好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的飞不走的宠儿——蝴蝶花卷,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::低筋面粉130g,白砂糖20g,酵母3g,高筋面粉70g,牛奶50g,食用色素适量,
辅料::清水80g,
飞不走的宠儿——蝴蝶花卷的做法步骤:
1.准备材料
2.水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀,加入酵母搅拌均匀
3.加入面粉,和成面团,揉至表面光滑
4.放入碗中,用保鲜膜盖住发酵
5.发酵好的面团,取出,按压,再柔至表面光滑动,分成两等份,
6.取一面团用擀面杖擀成长方形,尽量擀薄些,这样卷出来层次才分明
7.取另一团面团,加入食用色素,按柔均匀,再擀成长方形,将擀好两块面皮摞在一起,用刀将边角切掉
8.从两端往中间里卷起
9.用刀切成两厘米厚左右,将切开的面团平放,两边朝相反的方向弯曲,再用刀从中间切断
10.用筷子在离尾部三分之一的位置对夹,给蝴蝶收腰,用筷子在上面按压,整形
11.整形好的蝴蝶
12.将整形好的蝴蝶花卷二次醒发,醒发至原体积1.5倍大即可,醒发好后,蒸锅加入水烧开,把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
13.成品图
14.成品图
97msw.cOm延伸阅读
飞饼版蝴蝶酥
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是飞饼版蝴蝶酥。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:春饼200g,,
辅料:白砂糖适量,,
飞饼版蝴蝶酥的做法步骤:
1. 飞饼事先解冻下,将5片飞饼折叠起来.板上撒些面粉,将飞饼放上去,用擀面杖擀成长方形,厚度大概1-1.5厘米吧.表面沾些水,撒上砂糖从2边分别往面饼中间卷
2. 切成1厘米左右的厚度,稍微整下型,入预热好的烤箱中层200度,20分钟左右即可烤好的样子飞饼版蝴蝶酥烹饪技巧
蝴蝶玉米花卷
食材明细:
主料::玉米面250克,白面250克,牛奶一袋,
辅料::糖少许,盐少许,植物油适量,
蝴蝶玉米花卷的做法步骤:
1.白面和玉米各半放入小盆中。
2.面粉中间弄一个小窝,放入酵母和糖,牛奶备用。
3.和成光滑的面团醒发。
4.等看看面团完全发起,已经是原来的3倍左右就可以了。
5.然后把面粉再次揉的光滑,也就是排气,在醒发10分钟。
6.把醒发好的面团擀成薄片,刷上油。
7.将面片卷起成卷,然后切成2公分左右的段,切面向上摆好。
8.然后把外面的那个拉长成蝴蝶的须,然后两个放在一起,用筷子在五分之三出加一下,不要夹断即可。
9.把做好的蝴蝶花卷上锅醒发10分钟后蒸12分钟即可停火,3分钟后出锅即可。
超级可爱版嘎达汤——蝴蝶飞
食材明细:
主料::普通面粉100克,
辅料::鸡蛋一个约50克,牛奶少许,小菠菜适量,胡萝卜适量,小蘑菇适量,
配料::骨头汤适量,
超级可爱版嘎达汤——蝴蝶飞的做法步骤:
1.面粉中加入一个鸡蛋,和面,各种面粉吸水情况不一,如果一个鸡蛋不够的话,可加入少许牛奶,活成光滑的面团。面团用保鲜膜覆盖,静至5分钟。
2.把面团擀成饺子皮差不多的厚度的薄片。用蝴蝶形饼干模具压出一个个小蝴蝶,剩余的面料,再次擀成薄片,再压模。
3.清水中加入适量骨头汤,烧开后加入胡萝卜、小菠菜,下入一个个美丽的小蝴蝶。大火烧开后,中火,慢煮。约15分钟左右,即可食用。
走油田鸡
食材明细:
田鸡750克,大蒜(白皮)50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克
走油田鸡的做法步骤:
1. 田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4—6 块,盛在小盆里;
2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3. 蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4. 锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
小贴士:
1. 田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
飞奴
食材明细:
雏鸽750克,鸡腿60克,火腿15克,猪肉(肥瘦)50克,玉兰片15克,小葱10克,黄酒10克,姜10克,盐3克
飞奴的做法步骤:
1. 将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净,剁去嘴尖、尾尖、脚爪;
2. 将制净的鸽放开水锅内焯过,再用清水漂净,剁成核桃般大小的块;
3. 肥瘦猪肉切梳子花刀片;
4. 鸡腿剁块;
5. 玉兰片浸发,洗净,切片;
6. 熟火腿切片;
7. 汽锅内用猪肉片、鸡块垫底,再将乳鸽块摆成原鸽形,添入清水使与原料齐平;
8. 再加入黄酒、葱、姜,入笼旺火蒸40 分钟取出,拣出葱姜;
9. 将汽锅中的汤汁滗入炒锅内,旺火烧沸,撇净浮沫,加入精盐后仍倒入汽锅内,用玉兰片和火腿片码面,再入笼旺火蒸10 分钟取出;
10. 原汽锅上桌即成。
小贴士:
汽锅必须加盖,或用绵纸封严,蒸时避免水蒸气渗入,保持原汁原味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
会飞的面
食材明细:
主料::意面适量,土豆适量,胡萝卜适量,蒜泥适量,西红柿适量,豆角适量,红辣椒适量,葱适量,
辅料::味极鲜酱油适量,香油适量,肉松适量,
会飞的面的做法步骤:
1.准备食材:意面(可用别的面代替,不过意面比较有较劲)、豆角、土豆、胡萝卜、西红柿、黄瓜、红辣椒(鸡蛋请忽略,因为忘记做了?)
2.食材切法如图,也可自行发挥?。
3.水沸腾后,放入意面,意面煮熟后,过冷水沥干。(意面比较难煮)
4.热锅,倒入食用油,油稍热后,蒜泥爆香,后依次放入豆角、胡萝卜、土豆,翻炒片刻,放入煮熟后的意面,倒入适量的味极鲜酱油、耗油、食用盐煸炒,放入红辣椒继续煸炒(如果太干,就放一点水),最后撒上葱花。
5.这部是飞起来的关键,如图摆盘,慢慢把面条挂上去,这很需要耐心。?
6.撒上适量的肉松,好了,这样面就飞起来了,听说新加坡的这个会飞的面火得不得了呢!哈利波特的魔法学院来咯。
小贴士:
配料都是可以按照个人的喜好调配的。
醪糟飞蛋
食材明细:
主料::醪糟3—5勺,鸡蛋一个,水适量,
醪糟飞蛋的做法步骤:
1.用一个无油无盐的勺,取几勺3—5勺醪糟,放入小煮锅。
2.加入适量水,不要太多,否则醪糟的甜味就被稀释了。
3.加热至稍沸腾,最好在7、80度左右。
4.打入事先搅打好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞在水面上一样。
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