肥猫面包

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了肥猫面包，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：高粉200克，全麦粉90克，酵母4克，糖30克，鸡蛋1个，牛奶120克，黄油25克，

辅料：：盐3克，

肥猫面包的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料按先液体再固体的顺序放进面包桶

2.启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3.揉至能拉出手套膜后开始发酵

4.把发酵好的面团排气并平分成八份

5.取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，所有面团卷完后盖保鲜膜静置15分钟

6.取一个面团压扁包上豆沙馅或其它自己喜欢的馅料

7.擀成中间略粗两头稍细的圆筒状

8.放在烤盘上摆成猫身子的形状

9.再取一个面团揪下一小块面留用，压扁包上椰蓉馅（猫头的馅不要太重，最好选用比较轻的椰蓉）

10.收口向下整成馒头状再捏出两个耳朵

11.猫头和身子连接的地方抹上少许水方便固定

12.之前预留的一点面同样搓成两头尖中间粗的样子作为猫尾巴

13.在尾巴的一端蘸少许水放在猫身子的下方固定即可

14.全部做好后放进烤箱二次发酵，二发完成后表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤二十分钟即可。（上色满意后加盖锡纸）

15.黑巧克力切碎放入裱花袋隔热水融化，给猫画出五官稍作装饰就可以了

16.成品图

小贴士：

因面粉吸水性不同所以液体的用量还要看具体情况适量增减
烤箱温度都有所差异具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整

97msw.cOm延伸阅读

面包机椰蓉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉3杯，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶160ml，

配料：：盐4/3小勺，糖3大勺，酵母1小勺，黄油20克，椰蓉50克，

面包机椰蓉面包的做法步骤：

1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个，牛奶160ml，糖3大勺，盐4/3小勺，面粉3杯，酵母最后放在上面1小勺。

2.都放好了，手动选择和面I，等待和面过程。

3.和面I结束后放入黄油，然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。

4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅，黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。

5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。

6.发酵好的面团把空气揉出去，然后分成2个。

7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。

8.拿一个然后干成大饼。

9.把椰蓉馅均匀涂好。

10.从上到下卷起来，这是一个，把另一个也是如此操作。

11.这个2个面团最后都卷好了。

12.在中间切一刀，然后把每个都交叉在交叉，然后就可以了。

13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。

14.发酵好后用一个蛋黄打碎，然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。

15.40分钟后就可以出锅了，香喷喷的。比面包房的要好吃。

面包的做法（椰蓉面包）

食材明细：

主料：：面包体材料：适量，面包粉300G，黄油30G，鸡蛋一个，白糖20G，牛奶130G，酵母5G，盐1G，

辅料：：椰蓉馅材料：适量，椰蓉100G，黄油40G，鸡蛋一个，牛奶40G，白糖50G，蔓越莓干20G，烤箱：柏翠PE5386，

面包的做法（椰蓉面包）的做法步骤：

1.备好所需要的材料

2.椰蓉馅的做法：软化的黄油和白糖混合加热至糖溶化，再加入打散的鸡蛋液

3.加入椰蓉搅和牛奶搅拌均匀，让椰蓉充分吸收奶汁

4.再加入蔓越莓干拌均放入冰箱冷藏备用即可

5.把面包材料放入面包桶内，选择和风程序，在20分钟左右的时候把软化的黄油加入即可

6.直至面团揉完并且第一次发酵完毕.取出面团排气

7.分成12小份滚圆

8.取一份擀开，包上椰蓉馅

9.收口朝下擀开，从上往下对折起来，再从左往右对折，用刀在中间划开

10.从刀口的地方往两边翻起来即成心形的样子

11.做好的面包排入烤盘，刷上蛋液，放入烤箱低温醒发30分钟左右

12.醒发完毕后，进行烘烤，上下火模式中层190度烤18分钟左右

小贴士：

1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面包切心形时注意前面不要切断。
3.醒发面包的时候可以在上面放碗水增加湿气不要让面团发干。
4.擀面团的时候尽量不要擀得太薄，防止包椰蓉馅的时候面团会破。

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