食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?我们的小编特意搜集并整理了蔓越莓威风蛋糕(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,白糖30克,牛奶20ml,色拉油20ml,蔓越莓适量,
辅料::醋适量,
蔓越莓威风蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,低粉,白糖,鸡蛋,牛奶,蔓越莓等
2.蛋黄分离,将色拉油,牛奶加入蛋黄
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.画Z字搅拌成糊
6.蛋清加一滴醋打发
7.分三次加入白糖打发至干性
8.将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
9.上下翻拌均匀
10.倒入蔓越莓
11.翻拌均匀
12.倒入模具中,震出气泡
13.烤箱145℃预热,放入烤箱中下层,烘焙20分钟,转175℃烤箱下层25分钟即可(温度看个人烤箱而定,我这是ACA的)
14.出炉拉
15.成品
小贴士:
蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发!
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巧克力蔓越莓蛋糕(1)
食材明细:
主料::高筋面粉100克,杏仁粉25克,可可粉10克,糖粉100克,
辅料::泡打粉2克,小苏打1克,全蛋125克,无盐黄油100克,牛奶25克,盐2克,蔓越莓干50克,红酒15克,烘焙用巧克力豆50克,
巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.准备材料;粉类全部混合在一起,过筛两次备用;黄油室温软化;全蛋打散(鸡蛋最好室温);蔓越莓干与红酒混合,浸泡至软备用。
2.过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油,放入一个深一些的容器中。
3.用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收,面糊颜色变浅,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
4.蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。
5.加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.用勺子把面糊挖入小纸杯中,或把面糊装入裱花袋挤入模具中,约7、8分满。
7.烤箱预热,上下火180℃,中层,烤焙25分钟;烤好后放在烤网上晾凉即可。
8.尝尝吧,灰常不错滴。
小贴士:
如果喜欢朗姆酒的味道,也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。
蔓越莓电饭煲蛋糕(1)
食材明细:
主料::面粉150g,蔓越莓适量,绵白糖适量,
辅料::橄榄油适量,牛奶1盒,鸡蛋3个,
蔓越莓电饭煲蛋糕的做法步骤:
1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2.取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
3.加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4.将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9.打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了
10.、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走
11.、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12.、将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13.然后在表面撒上点蔓越莓
14.电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔
15.等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了
蔓越莓蜂蜜小蛋糕(1)
食材明细:
主料::色拉油20g,白砂糖20g,低筋面粉50g,蜂蜜30g,鸡蛋2个,柠檬汁5滴,
辅料::蔓越莓干适量,
蔓越莓蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.色拉油和蜂蜜混合在一起,隔水加热拌匀
3.全蛋加入白砂糖、柠檬汁,用电动打蛋器打发,速度由慢到快,搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟
4.筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5.将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中,拌匀
6.倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀
7.面糊倒入高温纸杯中8分满,放在室温下静置5分钟左右
8.烤箱提前预热,上下火160度,烤15-20分钟至蛋糕上色即可,取出放烤网上晾凉。(晾凉的蛋糕有回缩,属正常现象)
9.成品图
10.成品图
蔓越莓玛芬蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100克,
辅料::泡打粉6克,鸡蛋20克,牛奶80ml,蔓越莓干40克,
配料::色拉油30克,盐1/4小勺,白糖30克,
蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.碗中倒入牛奶
3.倒入色拉油
4.加入鸡蛋液
5.搅拌均匀。
6.面粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀。
7.筛入倒入鸡蛋糊里。
8.搅拌均匀。
9.装入纸杯中,1/2满。
10.200度预热烤箱,中层,20分钟。
小贴士:
零失败,倒入纸杯的1/2或者2/3满即可。
酸奶蔓越莓蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉60克,鸡蛋2个,酸奶60克,
辅料::蔓越莓适量,玉米油15克,白糖35克,
酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分离(装蛋白的容器要干净,保证无油无水)
3.将蛋黄里分别加入一半的糖、酸奶和玉米油一起拌匀
4.然后再将过筛后的低粉加入再切拌均匀
5.蛋白分三次加糖打发至呈小尖角不倒时就可以了
6.将打发好的蛋白的三分之一倒入切拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
7.然后再将拌好的糊倒入蛋白中再次翻拌均匀,不要划圈
8.全部拌好后再倒入模具中,并用力震一下
9.这时把蔓越莓均匀的撒在蛋糕糊上
10.烤箱175度预热,中下层,上下火30分钟左右即可(可用牙签检验是否烤熟
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