2.发酵至二倍大后,取出排气,取小块错比筷子粗的长条,先搓八根当做径条。
3.取一普通碗,蒙一层锡纸,哑面在外,贴合好,长条四根一起交叉放好。
4.再搓半根长压在底下,用一根编织的话需要奇数根径条。,搓一根长条开始编织,间隔压法,长条接的时候尽量压在底下,,保持外表看不出。收口的时候,径条压在隔一根的底下,依次类推,多余长度揪掉。
5.编好后静置二十分钟,剩余的下脚料搓粗条作为提篮把。把单独烤比较好,这样一起受烤盘限制,会宽一些,和篮子会粘一点,烤好需要剪掉一点。烤箱预热,篮子和把表面刷蛋液,放底层,上火170度下火180度25分钟
6.取出拿出把,篮子翻过来再烤下边约5分钟,上下上色一致一些。
7.面包桶内依次放水145克,橄榄油30克,蛋液30克,自磨面粉300克,发酵粉4克,糖40克,奶粉12克,盐3克,启动和风面包程序,揉至扩展阶段,发酵好取出排气。分别分成三个剂子,其中一个略小。按一个窝窝加入紫薯粉、菠菜粉和红甜菜粉,滴几滴水先把蔬菜粉和一下,小的面团放菠菜粉,揉匀后静置十分钟。
8.去红色面团分成小剂子擀皮,擀皮的时候底下可以稍微撒点手粉。依次错开叠在一起,中间筷子压一下,翻过来,从最上一个卷起。
9.卷好后中间切开,底部稍微收口,上边展开一下成花瓣
10.依次做好红色、紫色玫瑰花,静置20分钟,表面刷水,入预热的烤箱,上下火180度15分钟熟透取出即可,不要上色很重。
11.烤玫瑰花时可以做叶子,绿色面团擀厚皮,用模具扣出叶子,表面刷水,入烤箱180度10分钟
12.叶子烤熟后,稍凉,提篮把用竹签插好,放上玫瑰花和叶子
美食小贴士
1、面包用橄榄油等植物油代替黄油的时候液体的量须减少;
2、自磨面粉和面包粉吸水率不一样,方子仅供参考;
3、花篮面包面团要硬但不是很硬,长条不沾即可。
玫瑰饭团~~~~玫瑰花的浪漫旅程之一
食材明细:
主料::大米100克,糯米50克,紫红薯1个,玫瑰花1朵,
辅料::白糖适量,
玫瑰饭团~~~~玫瑰花的浪漫旅程之一的做法步骤:
1.准备好材料,紫薯蒸熟压成泥,将大米和糥米做成稍硬一点的米饭。
2.玫瑰花瓣洗净用盐水浸泡20分钟,
3.用纸巾擦干水分。
4.用剪刀剪成丝。
5.紫薯泥加适量白糖拌匀,搓成小球。
6.手上沾冷开水,取一大勺米饭稍捏紧一下,在中间摁个洞,把紫薯包进去,搓成圆球。
7.放在盘里均匀滚上玫瑰丝即可。
小贴士:
1,玫瑰花的水分要吸干。
2,如果不喜欢太甜,紫薯里的糖可以省略。
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