食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“紫茄蛋饼”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::茄子2根,香葱1根,面粉75克,牛奶150克,鸡蛋3个,
辅料::胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,植物油适量,
紫茄蛋饼的做法步骤:
1.准备材料;
2.面粉和牛奶先混合均匀;
3.鸡蛋先打散,再多次少量的加入蛋液到第2步骤的面粉中,直至搅匀;
4.茄子洗净,取蒂,切薄片,用1/4汤匙的盐腌制5分钟;
5.小葱切碎,加入蛋糊中,调入胡椒粉和1/4茶匙盐,搅匀;
6.平底锅烧热,放入茄子片,放入适量植物油,快速转动锅,让油分布均匀,快速翻面茄子,煎至两面呈金黄色;
7.淋入蛋液,轻轻转开成薄薄一层;
8.中火煎至底面金黄,翻面,再煎至底面金黄,即可;
9.美美的紫茄蛋饼就做好了。
小贴士:
1、茄片切得薄些,这样不易于和蛋饼脱离。
2、锅里先热油,再放茄子片,这样就茄子吸油就比较均匀,不油腻;
3、蛋饼的量刚好薄薄的转锅摊开即可,这样快熟。
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紫薯蛋饼卷
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫薯一个,鸡蛋一个,芝麻适量,
配料::白糖适量,
紫薯蛋饼卷的做法步骤:
1.紫薯洗净,对半切开,放入小锅里加入大量的水煮出深色的汁水
2.把鸡蛋打入面粉中
3.倒入晾凉的紫薯汁,搅拌成薄的面糊
4.加入适量的芝麻,搅拌均匀
5.加入适量的白糖
6.平底锅加热,舀一勺面糊倒入平底锅内,用锅铲刮平开来,把两面都烘熟
7.将烘熟的饼,成热用筷子卷起来即可
【亨氏茄汁主义】茄酱意面蛋饼
食材明细:
主料::亨氏番茄酱适量,意大利面50克,鸡蛋2个,蒜茸适量,马苏里拉芝士碎适量,橄榄油适量,盐适量,
【亨氏茄汁主义】茄酱意面蛋饼的做法步骤:
1.备材料
2.在打开的蛋中加入蒜茸、马苏里拉芝士碎、盐拌均匀待用
3.用沸水煮熟意大利面
4.把煮熟的意面晾去水份并剪断
5.把剪好的意面加入蛋液中
6.翻过蛋饼,两面煎至金黄,即可盛起
7.翻过蛋饼,两面煎至金黄,即可盛起
8.挤入亨氏番茄酱,马上可以吃了!
茄饼
食材明细:
细茄子5根,面粉适量,鸡蛋适量,肉末适量,胡椒粉适量,盐适量
茄饼的做法步骤:
第1步茄子洗净,去头尾,切成细丝,加盐腌至少30分钟面粉加一个鸡蛋、胡椒粉,少许盐
第2步打匀,稍稀茄丝用水洗去盐味,沥干水,加腌料、腌好的肉末,腌制30分钟
第3步平底锅加热,倒油(油少些),放面粉,成一个圆状,把腌好的茄丝放在一半的位置把面饼一半卷上去,翻面另煎一半
第4步出锅
小贴士:
茄子腌料:盐、糖、李锦记精制生抽、草菇老抽、财神蚝油、糖、鸡精、香葱末、色拉油肉末腌料:鸡蛋、胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、黄酒
蛋饼卷,紫薯盆栽,南瓜奶昔
食材明细:
主料::面粉100克,紫薯3个,南瓜0.5个,
辅料::鸡蛋1个,葡萄干1勺,核桃1勺,生菜1棵,牛奶50ml,
蛋饼卷,紫薯盆栽,南瓜奶昔的做法步骤:
1.紫色是紫薯盆栽,紫薯蒸熟捣碎做盆栽,绿叶是芹菜,盆栽里面加了核桃,葡萄干,芝麻一层的。
2.南瓜蒸熟加牛奶加蜂蜜用搅拌机打碎成汁,装瓶
3.鸡蛋面粉葱加盐味精调糊状,然后烙成饼加生菜豆腐干卷成饼卷然后葱捆绑打结
4.加番茄酱
猪肉紫茄包子
食材明细:
主料::皮料:面粉适量,酵母适量,温水适量,馅料:紫皮茄子适量,猪肉适量,
辅料::元葱适量,木耳适量,
配料::面酱适量,大葱小许,大姜小许,花椒面小许,食盐适量,味精小许,食用油适量,
猪肉紫茄包子的做法步骤:
1.面粉加酵母加适量的温水发成面团,面不要太硬,做包子太硬不好吃
2.猪肉切成小丁
3.于盆内挤上面酱酱1个小时
4.葱姜切成小丁备用
5.馅内主菜,茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好
6.把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内,放上猪肉和所有的调料
7.搅拌均匀成包子馅料
8.面发好了
9.把发好的面于案上揉至基本顺滑
10.搓成长条
11.切成小块
12.擀成中间厚周边薄的小饼
13.拿一块圆饼放上馅
14.右手沿包子边随捏随收起口
15.全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中
16.开火后大火烧开15分钟出锅
糖醋茄饼
食材明细:
茄子适量,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋100克,玉米面(白)100克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
糖醋茄饼的做法步骤:
1. 将茄子削净皮,切成直径5厘米,2厘米厚的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断);
2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克);
4. 用少许盐将肉末调好后,填进每个茄饼里;
5. 将鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;
6. 将葱、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用;
8. 锅中放油烧热,把茄饼均匀地裹上蛋糊,依次下油锅炸金黄色,捞出沥油,放碟中待用;
9. 锅中余油倒出,留少许,把葱姜蒜下锅稍炒,烹入调好的汁,炒熟,浇在茄饼上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
黄豆焖紫茄
食材明细:
主料::紫茄适量,黄豆适量,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,蕃茄适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,烹调油适量,
黄豆焖紫茄的做法步骤:
1. 材料图。黄豆提前泡发。
2. 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。
3.取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。
4. 炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。
5.下西红柿翻炒。
6.放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。
7. 翻炒均匀,小火焖上。
8.中间开盖翻动,至茄子入味儿。
9.出锅了。
小贴士:
最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。
紫薯蛋
食材明细:
主料::鸡蛋两个,紫薯一个,
辅料::酸奶少许,
紫薯蛋的做法步骤:
1.鸡蛋紫薯蒸熟备用。
2.紫薯去皮加少许酸奶拌匀。
3.鸡蛋一分为二改刀。
4.蛋黄放入紫薯中。
5.搅拌均匀即可。
6.搓成球放入蛋清中。
7.美味即可享用。
8.成品图。
小贴士:
祝亲幸福如蜜!
煎茄饼
食材明细:
茄子(圆)300克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉30克,猪肉(肥瘦)150克,色拉油50克,盐4克,味精2克,姜5克,大葱5克,香油2克,花椒粉5克,酱油10克
煎茄饼的做法步骤:
1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀;
2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊;
3. 茄子去皮,切成3毫米厚的大片;
4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片;
5.将好的肉馅分成10等份,放在10个圆茄片上;
6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上,用手按一下,沾上面粉;
7. 即做成煎茄饼的生坯;
8. 锅内放油加热至四成热时,把茄饼逐个挂匀蛋糊;
9. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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