食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了榴莲瑞士蛋糕卷,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30克,面粉120克,油20克,
辅料::奶油100克,榴莲20克,
榴莲瑞士蛋糕卷的做法步骤:
1.将白糖分3次加入蛋白中打发
2.蛋黄与油,牛奶混合均匀
3.搅拌片刻
4.加入低筋面粉和橙子皮混合成面糊
5.取1/3的蛋白与蛋黄糊混合最后全部混合搅拌均匀
6.最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右
7.酱奶油和榴莲混合打发,抹在蛋糕上
8.卷起切件
小贴士:
榴莲瑞士蛋糕卷
97msw.Com扩展阅读
榴莲蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油(葵花籽油)50克,低筋面粉80克,泡打粉2.5ml,榴莲肉2条,牛奶50克,
辅料::白砂糖(蛋黄用)20克,白砂糖(蛋白用)60克,
榴莲蛋糕卷的做法步骤:
1.完成啦
2.完成啦
3.取1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀后,倒入蛋白中,切拌均匀
4.倒入烤盘,放入预热好,175°烤箱,烤12-15分钟
5.准备一张新的油纸,把蛋糕倒在油纸上,趁热撕去蛋糕上的油纸
6.榴莲肉打均匀
7.铺满蛋糕,卷起来
8.完成啦
9.满满的榴莲香,真是停不下来的节奏啊
10.还可以打发淡奶油,中间铺上芒果或者其他水果,口味多变哦
11.这是芒果卷的成品,味道绝对?
【瑞士】草莓瑞士卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉40克,白糖40克,葵花籽油40克,
辅料::淡奶油200克,白糖20克,草莓适量,
【瑞士】草莓瑞士卷的做法步骤:
1.各种材料备用,把蛋黄和蛋清分开。
2.牛奶,葵花子油,蛋黄拌匀,筛入低粉拌匀,成细腻的蛋黄糊。
3.蛋清加糖打发成蛋白霜。
4.分次加入到蛋黄糊中拌匀成蛋糕糊。
5.细腻的蛋糕糊就拌好了。
6.把蛋糕糊倒进烤盘,烤箱180度20分钟拿出晾凉。
7.奶油加糖打发
8.抹到蛋糕上撒上草莓粒,用油纸卷起,放冰箱冷藏约2个小时定型
9.把奶油挤在上面,把草莓放上,捏上奶油即可
10.好吃哦。。。
小贴士:
烤箱以自家的烤箱温度为准。
瑞士卷水果奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉70G,细砂糖80G,鸡蛋4个,牛奶50G,色拉油40G,淡奶油150G,
辅料::柠檬汁几滴,泡打粉2G,
瑞士卷水果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好材料,粉类入筛,烤盘铺上油纸备用,砂糖60克做蛋糕用,20克打奶油用,提前分装好
2.分离蛋清,蛋白蛋黄放入不同的打蛋盆中,蛋黄盆中加入20克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化,然后加入色拉油和牛奶,搅打至油水混合后筛入粉类,并用手动打蛋器拌匀
3.蛋白盆里加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后边打边分三次加入40克细砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋器呈弯弯的角
4.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊的盆中,翻拌均匀
5.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中,继续翻拌均匀。蛋糕糊就做好了
6.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,轻摔几下震出大气泡。放入烤箱中层140度上下火烤20分钟。(此图烤盘为27*30左右大小)
7.烤好的蛋糕取出,撕去四周油纸晾两分钟
8.把蛋糕倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,然后再盖在上面,待凉
9.晾蛋糕时把水果切丁,动物淡奶油加入20克细砂糖搅打至奶油不流动有明显纹路状
10.彻底晾凉的蛋糕揭开表面油纸,铺上一张干净的油纸,把蛋糕翻一面,然后把奶油涂在上面,然后加上水果,奶油不可全部涂满
11.借助擀面杖把蛋糕卷起来(卷时如果容易移动,可用一只手拿擀面杖这头,另一只手稍按住蛋糕的另一头)
12.蛋糕卷卷好后,接口处朝下,包好入冰箱冷藏2小时定型
13.取出蛋糕卷,裁剪掉两头,剩下的奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在蛋糕上挤出图案即可
小贴士:
1、戚风的做法,对戚风熟的可直接做成蛋糕再加内馅来卷即可;
2、烤盘用的是27*30厘米左右大小的烤盘,如果烤盘大小不一样,烤的时间上应适当加减;
3、打蛋白时打到湿性发泡即可,不可打的太干,不然卷的时候容易裂开。
虎皮瑞士卷
水纹瑞士卷。好长时间没做了,得练习一下。做完了我就乐了,俺开车的确不行,但这厨房的那点儿事我还是很能的!!
