食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“奶香胡萝卜排包(1)”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::高粉420克,胡萝卜泥130克,牛奶130克,盐4克,糖55克,酵母5克,黄油40克,
辅料::椰蓉适量,
奶香胡萝卜排包的做法步骤:
1.胡萝卜去皮上锅蒸熟,加少许水放入料理机打成泥备用
2.除黄油外的所有材料放进面包桶,启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.揉至完全扩展阶段出现手套膜开始发酵
4.发酵好的面团排气平分成25份
5.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
6.依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
7.依次把所有的面团揉成光滑的小球放在烤盘中,进烤箱二次发酵
8.发酵好的面团刷上蛋液并撒上椰蓉,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可,上色满意后加盖锡纸
9.成品图
小贴士:
这个配方面团有些粘手,一定要有耐心,相信成品一定会让亲满意的。
烤箱烘焙时的具体温度要根据自家烤箱实际情况稍作调整。
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奶香胡萝卜南瓜餐包
最近发现身边的MM饭都吃的一口口,戒饭中~
一问才知道是担心过节回家长肉。的确是这样,过年胖三斤真是个传统。尤其路途遥远的,妈妈的菜是一年最想念的,一定要回去吃的痛快。
每年春节假期心情畅快,自己也是5斤起涨幅,加上冬天更是喜欢吃懒得动。
现在正是一年体重最尴尬的时候,不想过了年更尴尬,所以最近自己也控制体重中。
其实没有垃圾食品只有垃圾吃法,最近午餐不想吃的过饱,很喜欢带上个自制的鸡蛋/三文鱼/金枪鱼/牛油果三明治,再来一杯酸奶或者豆浆,下午的时候补充一份水果,一天下来完全不会难过。
很喜欢在这样的时候,做些加蔬菜的包,今天这款面包,上色很好,金黄金黄的,奶香阵阵,做成三明治,既能补充营养,又能降低热量。
奶香胡萝卜南瓜餐包
中种:高筋面粉280g,酸奶140g,水30g,天然酵母140g(小白的做法点我),以上混合室温12小时
主面团:高粉250g,蒸熟的南瓜压成泥泥60g,煮熟胡萝卜压成泥60g,太古细砂糖100g,水50-90g(根据面团情况增减),盐8g,奶粉20g,总统无盐黄油60g
奶香胡萝卜南瓜餐包的做法
1.所有原料室温情况下操作,揉至接近完全(有大片膜,破洞有齿)。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小,放入冰箱冷藏过夜。
2.从冰箱取出恢复室温1小时,分成22等份,滚圆松弛15分钟。
3.再次滚圆,放入圆形蛋糕托中,发酵至2-2.5倍大小。
4.预热烤箱180℃10分钟。
5.表面筛蛋液。
6.放入烤箱中层,180摄氏度烤制20分钟
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胡萝卜奶皇包
这款奶皇包也是为妈妈做的。为了妈妈吃到她没吃过的美食,我暂时住在妈妈这里几天,这是我做的第二道,可爱的颜色,暄暄软软的皮,加上奶味浓浓的馅料,妈妈说,非常好吃!我突然想起来,小时候,有一次妈蒸了很小很小的小包子,那时候,外边卖小包子的都很少,所以吃起来就没个完了,我一下子吃了8个,吓得妈带着我去看医生。想想我们现在的生活,真是好呀,每天想吃包子饺子都可以,多好的生活呀,不快乐真是不应该!真的很想说,妈妈,有您,我们真幸福!
包子刚出锅,小侄儿一下子下肚两个,小家伙们爱不释手啦!不过,中途炉子停了下电,加上揭锅的时候,晚了一些,结果出来的包子皮有些皱,不过,口味那是十足的好,连我这不吃甜的都吃了一个呢!
可爱的外婆一边吃一边问我:妞儿,这馅是红薯的吗?吃起来这么软面,可是也没红薯味儿呀,你这是用啥做地呀?我看着就想笑,这个你当然没吃过啦!
胡萝卜奶皇包
胡萝卜汁材料:胡萝卜1个,水适量
面团材料:面粉200克、干酵母3克、泡打粉1-2克、细砂糖5克、胡萝卜汁100克
奶皇馅:蛋黄55克、细砂糖100克、溶化的黄油45克、玉米淀粉45克、奶粉15克、牛奶50克
胡萝卜奶皇包的做法
1.胡萝卜切碎后放榨汁机里榨出汁来,再调入适量的凉水拌匀,即成胡萝卜汁,如果想让饺子的颜色出来更重一些,就少加些水,想让浅一些,就多加些水。
2.面团所有材料放盆子里,用筷子搅成絮状,然后揉成面团。
3.揉成的面团稍软,放在盆子里盖上保鲜膜发酵1小时左右。
4.蛋黄+糖+牛奶拌匀。再加入玉米淀粉、奶粉、黄油拌匀至无颗料。
5.锅里放水烧开,把拌好的蛋黄馅放在锅里蒸。大火。蒸时每隔几分钟用筷子搅拌一次。(结成块块也不用在意,继续搅拌)
6.直到成为如图这样,稠糊状。放凉即成奶皇馅。
7.放凉的奶皇馅平均分成9个小团子。再放入冰箱冷藏备用。
8.面团发至2-3倍大小,取出。
9.把面团重新再揉2分钟。平均分成9份,盖保鲜膜静置松驰15分钟。
10.松驰后的小面团分加紧再揉紧实,再分别擀成圆片,包入奶皇馅料。
11.包成包子的样子,收口处捏紧。再反过来放在案板上,收口朝下,两手放在包子边缘把包子整理的高圆一些。生坯全部做好后静置10分钟。
12.锅中放入水,屉上铺油纸,放上包子,中火开蒸。上气后再蒸10分钟,关火,再焖3分钟出锅!
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1。奶皇馅的制作其实很好成功。材料的份量也可稍少点稍多点都没关系。
2。面皮稍厚一些,做出来的包子更好吃。
3。加入泡打粉是为了让面皮更软,如果介意,也可以不加。
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