虎皮瑞士卷
材料:
瑞士卷部分:鸡蛋3个、糖60g、低筋粉60g、做水纹用的速溶咖啡4g和热水2小勺
奶油部分:鲜奶油200g、糖10g、盐1g、黄杏果酱(有的话)适量
虎皮瑞士卷的做法
烤箱预热。咖啡和热水调到一起溶化。
1.鸡蛋中加糖打到发白,整体膨胀变得粘稠。
2.筛入低筋粉,调匀。
3.取出一大勺2.调入溶化的咖啡调匀。
4.把2.倒入烤盘中,铺平。
5.用纸卷出一个简易纸管,放入3.,然后慢慢的挤到4.的表面。
6.用竹签画出水纹。
7.放入烤箱中200度烘烤11分钟。
8.取出烤好的7.盖上盖子保湿降温。
9.8.基本冷却时,鲜奶油加糖盐打成雪白状。
10.去掉蛋糕的纸,放到一张新纸上,纸的一面向上,涂上奶油,前端部分放一些果酱。
11.一口气卷起。包好放入冰箱冷却。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
榴莲蛋糕卷的做法
材料:
鸡蛋4只,糖粉50g,植物油50g,低粉80g,泡打粉1.5g,淡奶油150g,榴莲肉100g,糖粉20g,牛奶50g,,
榴莲蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤14,个蛋白打至起泡,加入30g糖粉,打至硬性发泡。
步骤24,个蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀,加入植物油拌均。
步骤3,低粉及泡打粉混合,筛入蛋黄糊中拌均。
步骤4,将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅翻拌匀。再将蛋黄糊倒上蛋白中搅拌均匀。
步骤5,烤盘上垫油纸或锡纸,倒入蛋糕糊。
步骤6,烤箱预热185度,上下火烤20分钟。出炉后放凉。
步骤7,榴莲肉加入牛奶用电动打蛋器打至浓稠。
步骤8,淡奶油加入糖粉打发。
步骤9,将榴莲肉加入奶油霜中,打至均匀。
步骤10,蛋糕抹入榴莲奶油,卷起放入冰箱约半小时再享用,味道更佳。
瑞士抹茶蛋糕卷的做法
抹茶蛋糕卷,看到表面肯定有些童鞋们会有凝问,怎么不是绿色的呢?对的,是看不到,因为我将抹茶加到奶油部分,而不是蛋糕胚里,保持原有蛋糕的香味,一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味
材料:
蛋糕胚:低筋面粉80g,白砂糖20g,色拉油40g,牛奶100g,蛋黄4个,朗姆酒5g,蜂蜜10g,粟粉20g,蛋白霜材料:蛋清4个,柠檬汁10g,白砂糖40g,夹心材料:淡奶油100g,抹茶粉适量,,
瑞士抹茶蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料
步骤2,将牛奶与白糖,色拉油,蜂蜜,朗姆酒混合均匀
步骤3,将低筋面粉和粟粉过筛,加入到步骤一中搅拌至无颗粒
步骤4,再加入蛋黄搅拌均匀
步骤5,蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜(湿性),打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
步骤6,放入烤盘铺平,上火170度,下火120度烤38分钟
步骤7,时间一到,立即取出震两下
步骤8,将淡奶油打至7成硬
步骤9,淡奶油加入抹茶粉,再打几秒搅匀
步骤10,把蛋糕垫在油纸上放凉,在表面挤上打好的抹茶奶油
步骤11,卷起来,固定放入冰箱冷藏10分钟
步骤12,再将油纸撕掉
喜欢《榴莲瑞士蛋糕卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瑞士食材专题,希望您能喜欢!